I piani di cottura a induzione esistono da più di trent’anni e sono venduti in Italia da circa vent’anni. Ma il picco di interesse per l’induzione si registra proprio in questo periodo. E questo perché gli elettrodomestici stanno entrando nella loro età dell’oro: abbiamo imparato a conoscerne i vantaggi, abbiamo imparato ad apprezzarli e i produttori hanno iniziato a proporre modelli sempre più interessanti che non lasciano indifferente l’acquirente.
PIACERE A PREZZI ACCESSIBILI
In generale, l’induzione “media” è diventata più accessibile, perché solo di recente il prezzo di un pannello nella nicchia di prezzo media era notevolmente superiore a quello di un pannello in vetroceramica convenzionale. Ora la differenza non è così evidente, a seconda della complessità è di 2-4 mila euro. Euro.
Il piano cottura a induzione a 4 fuochi più economico costa circa 10.000 Euro. – Il modello Zanussi ZIE 6004 F. Fino a qualche anno fa, per rendere l’induzione più attraente, i produttori si concentravano sugli ibridi una combinazione di bruciatori a velocità e induzione , ma questo non è più necessario.
Per fare un confronto: un piano di cottura a induzione Bosch PIA611T16E con timer costa 15-17 mila Euro., Il piano cottura PKN 675 N14D di Bosch con bruciatori Hi-Light e timer ha lo stesso costo.
Un’altra coppia per 14.000 Euro.Piano di cottura a induzione Siemens EH 645QA 11E e Siemens ET 601 TN11 D Hi-Light, entrambi con timer.
Un altro esempio: 13.000 RUR., Il piano di cottura a induzione Electrolux EHH 6340 FOK con funzione Stop&Go e il modello Electrolux EHS 60180 P.
VELOCE? NO – SUPER ALTA VELOCITÀ!
Il vantaggio più evidente dell’induzione è la velocità: i piani di cottura a induzione si riscaldano davvero molto più velocemente.
Inoltre, l’induzione è estremamente sensibile alle impostazioni.
L’anno scorso abbiamo organizzato una piccola gara che ha dimostrato che un fornello a induzione ha riscaldato abbiamo portato l’acqua a ebollizione due volte più velocemente di un buon fornello a gas a parità di potenza .
Il calore viene alzato o abbassato immediatamente, in modo che la padrona di casa possa seguire con precisione le ricette e creare le condizioni di cottura ideali.
Ciò è particolarmente evidente se confrontato con gli inconvenienti tipici delle frittelle in ghisa tradizionali e persino dei moderni bruciatori Hi-Light.
CORSA
L’induzione utilizza l’energia in modo molto efficiente e non spreca energia. Dopo tutto, il calore non viene generato nelle viscere del pannello, ma direttamente sul fondo della pentola, del bollitore o della padella.
Un’altra buona ragione: l’induzione è all’avanguardia della tecnologia – le scoperte più ingegnose e interessanti sono state fatte e continuano ad essere fatte in questa classe, rendendo la cucina divertente e facile.
POLTIGLIA SUL TRASFORMATORE
La tecnologia del riscaldamento a induzione è semplice e ingegnosa, e chi non ha ancora dimenticato le lezioni di fisica ricorderà sicuramente il principio del trasformatore utilizzato in questo caso. Le bobine a induzione sono installate sotto il piano di cottura in vetroceramica una bobina “serve” due zone di cottura . Quando la corrente scorre attraverso le bobine, si genera un campo elettromagnetico che passa facilmente attraverso il piano di cottura in vetroceramica.
Tuttavia, il fondo della pentola è soggetto a correnti parassite – correnti di induzione – che a loro volta provocano un riscaldamento. Il calore viene quindi trasferito dalla base riscaldata all’alimento. L’uso mirato del calore è un fattore cruciale per l’efficienza dei piani di cottura a induzione, che si traduce nella massima efficienza di cottura possibile per i piani di cottura.
- I piani di cottura a induzione hanno un’efficienza del 90-93%. Per
- Questo dato si confronta con un’efficienza del 53-56% per le frittelle in ghisa e del 53-56% per le frittelle a gas
- bruciatori – 49-52 %.
COMFORT E SICUREZZA
A causa dell’assenza di un elemento riscaldante, la temperatura del bruciatore è più bassa del solito. La superficie è riscaldata dal fondo della pentola e, mentre i bruciatori Hi-Light possono raggiungere temperature di quasi 500°C, la tecnica a induzione la mantiene a un livello più confortevole di circa 80°C. Questo è il motivo per cui le spie di calore residuo sui piani di cottura a induzione non sono state sempre.
Sono una parte necessaria dell’apparecchio, ma non è il caso di dare troppa importanza alla loro scelta. Gli indicatori possono essere a due stadi, lo stadio superiore serve per riscaldare e mantenere il calore, lo stadio inferiore serve solo per la sicurezza.
Il funzionamento a basso calore ne facilita l’uso. I liquidi in fuga sono meno problematici, poiché a questa temperatura superficiale è improbabile che brucino.
PENTOLE: FACILI O DIFFICILI?
L’unica limitazione che l’induzione impone all’utilizzatore è la gamma di pentole. Le pentole devono avere una base magnetica. Verificare se la pentola o il bollitore che preferite è adatto all’induzione è molto semplice: mettete una calamita sul fondo. Si sta tenendo – è tutto buono, i piatti sono buoni.
Le pentole in alluminio, rame e vetro devono essere omesse dall’elenco. Non è inoltre adatto a pentole in acciaio a parete sottile. Le pentole in materiale laminato emettono suoni piuttosto sgradevoli, come crepitii o fischi.
Tutti i piani di cottura a induzione sono dotati di rilevamento delle pentole. Si tratta di stabilire se le pentole sono adatte o meno e, in generale, se l’oggetto sul piano di cottura è un utensile da cucina un cucchiaio o una spatola, una moneta può essere appoggiata sul piano di cottura e se vale la pena accenderlo per.
La funzione informa l’utente tramite il display. Come si evince dalla descrizione, non è possibile danneggiare il piano di cottura con le pentole sbagliate: non funzionerà se sono quelle sbagliate.
RICHIAMO OBBLIGATORIO
La funzione Booster Booster, PowerBoost, Power è la terza caratteristica indispensabile delle pentole a induzione. La sua essenza è che per un breve periodo 8-10 minuti , la potenza dell’elemento può essere notevolmente aumentata – fino a 2,5-3,5 kW, ad esempio 2,0 kW per Ardo PI 58 F, 3,2 kW per Beko HII 64400 T, 3,3 kW per Electrolux EGD 6576 NOK. Ciò si ottiene attingendo energia dalla pentola a vapore. La funzione non può essere attivata contemporaneamente su entrambi gli elementi, ma talvolta è disponibile solo su un elemento.
Va notato che negli ultimi tempi il valore dell’aumento di potenza è aumentato notevolmente. Ad esempio, alcuni piani cottura Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741, Kuppersbusch EKI 6741 hanno un design molto compatto.0 M è finora impensabile: 3,7 kW, mentre con Thermador Freedom e Smeg SI M91B su Multizone è di 4,6 kW.
La potenza può essere fornita da due zone anziché da una, ad esempio un piano cottura a tre fuochi Miele KM 6380 utilizza la tecnologia Twin Booster, che prevede due fasi di aumento della potenza per zona: da 2,6 kW può arrivare a 3,0 o 3,7 kW.
SPAZIO PER PENTOLE E PADELLE
L’area di cottura dell’induzione è limitata dalle dimensioni della bobina. Questa è praticamente la soluzione standard. Negli ultimi tempi è diventato sempre più complesso. Sono state aggiunte zone a induzione con circuiti supplementari che consentono di ampliare il diametro della zona inserendo un’altra bobina Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D o di trasformare la zona in un ovale per la cottura nei forni Neff T 44T80N1, Miele KM 6317 .
I pannelli sono sempre più intelligenti, in alcuni modelli non è più possibile posizionare le pentole lungo il contorno, ma è sufficiente sovrapporle a una croce al centro del bruciatore, il riscaldamento avverrà solo dove è necessario: lungo la zona del fondo.
La funzione si chiama autofocus Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE . Per questo motivo, alcune zone degli apparecchi sono piuttosto arbitrarie: un grande campo rettangolare, evidenziato da un colore o da una stampa.
PIÙ
Queste zone di grandi dimensioni hanno una caratteristica speciale: possono essere combinate per formare un’unica zona con impostazioni comuni. Ciò consente di cucinare non solo in pentole standard, ma anche in grandi padelle per grigliare, friggere e saltare.
Questa funzione è chiamata Bridge.
SORVEGLIANZA AD ALTA TECNOLOGIA
Ma l’evoluzione dei piani di cottura non si è fermata qui, anzi, c’è stato un enorme balzo in avanti, in quanto gli ingegneri hanno capito come fare a meno di zone di riscaldamento limitate. Per ottenere questo risultato, è stato aumentato il numero di bobine di induzione che sono interconnesse ma possono essere azionate in modo indipendente. Il De Dietrich Le Piano ne ha 36 e il Gaggenau Free Induction CX 480 ne ha 48.
In definitiva, è possibile posizionare le padelle ovunque e spostarle a piacimento, senza doversi preoccupare di dover reimpostare le impostazioni di funzionamento. Di conseguenza, è stato coniato un nuovo termine: la funzione di “lavaggio dei piatti”. Ma finora solo il segmento premium dell’induzione può vantare tali sviluppi, dove un apparecchio costa all’incirca come un’auto economica.
TIMER DI CONSERVAZIONE
L’approccio alla funzionalità del pannello è cambiato in qualche modo. La funzione timer è diventata così popolare che si trova nell’80% dei piani di cottura a induzione. Anche in questo caso, con il senno di poi, il timer era una rarità fino a poco tempo fa ed era incluso solo in apparecchi costosi.
I timer differiscono per complessità. L’opzione più semplice è un allarme che monitora il tempo di cottura e poi emette un segnale per ricordare alla casalinga di avvicinarsi al piano cottura.
Un’opzione più seria è il timer con funzione di spegnimento, che interrompe il riscaldamento da solo allo scadere del tempo impostato dall’utente Zanussi ZEN 6641 XBA per 12,5 thou. Euro., AEG HK 634200 XB e Hotpoint-Ariston KEC 647 X per 14k. RUR. . Il timer può essere impostato per una singola zona, ma più spesso copre tutti gli elementi dell’apparecchio.
Electrolux ha introdotto un nuovo tipo di timer che dovrebbe aiutare a risparmiare energia, da cui il nome Eso. Il timer spegne il riscaldamento un po’ prima per sfruttare il calore residuo AEG HK 884400 FG .
BOLLIRE – FARE UNA PAUSA
Anche la funzione Stop&Go è migrata dalla categoria delle “curiosità” a quella delle famiglie, anche se in termini di popolarità è ben lontana dai timers. L’idea alla base di questa funzione è che l’utente possa sospendere temporaneamente la cottura le zone di cottura operative passano alla potenza minima per un certo periodo di tempo, quando ha bisogno di distrarsi dai fornelli. Premendo nuovamente il pulsante Stop&Go, si ripristinano semplicemente tutte le impostazioni precedentemente in vigore Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380 .
Un’altra funzione, la pausa di pulizia, non è ancora diffusa e si trova solo in rari casi e sui modelli più costosi Neff, Gaggenau . La funzione blocca i pulsanti del pannello di controllo per 30 secondi., in modo che l’utente abbia il tempo di asciugare l’umidità o di raccogliere i liquidi.
NON VELOCIZZARE!
La funzione di ebollizione automatica è meno utilizzata sui piani di cottura a induzione, anche se sicuramente facilita il processo di cottura. La hostess, attivandolo, seleziona la modalità di cottura del cibo, ad esempio il livello di potenza 3. Il bruciatore si porta al massimo del calore, porta l’acqua a ebollizione e, non appena inizia a bollire, passa alla modalità selezionata in precedenza.
Il piano cottura più economico con questa funzione costa circa 14-15 mila Euro al giorno. RUR. Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303 . Si noti che la funzione è quasi sempre abbinata a un timer per lo spegnimento.
Un altro tipo di funzione automatica è utilizzata da Bosch, Siemens, Gaggenau: una funzione di arrostimento progettata per garantire il rispetto preciso della modalità di cottura, in modo che il cibo non si surriscaldi. Funziona solo se si utilizzano pentole vendute dal produttore Gaggenau o se si applicano strisce speciali alle normali pentole. Quando si seleziona una funzione, si imposta il livello di potenza o la temperatura di esercizio da 60 a 180 °C .
Sono disponibili anche programmi di controllo automatico della temperatura zuppa, uova, pesce, verdure, ecc. . .
QUANTO È TIEPIDO!
La funzione di mantenimento in caldo è ancora poco diffusa, ma molte casalinghe apprezzeranno la semplicità del processo, in quanto non è necessario tenere d’occhio il cibo cotto per evitare che si secchi o si bruci, la temperatura sarà mantenuta intorno ai 60-70°C Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850.0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS .
INTUITIVO
I comandi a sfioramento vengono continuamente aggiornati per rendere l’inserimento delle impostazioni il più semplice e intuitivo possibile. A questo scopo, qualche anno fa, sono stati utilizzati cursori sensibili al tocco, con i quali è possibile selezionare la modalità letteralmente a sensazione, facendo scorrere il dito lungo la scala Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179.60 BX . I cursori circolari, come quello del pannello Electrolux EHI 6732 FOK, sono ora di moda. L’uso di questi elementi simula il funzionamento delle manopole rotanti e sarà quindi vicino e caro a molte persone.
Un’altra soluzione è quella di impostare pulsanti separati per ogni livello di potenza, in modo che l’impostazione avvenga con uno o due movimenti. Quest’anno saranno disponibili sempre più controllori. Ad esempio, il sistema di controllo Direct Selection Plus di Miele KM 6352 o il sistema di controllo Direct Select del nuovo PIB 651 N14E di Bosch.
Esistono anche soluzioni insolite: l’Hansa Inari BHI 69307 presenta sottili rientranze per le dita al posto dei tasti a sfioramento. Il sistema di controllo dei piani cottura Neff comprende un interruttore magnetico TwistPad a forma di onda, che non è fissato al piano cottura e può essere collocato su un ripiano o in una tasca, se necessario.
VISIVO
Le nuove unità di controllo consentono un nuovo modo di presentare i dati di funzionamento dell’apparecchio. Display Infi Sight® di Electrolux. Sono cerchi che riflettono i bruciatori e i numeri su di essi indicano le impostazioni. Basta uno sguardo intorno per valutare la situazione sul fornello: quale zona è attiva, quale livello di potenza e le impostazioni del timer.
I piani di cottura Smeg con Touch Control hanno un display circolare per ogni zona di cottura, con segmenti che incorporano tutte le impostazioni e i pulsanti.
I display LCD TFT touch-screen sono un fenomeno nuovo, finora disponibile solo nelle gamme premium. Ad esempio, il touchscreen Touch & Play del LePiano DTIM 100C DeDietrich è stato il primo ad essere visto dai nostri clienti. Il display mostra l’intero apparecchio, le impostazioni delle zone e i simboli e le scritte sono insolitamente grandi. Sul pannello di controllo di Gaggenau CX 480, il display mostra la posizione e la forma delle pentole e le impostazioni selezionate.
I display MaxiSight® sui piani di cottura TFT AEG sono a colori. I bruciatori sono contrassegnati da cerchi. Quando il bruciatore è spento, il cerchio rimane piccolo e grigio; quando viene acceso, il cerchio si espande e si illumina di un colore brillante. Anche l’indicazione del calore residuo è molto chiara: il cerchio è illuminato, ma si riduce man mano che il calore si dissipa.
Un’innovazione completamente diversa da parte di Gorenje: il riscaldamento è controllato da sensori IQ ad alta sensibilità. Si trovano sul piano di cottura e sul coperchio del piano di cottura e regolano automaticamente il funzionamento del piano di cottura.
SEI CON ME?
Abbiamo già accennato di sfuggita ai piani di cottura. La combinazione più comune è quella tra induzione e bruciatori Hi-Light Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK . Abbiamo già appurato che, in termini di costi, non è sempre l’opzione più economica. Hi-Light non solo per le zone di cottura tradizionali, ma anche per la zona Wok Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F .
L’altro tipo di combinazione, gas + induzione, lo abbiamo trovato in un modello Electrolux EGD 6576 NOK. La mancanza di domanda per questa soluzione è, in generale, comprensibile: poche famiglie che hanno il gas nei loro appartamenti sono disposte a pagare un extra per il consumo di elettricità. Il modello è dotato di tutte le funzioni di una combinazione “gas avanzata”: controllo del gas e accensione elettrica.
WOK – PER CHI CAPISCE
I bruciatori del Wok a induzione sono emisferi, come il fondo di un Wok. Il riscaldamento avviene su tutta la superficie. Come si può immaginare, non è più così semplice come un tempo e non sono molte le persone interessate a questo genere di cose. Ecco perché l’induzione Wok è così rara. Ecco alcuni esempi: AEG HC 451500 EB, DTi 1032 X di DeDietrich, Boretti BIKW 75.
INDUZIONE
| Nome | Dimensioni, mm | Bruciatori/ piani di cottura a induzione | Connessione, kW | Controlli | Caratteristiche speciali | Colore/bordo | Prezzo, rbl. |
| Electrolux EHH 3920 BOK | 290h520 | 2/2 | 3,2 | Manopole di controllo, 9 impostazioni di potenza | Domino | Nero/ semplice | 8 600 |
| Nardi PVF 3EHT 22 | 290x510x63 | 2/2 | 3,0 | Sensibile al tocco, 9 livelli di potenza, blocco dei pulsanti | Domino | Nero/ semplice | 9 000 |
| Zanussi ZEN 6641 XBA | 576h506 | 4/2 | 6,6 | Sensibile al tatto, sveglia, timer con spegnimento, bollitura automatica, blocco tastiera |
| Telaio nero acciaio inox | 12 500 |
| Electrolux EHH 6340 FOK | 590h520 | 4/4 | 7,4 | Sensore tattile, timer, funzione Stop&Go, blocco tastiera | Booster 3,7 kW su una zona | Bordo anteriore nero/glassato | 13 000 |
| Siemens EH645QA11E | 575h505 | 4/4 | 6,4 | Comandato a sfioramento, 9 livelli di potenza, sleep timer, blocco tastiera | Visualizzazione degli errori | Telaio in acciaio nero/inossidabile | 14 000 |
| Hotpoint-Ariston KEC 647 B | 590x520x53 | 4/2 | 6,8 | Comandi a sfioramento, timer, blocco tastiera | Zone di induzione posizionate nella fila di destra | Perimetro nero/vetrato | 14 000 |
| AEG HK 634200 XB | 576h516 | 4/4 | 7,4 | Sensibile al tocco, timer 99 min., Funzione Stop&Go, blocco tastiera | Sistema di montaggio per una facile installazione, telaio per una facile installazione, accessorio ProBox™ per il montaggio a pannello sopra il cassetto | Nero/Frame Promise XL Acciaio inossidabile | 14 000 |
| Ardo PI 58 F | 600h510 | 4/4 | 5,4 | Blocco tastiera sensibile al tocco | 2 tipi di bruciatori, montati trasversalmente | Nero/ semplice | 14 000 |
| Whirlpool ACM 802 NE | 580x510x56 | 4/4 | 7,2 | Comandi a sfioramento, timer, blocco tastiera | 3 tipi di bruciatori | Nero/Telaio facile | 14 500 |
| Beko HII 64400 T | 580x510x55 | 4/4 | 7,2 | Comandi a sfioramento, 9 livelli di potenza, allarme timer, blocco dei pulsanti | Booster 3,2 kW per zona | Nero/ semplice | 16 000 |
| Hansa BHI64383030 | 600x510x50 | 4/4 | 4,5 | Sensibile al tocco, timer con spegnimento, blocco della tastiera | Tutti gli elementi a bassa potenza | Nero/ semplice | 16 200 |
| Electrolux EGD 6576 NOK | 590h520 | 4/2 | 3,7 | Comandi a sfioramento per induzione, timer, funzione Stop&Go, blocco tastiera; manopole elettriche rotanti per bruciatori, comando gas | 2 bruciatori a gas | nero/ facile | |
| 590x520x57 | 4/4 | 4,6 | TouchControl, 17 livelli di potenza, timer con spegnimento, blocco della tastiera | 2 tipi di bruciatori, montati trasversalmente, indicatore di calore residuo a due livelli | Nero/ facile | 17 000 |
| Hansa BHIW67303 | 600h500 | 4/4 | 5,8 | Blocco a sfioramento, timer, tastiera | 2 tipi di bruciatori, disposti trasversalmente | Bianco/bianco | 17 000 |
| 592x522x59 | 4/2 | 6,8 | TouchControl, 17 livelli di potenza, timer stop and go, funzione stop&Go, blocco tastiera | Zone a induzione posizionate anteriormente, zona hilight con estensione, indicatore di calore residuo a due posizioni | Nero/ sfaccettato | 17 000 |
| Siemens EH645TE11E | 575h505 | 4/4 | 7,2 | Sensibile al tocco, 17 livelli di potenza, timer con spegnimento, funzione automatica, blocco a pulsante | Indicatore di calore residuo a due posizioni | Telaio in acciaio nero/inossidabile | 18 000 |
| AEG HK 884400 FG | 750h490 | 4/4 | 7,4 |
| Indicatore di calore residuo a tre posizioni OptiHeat, sistema di montaggio per una facile installazione, telaio per una facile installazione, accessorio ProBox™ per il montaggio a pannello sopra il cassetto | Grigio/ sfaccettato | 26 000 |
| Neff T44T97N0 | 918x546x56 | 5/5 | 10,8 | Interruttore magnetico rotante TwistPad staccabile, timer, bollitura automatica, frittura automatica zone di cottura a destra , funzione pausa, blocco dei comandi |
| Nero/ sfaccettato | 56 000 |
| Smeg SIM91B | 930h520 | 5/5 | 11,8 | Comando a sfioramento, 12 livelli di potenza, timer con spegnimento | Multizona – una o due zone di calore | Nero/backsplash | 79 000 |
| Kuppersbusch EKI 6741.0 M | 589h519 | 4/4 | 7,4 | Cursore sensibile al tocco, 9 livelli di potenza, timer con spegnimento, bollitura automatica, blocco dei comandi | Zona con estensione ovale, | Nero/liscio, incorniciato o smussato | 80 500 |
| Miele KM 6380 | 916h416 | 3/3 | 7,4 | Sensibile al tocco, timer, funzione Stop&Go, sistema di ebollizione automatica, funzionamento programmabile, funzione di mantenimento in caldo, funzione di blocco dei comandi, controllo degli errori | Collegamento a Miele@home | Nero/backsplash | 99 000 |
| Gaggenau CI 262-112 | 590x520x58 | 3/3 | 5,4 | Interruttore rotante magnetico rimovibile, timer, bollitura automatica, frittura automatica zone di cottura a destra , blocco dei comandi | Bruciatori a doppio e triplo circuito | Telaio in acciaio nero/inossidabile | 120 000 |
| Kuppersbusch EKIW 9850.0 F | 900h520 | 5/5 | 10,4 | Sensibile al tocco, display LCD, timer di arresto, funzione Stop&Go, protezione contro l’ebollizione, funzionamento programmabile, funzione di mantenimento del calore, blocco del controllo, controllo degli errori | Zona Wok centrale, adatta per l’installazione in un armadio di 60 cm di profondità, con una nicchia 560×490 | Nero/ semplice | 204 795 |
| DeDietrich DTIM 1000 C | 930h520 | 5/5 | 10,8 |
| Modalità Expert fino a 5 zone/modalità di cottura liberamente disposte; modalità Piano 3 zone di cottura con parametri preimpostati; modalità Solo – un’unica impostazione per l’intero pannello | Nero/ facile | 275 500 |
Ciao! Mi chiedo se i piani di cottura a induzione hanno anche una risposta rapida quando viene dato il comando di spegnimento. Sono interessato/a a sapere se si raffreddano velocemente dopo aver cucinato o se ci vuole del tempo per farlo. Grazie!
Qual è la differenza di velocità nelle risposte al comando calore tra i piani di cottura a induzione e quelli tradizionali?
La principale differenza di velocità nelle risposte al comando calore tra i piani di cottura a induzione e quelli tradizionali è data dalla tecnologia utilizzata. I piani di cottura a induzione riscaldano direttamente il recipiente tramite campi magnetici, risultando in una risposta più rapida al comando di regolazione della temperatura rispetto ai piani tradizionali che riscaldano la superficie e trasferiscono il calore al recipiente tramite conduzione. Questo significa che i piani di cottura a induzione possono raggiungere la temperatura desiderata più velocemente e regolare la cottura in modo più preciso.