Brodo di funghi – un primo piatto completo per chi non lo ama. L’aroma dei funghi, del prezzemolo e delle spezie, il gusto dolce delle verdure, con crostini croccanti… Un pranzo come questo non farebbe scappare nessuno scolaro! Ottenere il brodo in un attimo! Dopo un pranzo così delizioso si pensa meglio e si fanno i compiti!
Ne servirà uno per 6 porzioni:
Per il brodo di funghi:
Funghi secchi bianchi, funghi pioppini – 80 g
Sale – 6 g
Cipolle – 100 g
Prezzemolo fresco – 1 mazzo
Carote fresche – 100 g
Foglia di alloro – 1 pz.
Pepe nero – 5 pz.
Acqua a volontà
Inoltre:
Prezzemolo fresco – 1 mazzo
Crostini di pane di frumento – 100 g
Metodo di preparazione:
1. Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua fredda e lasciarli per una notte.
2. Sbucciare la cipolla e la carota e utilizzarle intere. Legare un mazzetto di prezzemolo con uno spago.
3. Mettere tutti gli ingredienti per il brodo di funghi nella ciotola del mixer del robot da cucina.
4. Portare il brodo a ebollizione a 100° C, per 10 minuti, quindi cuocere a 90° C per 1 minuto.5 ore.
5. Filtrare il brodo e versarlo in ciotole o scodelle. Aggiungere i funghi bolliti.
6. Decorare il brodo con rametti di prezzemolo e servire con crostini di pane.
Nota:
Ricetta tratta dal libro “Cibi sani e gustosi”.
Utilizzare il brodo di funghi per zuppe e salse.
Tempo di cottura: 2 ore
Mi chiedo se è possibile utilizzare il brodo di funghi secco nel robot da cucina Oursson KM1010HSD. Avete alguna esperienza o consiglio su come farlo? Grazie!