Astice in salsa bianca al forno

I brasiliani sono appassionati del granchio e hanno sviluppato tutti i modi per prepararlo! Le squisitezze culinarie possono essere gustate in un ristorante o preparate da soli. Se non avete l’aragosta, sostituitela con dei gamberetti.

Avremo bisogno di:

2 kg di aragosta,

2 kg di patate,

3 cucchiai. Cucchiai di burro,

0,5 cucchiai di parmigiano,

1 l di latte,

Il sale.

Maionese:

0,5 tazza di olio d’oliva,

2 uova,

1 ch. Un cucchiaio di senape,

1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa inglese n. 479;

0,5 bicchieri di ketchup,

sale.

Salsa bianca

:

2 cucchiai. Cucchiai di parmigiano,

1 cipolla,

1 tazza di panna,

1 cucchiaio. cucchiaio di margarina,

1 l di latte,

2 cucchiai. cucchiai di farina,

sale.

metodo di cottura:

Schiacciare le patate, il latte e il burro in un grande piatto rettangolare. Lessare i gamberi in acqua salata, sgusciarli e tagliarli a grossi pezzi.

Per preparare la maionese, sbattere insieme l’olio d’oliva, la senape, le uova, la salsa inglese e il sale con un mixer o un frullatore, quindi aggiungere il ketchup. Mescolare gli scampi con la maionese ottenuta e disporli in una forma sopra il purè di patate. Per la salsa bianca, soffriggere la cipolla tagliata ad anelli fino a doratura nella margarina o nel burro, aggiungere la farina e il sale e mescolare con il latte. Una volta caldo, togliere dal fuoco e frullare il composto con un mixer fino a renderlo omogeneo, quindi mescolarlo con la panna e il formaggio grattugiato. Versare questa salsa sulle aragoste e cuocere in forno fino a cottura ultimata.

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