Il 72% dei russi non ha notato alcun cambiamento nella qualità dei prodotti alimentari più popolari, che costituiscono la dieta quotidiana della maggior parte dei russi. Questo è il risultato di uno studio congiunto del Centro per la ricerca sul comportamento dei consumatori CCHR del Roskatchestvo e del centro di analisi NAFI.
I russi che lavorano 62% , quelli di età compresa tra i 45 e i 54 anni 42% e coloro che valutano la propria situazione finanziaria come soddisfacente 64% o buona 22% sono i primi a segnalare i cambiamenti. Coloro che hanno notato un peggioramento della qualità degli insaccati 33% , delle conserve 25% e dei latticini 21% in primis.
Cosa compone la dieta quotidiana dei russi
I prodotti più presenti sulle tavole dei russi sono pane e prodotti da forno 89% , tè 87% , carne e pollame 86% . La dieta quotidiana della maggior parte delle persone comprende anche latte e latticini, cereali, pasta, uova, verdura, frutta, insaccati e prodotti da forno, pesce e olio vegetale. Le bevande alcoliche 22% e la frutta in scatola 14% sono gli alimenti meno popolari nel paniere della spesa.
Prodotti anti-rating
Tra i prodotti alimentari la cui qualità è peggiorata, le salsicce sono le più citate 33% . Al secondo posto ci sono i cibi in scatola 25% . Seguono i prodotti lattiero-caseari 21% e gli ortaggi 20% , seguiti da caffè, dolciumi, bevande alcoliche, frutta, pane e prodotti da forno 19% ciascuno .
Valutazione della categoria alimentare, per la quale la qualità è migliorata
Uno su cinque di coloro che acquistano alimenti per l’infanzia 20% afferma che la loro qualità è recentemente migliorata. Il 14% dei russi ritiene che la qualità del pane sia migliorata, il 13% quella delle verdure e il 12% quella della pasticceria.
Previsioni di cambiamento della qualità degli alimenti
Per la maggior parte delle categorie alimentari, i russi non si aspettano cambiamenti di qualità, ma ci sono alcune eccezioni. Una persona su quattro 25% ritiene che la qualità di frutta e verdura migliorerà nel corso del prossimo anno. I russi prevedono un peggioramento della qualità per le bevande alcoliche 27% , gli insaccati 25% , la frutta in scatola 24% , i prodotti in scatola 23% e il caffè 22% .
Vasily Smirnov, responsabile del Centro di ricerca sul comportamento dei consumatori di Roskatchestvo:
“Nonostante tutte le difficoltà economiche, vediamo che i prodotti di alta qualità sono ancora il criterio di scelta più importante per i consumatori”. Allo stesso tempo, l’obiettivo principale di Roskachevo oggi è quello di tutelare il diritto dei consumatori a ricevere prodotti di qualità, tenendo conto dei cambiamenti nelle strategie di acquisto e del passaggio di molti consumatori a prodotti e alternative più convenienti, tra cui le catene di vendita al dettaglio STM, i prodotti provenienti da discount.
L’indagine mostra che la maggior parte dei consumatori non nota cambiamenti critici nel livello di qualità dei prodotti che compongono la loro dieta quotidiana. Roskachevo analizza attentamente le preoccupazioni dei consumatori e ne tiene conto nella pianificazione dei sondaggi futuri: le categorie in cui i russi si aspettano una diminuzione delle proprietà di qualità saranno oggetto di particolare attenzione quest’anno”.
Timur Aimaletdinov, vicedirettore generale del Centro di analisi NAFI:
Un’alimentazione di alta qualità è una delle condizioni più importanti per la salute e il benessere dell’uomo”. La consapevolezza di massa di questo fatto porta a grandi aspettative da parte del pubblico riguardo alla disponibilità di cibo di qualità. Pertanto, in un contesto di aumento dell’inflazione, è particolarmente importante che il governo controlli la conformità dei produttori ai requisiti di sicurezza, naturalità e valore nutrizionale degli alimenti in tutte le categorie di prezzo. Inoltre, in condizioni di crescente diversità di assortimento, è necessario sviluppare l’alfabetizzazione dei consumatori – la capacità di scegliere i prodotti più qualitativi e utili, rafforzando così la concorrenza tra i produttori in questo aspetto”.
Qual è stata la valutazione dei russi sui prodotti più diffusi? La salsiccia si è rivelata scadente mentre il pane ha ottenuto un miglioramento? Mi piacerebbe saperne di più sulla qualità di questi prodotti in Russia.