| Ingredienti per 10 porzioni | |
| Manzo bollito | |
| Manzo, carne , g | 800 |
| Cipolle, pz. ~ 150 g | 1 |
| Carote, pz. ~ 100 g | 1 |
| Verdi, mazzo | 1 |
| Foglia di alloro, pz. | 1 |
| 4 miscele per macinare il pepe | Un pizzico di |
| Sale, g | 10 |
| Acqua | fino a MAX |
| Riempimento di carne | |
| Olio di girasole, g | 50 |
| Cipolle, pz. ~ 150 g | 2 |
| Manzo bollito, g | 500 |
| Brodo di manzo, ml | 100 |
| Pastella di patate | |
| Patate, pz. ~ 150 g | 6 |
| Uova di pollo, pz. ~ 50 g | 3 |
| Panna acida, 20% di grassi, g | 100 |
| Farina di frumento, g | 50 |
| 4 miscele per macinare il pepe | a piacere |
| Sale, g | 10 |
| Burro per ungere la padella , g | 20 |
| Inoltre | |
| Panna acida, 20 % di grassi, g | 250 |
Metodo di cottura:
1. Mettere tutti gli ingredienti per il bollito di manzo nella padella del multicooker.
2. Cuocere su “Boil”, 1 ora, pressione a livello – 3.
3. Filtrare il brodo, versare in un piatto fondo. Tagliare e tritare la carne.
4. Tritare finemente le cipolle.
5. Mettere nella padella del multicooker l’olio di semi di girasole e la cipolla tritata finemente.
6. Scelta modalità “Bake”, tempo di cottura 10 minuti. Soffriggere la cipolla.
7. Quando le cipolle sono traslucide, aggiungere la carne macinata, il sale, il brodo e il pepe macinato. Mescolare e friggere per altri 5-10 minuti.
8. Trasferire il ripieno di carne in una ciotola profonda e coprire con un coperchio.
9. Lessare le patate al forno con l’impostazione “Bollitura”, tempo di cottura 30 minuti, pressione al 3.
10. Raffreddare le patate lesse, sbucciarle e tritarle al tritacarne, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
11. Imburrare la padella del multicooker, stendere metà dell’impasto di patate, poi il ripieno di carne, lisciare e coprire con l’impasto di patate rimanente.
12. Scelta della modalità “Bake”, tempo di cottura 1 ora. Dopo il segnale acustico, raffreddare la casseruola e rovesciarla su un piatto piano.
13. Porzionare lo sformato di patate, disporlo nei piatti, condirlo con la panna acida e servirlo.
Nota:
Il brodo di manzo può essere congelato e utilizzato per zuppe o salse.
Tempo di cottura: 3 ore
Ciao! Mi chiedo se la casseruola multiuso di patate al forno con carne di Oursson sia adatta anche per altre preparazioni oltre a quelle di patate al forno con carne. Posso usarla per altre ricette come lasagne o gratinati? Grazie per l’aiuto!