Avremo bisogno di:
Cipolla – 2 pz. si possono avere anche i porri ,
Aglio – 2 spicchi,
Funghi – 1 tazza di funghi surgelati bolliti o 500 g freschi ,
Perlovka – 1 tazza,
Vino – 1 bicchiere bianco secco,
Acqua – 3,5 tazze o brodo,
Burro – 2 cucchiai. cucchiai,
Crema di formaggio – 1 pezzo.,
Sale, pepe, erbe secche a piacere.
Perlotto con funghi
Metodo di cottura:
Ho sempre una grande quantità di funghi selvatici surgelati cotti: con essi cucino grano saraceno, patate, pasta, zuppe, ecc. Il multicooker ci ha regalato una nuova moda: il perlotto ai funghi, un piatto simile al risotto italiano. L’orzo perlato è molto salutare – è un cereale ricco di fibre e fa bene all’intestino, è una fonte di carboidrati lenti e “giusti” e di vitamine del gruppo B – ma non va mangiato solo per divertirsi. Inoltre, impiega molto tempo a bollire, brucia, fa schiuma e fuoriesce, rendendolo non solo il più sgradevole, ma anche il più malsano in termini di comportamento dei porridge. Ed ecco la soluzione: cucinarlo nella pentola a pressione con funghi selvatici arrostiti, vino bianco, formaggio, cipolle, spezie – non lo riconoscerete! Selezionare il programma “Fry”, livello di temperatura 2, tempo – 20 minuti. Soffriggere la cipolla, l’aglio e i funghi nell’olio per 10 minuti. Aggiungere quindi la graniglia lavata e mescolare per garantire che ogni particella sia satura di olio e aroma. Aggiungere gradualmente il vino bianco. Quando è assorbito, versare l’acqua o il brodo io sciolgo il formaggio fuso nell’acqua, oppure si può aggiungere del formaggio morbido di ricotta al momento di servire , mettere le spezie e chiudere il coperchio. A questo punto, il programma “Frittura” esaurisce il tempo a disposizione. Nel ricettario c’è il miglio perlato. Si consiglia di mettere in ammollo i cereali per 3 ore e di cuocere nel programma Guarnizione con l’estensione “Legumi”. La mia ricetta esclude l’ammollo della polenta, e voglio cucinare in un multicooker senza tutti questi passaggi extra.
Il risultato:
Tutto è perfetto, il perlotto profumato è pronto in un’ora.
Mi chiedo se il “perlotto ai funghi” sia una ricetta davvero deliziosa o solo una descrizione creativa. Qualcuno ha mai provato questa pietanza? Mi piacerebbe sapere se ne vale la pena di assaggiarla! Grazie per le risposte.