...

Piani di cottura in ceramica vetrificata: fare o non fare?

Piani di cottura elettrici

Calore verticale

La pentola in argilla vetrificata non è solo bella, ma anche molto pratica. Su un piano di cottura singolo con vetroceramica, una lunga durata è infatti inevitabile.

Ma le pentole in argilla vetrificata non sono sul mercato da molto tempo, quindi ci sono domande e incertezze. Ma ricordate quanto tempo avete fritto le uova su un fornello elettrico con frittelle di ghisa, quanto avete aspettato che il brodo bollisse… E ora queste operazioni possono essere eseguite in pochi minuti.

Naturalmente gli elementi riscaldanti delle piastre sono cambiati, ma anche il materiale di rivestimento svolge un ruolo importante. Il valore speciale del vetroceramica risiede infatti nella sua conducibilità termica.

– Conduce bene il calore in verticale e meno in orizzontale: l’elettricità riscalda maggiormente il fondo della pentola e meno la zona di cottura. Riducendo la dispersione di calore, si aumenta l’efficienza della cucina.

– L’utilizzo di pentole in vetroceramica riduce il consumo energetico complessivo della cucina.

– Il vetroceramica si raffredda molto rapidamente, cioè ha una bassa inerzia. Quando si abbassa la potenza della manopola, non ci vuole molto prima che la temperatura della zona di cottura si abbassi effettivamente. E prima questo era possibile solo con un piano cottura a gas.

– I bruciatori possono ora cambiare la zona di cottura. Ed è possibile farlo su un piano di cottura piatto in vetroceramica. Pentole con diametri di base diversi possono ora essere posizionate sullo stesso bruciatore non tutte allo stesso tempo , con un risparmio energetico e quindi più economico.

– I bruciatori possono ora essere ridimensionati e sagomati. È possibile cucinare in pentole ovali di vetro resistenti al calore, tegami e casseruole.

Senza dimenticare l’estetica

L’argilla vetrificata ha cambiato il modo di concepire la cucina in generale. La superficie liscia e spazzolata conferisce alla cucina un aspetto più elegante e professionale. E non c’è bisogno di sollevare pentole pesanti: basta spostarle.

Dobbiamo abituarci all’idea che l’argilla vetrificata è parte integrante della nostra vita. Il numero di fornelli in argilla vetrificata è in crescita: stanno gradualmente sostituendo le superfici smaltate e occupano nuovo spazio. I piani di cottura a gas sono ora preferiti anche ai piani di cottura in vetroceramica o in vetro. I piani di cottura a gas in ceramica vetrificata sono sul mercato. Per questo motivo la cura della pentola in vetroceramica è altrettanto importante.

Pentole rosse

Le pentole con fondo in alluminio o rame non sono adatte all’uso su piani di cottura in vetroceramica. Lascia macchie indelebili.

Le pentole e le padelle devono avere una base liscia e solida. I bordi ruvidi possono lasciare graffi e abrasioni.

Il diametro della pentola deve essere leggermente più grande del diametro del bruciatore.

Le pentole o i bollitori devono trovarsi sulla zona di riscaldamento prima di poterla accendere. La base deve essere asciutta e pulita.

Il vetroceramica deve essere pulito

Il piano di cottura viene pulito dopo ogni utilizzo, quando è ancora un po’ caldo o completamente freddo. La piastra non può essere pulita. Le uniche eccezioni sono lo zucchero o la marmellata , la plastica e la carta stagnola. Rimuovere immediatamente lo sporco con una spatola.

Si consiglia di utilizzare pentole in vetroceramica, adatte a rimuovere calcare, gocce, macchie di grasso e segni di metallo. Non è possibile utilizzare detergenti aggressivi, ad esempio detergenti spray per griglie o forni, detergenti abrasivi o detergenti per pentole.

Per lo sporco leggero, utilizzare un panno umido e qualche goccia di detergente per vetroceramica. Dopo la pulizia, la superficie viene asciugata. La sporcizia pesante da materiali fusi viene raccolta con un raschietto da una superficie calda se si è già raffreddata, si consiglia di riscaldarla di nuovo ; dopo il raffreddamento, la pulizia viene effettuata nel modo consueto.

I telai dei piani cottura in vetroceramica, realizzati in metallo, devono essere protetti da aceto, succo di limone e disincrostanti: causano macchie opache che non possono essere rimosse.

Vota questo articolo
( Non ci sono ancora valutazioni )
Alberto Martini

Fin dalla mia infanzia, ho dimostrato una predisposizione per la comprensione della tecnologia e la curiosità verso il funzionamento delle attrezzature. Crescendo, il mio interesse si è trasformato in una passione per la manutenzione e la riparazione di dispositivi elettronici e meccanici.

Elettrodomestici bianchi. TV. Computer. Attrezzatura fotografica. Recensioni e test. Come scegliere e acquistare.
Comments: 2
  1. Emma

    Sono interessato a conoscere di più sui piani di cottura in ceramica vetrificata. Cosa ne pensi? Sono affidabili e facili da pulire? Quali sono i vantaggi e gli svantaggi rispetto ad altri tipi di piani di cottura? Mi piacerebbe avere il tuo parere prima di prendere una decisione. Grazie!

    Rispondi
  2. Francesca Luca

    Cosa ne pensi dei piani di cottura in ceramica vetrificata? Hai esperienze positive o negative da condividere? Sono robusti ed efficienti come promesso? Sono facili da pulire o si danneggiano facilmente? Mi piacerebbe avere un parere da chi li ha già usati, grazie!

    Rispondi
Aggiungi commenti