Il test delle macchine da caffè: gli esperti valutano la schiuma e il gusto dell’espresso

“Il consumatore. Elettrodomestici” non è nuovo ai test sulle macchine da caffè. Abbiamo già condotto due test. La prima, nel 2008, è stata realizzata in laboratorio: abbiamo misurato i parametri tecnici e gli esperti hanno valutato la qualità della crema e il gusto dell’espresso. Il secondo test è stato dedicato alla misurazione del tempo di erogazione e della temperatura della bevanda, abbiamo contato il volume delle tazze e abbiamo osservato le macchine mentre preparavano due tazze contemporaneamente. In questo test abbiamo deciso di saltare la valutazione delle bevande e di dedicare tutta la nostra attenzione al funzionamento e alla gestione delle macchine da caffè, valutando quanto tempo avremmo dovuto dedicare alla loro manutenzione.

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PER OGNI GUSTO E PER TUTTI I GUSTI..

Spieghiamo perché abbiamo deciso di non fare il drink test. Nelle moderne macchine da caffè, tutto può essere programmato: forza, temperatura, volume. Alcuni modelli dal design intelligente consentono anche di regolare il tempo di erogazione per adattarlo al gusto dell’espresso e di altri caffè. Se non si è soddisfatti delle impostazioni di fabbrica, è sempre possibile crearne di proprie.

Inoltre, molte macchine danno la possibilità di creare bevande adatte a tutti i membri della famiglia e anche ai parenti che vengono in visita occasionalmente. In questo caso, la “sensazione” della macchina è particolarmente importante: è facile modificare le impostazioni a proprio piacimento, ci sono troppi pulsanti da premere ed è chiaro quali pulsanti sono responsabili di cosa, o si deve guardare nel manuale ogni volta per cambiare la temperatura o la dimensione della porzione?.

Abbiamo dedicato il nostro test alla valutazione delle capacità di ogni macchina da caffè e abbiamo cercato di raccontarvi ogni macchina.

Un po’ di più sui partecipanti

La macchina da caffè più costosa del nostro test è stata la macchina da caffè in linea Miele. Per quella cifra si potrebbe acquistare un’auto di seconda mano, ma una macchina da caffè Miele è lussuosa e sofisticata. È in grado di fare praticamente tutto e la grande durata del produttore fa sì che possa diventare un cimelio di famiglia. La macchina può essere integrata nel sistema Miele@home, consentendole di entrare a far parte di una rete locale con un telecomando centrale e mobile che può diventare parte di un sistema di smart home.

La CafeRomatica NIVONA NICR845, come il modello Miele, è prodotta in Svizzera. Nivona è specializzata in macchine da caffè e quindi non è conosciuta dai consumatori russi come i marchi che producono una gamma più ampia di elettrodomestici. Ma gli appassionati di caffè conoscono i prodotti Nivona. Il modello presentato nel test non è nuovo al mercato. È ancora più interessante vedere se non ha perso la sua importanza e se può competere con le novità.

L’azienda Melitta, che produce macchine da caffè, ha presentato per il test il suo nuovissimo prodotto, che a settembre ha brillato all’IFA. La funzionalità del modello è sorprendente. Può offrire all’utente bevande quasi esclusive. Ci mostra un nuovo modo di pensare a ciò che la tecnologia dovrebbe essere in grado di fare.

Un’innovazione molto interessante da parte di Krups. Un sistema per cappuccino senza precedenti! Inoltre, anche la costruzione e il design del modello sono degni di attenzione e approvazione: è come una casa con stanze che nascondono tutti gli accessori. E il display è come se stesse guardando uno schermo televisivo, soprattutto all’inizio: tutte le operazioni sono graficamente molto luminose e colorate.

Due macchine ci arrivano dalla madrepatria dell’espresso, l’Italia. Questi sono i modelli di rinomati produttori di caffè: De’Longhi e Philips-Saeco. Entrambi i modelli sono veri e propri classici del genere.

Le macchine Philips-Saeco hanno diversi programmi di erogazione, a seconda del tipo di caffè desiderato. Oltre alle bevande standard, troverete ricette speciali nascoste nel menu. Tutto sommato, i bevitori di caffè avranno molto da fare.

De’Longhi ha un cappuccinatore molto interessante, che consente di regolare il livello di crema, a seconda del tipo di caffè che si desidera preparare e del tipo di crema che si preferisce. Inoltre, il cappuccinatore è dotato di un beccuccio estensibile che consente di versare la schiuma in tazze di qualsiasi dimensione. La macchina da caffè è molto compatta e può essere inserita in cucine di dimensioni modeste, come ce ne sono tante nel nostro paese.

Due aziende hanno fatto il loro debutto quest’anno nel campo della produzione di macchine da caffè: la novità “olimpica” è stata presentata dai pesi massimi degli elettrodomestici Panasonic e anche una giovane azienda, Oursson, ha offerto la sua macchina da caffè al pubblico Italiano.

Il modello Panasonic è molto tecnologico, con una serie di interessanti caratteristiche di design, ed è facile da usare come un moderno gadget.

La macchina da caffè Oursson conquisterà i consumatori non solo per il suo design accattivante, ma anche per il suo prezzo molto basso per gli standard delle macchine da caffè, ovviamente . Questa macchina è la più conveniente del nostro test.

COSA BERREMO

La tabella 2 mostra che il campione nel numero di bevande prodotte è la MELITTA CaffeO Barista TS. È il leader assoluto in questo campo e ho sentito personalmente i nomi di molte ricette per la prima volta. Gli appassionati di caffè possono essere soddisfatti.

Da notare anche la macchina da caffè PHILIPS SAECO GRAN BARISTA HD8966 con le sue ricette, KRUPS BARISTA EA9000 che può cucinare il ristretto, e MIELE CVA 6805 con la funzione caffettiera che permette di preparare il caffè per una piccola azienda in una sola volta.

CONTROLLO

Le macchine da caffè di ultima generazione sono facili e piacevoli da usare come i moderni gadget. Hanno grandi display touch-screen, cursori e istruzioni precise su cosa fare. A volte, la tutela delle macchine e la richiesta di eseguire il backup di ogni azione facendo clic su OK è persino fastidiosa. Ma se non si dispone di un touch screen e non è possibile selezionare le bevande semplicemente premendo 1 pulsante, anche la gestione della macchina da caffè può risultare un po’ “stressante” all’inizio, fino a quando non ci si abitua a tutte le operazioni.

PREPARARE LA PROPRIA BEVANDA

Ma se non vi accontentate di una bevanda che bevono tutti e volete preparare il vostro caffè speciale, dovreste scegliere una macchina che lo renda possibile.

L’opzione di programmazione più semplice è la funzione My Coffee: si prepara il caffè e la macchina memorizza l’intensità, il volume e la temperatura, quindi quando si preme il pulsante My Coffee si ottiene la bevanda desiderata. Naturalmente, può trattarsi di qualsiasi tipo di caffè che la macchina è in grado di preparare, compresi cappuccino e latte macchiato. Ci sono quelli che possono memorizzare una sola ricetta e quelli che possono memorizzare più ricette.

I modelli più recenti offrono maggiori possibilità. Si sceglie un profilo – si può anche assumere uno pseudonimo, inventare un nuovo nome. Se la macchina da caffè dispone di un display a colori, i profili possono essere differenziati graficamente, ad esempio in base al colore del cuore. È possibile creare più ricette per bevande diverse in un unico profilo. Alcuni modelli hanno una tastiera sul display touchscreen, come sullo schermo di un telefono. In generale, in questa parte dei loro controlli, le macchine da caffè sono le più vicine a smartphone, tablet, ecc.d.

CAPUCHINO

La convenienza della macchina è determinata anche dal modo in cui prepara le bevande a base di latte. Esistono modelli con cappuccinatore automatico. In questo caso, il latte viene versato in un contenitore speciale e pompato attraverso un beccuccio in una tazza. Esistono modelli che utilizzano un tubo speciale per fare il cappuccino. Un’estremità va in una tazza o in una busta di latte, l’altra è collegata al dispositivo di infusione. La schiuma di latte viene versata in una tazza attraverso uno speciale tubo dell’unità di erogazione.

Una buona schiuma può essere creata con qualsiasi metodo di preparazione, ma bisogna ricordare che i modelli con cappuccinatore automatico costano di più.

LA CURA

Una macchina da caffè è come un’auto di lusso: ha bisogno di molta cura e attenzione. È con la giusta cura che durano quanto promesso dai produttori. È necessario essere preparati per la pulizia giornaliera, settimanale e periodica della macchina. Prima di tutto, è necessario pulire il cappuccinatore ogni giorno. Ma spesso si tratta di programmi automatici, basta ricordarsi di accenderli ogni volta che si finisce di preparare una bevanda a base di latte.

Tra l’altro, non è solo la pulizia dei “tubi del latte” a determinare la qualità della macchina, ma anche la qualità della schiuma di latte.

Inoltre, la macchina deve essere pulita per rimuovere gli oli di caffè che tendono a depositarsi nell’unità di erogazione e, come ogni apparecchio che lavora con l’acqua, necessita di una decalcificazione periodica. Le macchine intelligenti segnalano quando è il momento di pulirle. Mostrano anche la sequenza delle operazioni, quindi basta fare quello che si deve fare: posizionare la tazza, versare il liquido, premere il tasto. L’importante è non trascurare il manuale della macchina: se si rompe, ad esempio, perché non l’avete decalcificata, non aspettatevi che venga riparata in garanzia. Una pulizia seria richiederebbe l’uso di prodotti chimici speciali. La macchina viene fornita con un set completo di prodotti speciali per la cura, sufficienti per il primo trattamento. Allora dovete comprarne uno.

Anche se quasi tutto è automatizzato, ci sono alcune operazioni di pulizia meccanica. Quasi tutte le macchine hanno accesso all’interno della macchina e il manuale di istruzioni indica esattamente la frequenza e le operazioni da eseguire con la macchina.

Tutti questi passaggi non richiedono molto tempo o energia, ma sono essenziali per un funzionamento lungo e di successo del dispositivo.