Spiedino di storione

Spiedino di storione

• 

  Sfilettare uno storione

• Vino bianco secco
• olio vegetale
• succo di limone
• cipolle
• sale e pepe.

Eliminare i filetti di storione dalla pelle e dalle spine con acqua bollente e un coltello affilato. Preparare una marinata mescolando vino bianco, olio, succo di limone, anelli di cipolla, sale e pepe. Fette di storione affettate per gli spiedini, tenere in marinata per 1,5-2 ore. Grigliare il pesce sui carboni ardenti fino a doratura.

Salmone su spiedini

• 4 pezzi di filetto di salmone circa 200 g ciascuno
• 2 zucchine courgette
• 8 pomodori ciliegia
• 1 peperone rosso e 1 giallo
• 80 g di olive nere
• succo di limone
• insalata mista
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• Sale e pepe nero a piacere

Tagliare i peperoni a fette sottili e aggiungere le olive. Impiattare la lattuga e condirla con olio e succo di limone. Tagliare delicatamente i filetti a fette e a cubetti. Affettare la zucchina, tagliare la ciliegia a metà. Infilare il salmone, i pomodori tagliati a metà e la zucchina negli spiedini. Salare e pepare e cuocere sulla griglia di cottura riscaldata per tre minuti, girando una volta al centro. Servite la carne allo spiedo su spiedini e disponeteli nel piatto sopra l’insalata. Prima di servire, cospargere di prezzemolo tritato e condire con pepe nero.

Pollo con kefir

• 3 kg di pollo a scelta: intero o stinco ,

  cosce, ali

• 0,5 l. Kefir morbido
• spicchio d’aglio medio
• 3 lampadine
• Sale e pepe nero a piacere.

Porzionare il pollo e metterlo in un sacchetto di plastica, versarvi sopra il kefir, spremere l’aglio e aggiungere la cipolla tagliata ad anelli. Salare e pepare a piacere e mescolare energicamente. Legare saldamente il sacchetto e metterlo delicatamente sotto peso per circa 2 ore. Assicurarsi che il sacchetto non scoppi.

Shish kebab di frutta

Ananas, anguria, kiwi, fragole, uva verde, lamponi, foglie di menta; pasta frolla, scorza di lime.

Lavare la frutta. Sbucciare e tagliare a cubetti ananas, anguria e kiwi. Sbriciolare la pasta frolla e mescolarla con la scorza di lime. Infilare i cubetti di anguria, kiwi e ananas in uno spiedino e immergere un lato nella miscela di spicchi di lime. Aggiungere fragole, uva e lamponi su uno spiedino. Decorare i lamponi con una foglia di menta. Non dimenticate di dare da mangiare ai bambini!