Sono necessari: 500 g di farina, 20 g di lievito fresco o una bustina di lievito secco, 300 ml di acqua o latte, 10 g di sale.
Preparazione: setacciare la farina in una ciotola capiente e salarla. Diluire il lievito nel latte o nell’acqua tiepida e aggiungerlo alla farina. Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta elastica.
Lasciare riposare l’impasto fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Formare l’impasto in due strati e disporli su una teglia da forno o da pasticceria unta. Lasciare lievitare le pagnotte per altri 25 minuti circa.
Fare delle tacche a forma di croce prima di infornare. Cospargere le croste con semi di papavero, cumino o sesamo.
Cuocere a vapore versare circa 200 ml di acqua per 20-25 minuti.
