Per l’impasto:
100 g di farina,
1 cucchiaio di burro o margarina,
1 uovo,
sale.
Per il ripieno:
8 pomodori,
2 cucchiai di formaggio grattugiato,
2 cucchiai di cipolla e peperone tagliati a dadini sottili,
2 cucchiai di verdure,
0,5 l di panna acida,
olio, prezzemolo.
Preparazione: Mescolare farina, uova, burro, un pizzico di sale e 1 cucchiaio d’acqua per ottenere una pasta cremosa, raffreddare.
Tagliare i pomodori a metà e prelevare la polpa con un cucchiaio. Mescolare il formaggio e la cipolla, il sale, il pepe e le erbe. Riempire i pomodori con questo composto e coprire con la panna acida.
Stendere la pasta, disporvi i pomodori con un po’ di crema e mettere in forno caldo per 15 minuti.
Spennellare i bordi della pasta con il burro e servire con una spolverata di prezzemolo tritato sui pomodori.
