Cappe aspiranti: come i filtri puliscono l’aria

Il lavoro in cucina è spesso caratterizzato da odori variegati e non sempre piacevoli. Riempirebbero tutta la casa se non si opponessero ai depuratori d’aria, comunemente noti come “cappe”. Uno degli elementi più importanti di questo dispositivo sono i filtri, di cui parleremo qui.

Un filtro per ogni modalità

Di norma, le cappe da cucina moderne hanno due modalità di funzionamento. Il primo è chiamato estrattore, in questo caso l’apparecchio ha un’uscita nel vano di ventilazione. Perché i tubi di canalizzazione sono collegati alla cappa e alla conduttura di ventilazione durante l’installazione.

Il motore di estrazione genera una corrente d’aria e l’aria, carica di sporcizia, gas di combustione e odori, viene estratta dalla stanza in pochi minuti, evitando “fughe” in altri ambienti. Questa modalità è più produttiva e quindi più efficiente. Un differenziale di pressione porta l’aria fresca in cucina.

Le cappe sono note anche come cappe a flusso continuo, perché l’aria passa solo attraverso di esse.

La seconda è una versione più laboriosa della cappa aspirante, in cui le prestazioni dell’unità vengono meno l’aria ha più ostacoli . Si parla di ricircolo o ri-circolazione. Questa modalità aspira l’aria dal volume della cucina, la filtra e la restituisce all’ambiente. L’ovvio svantaggio di questo sistema è la mancanza di un’alimentazione di aria fresca: si deve respirare lo “stesso” volume, anche se costantemente purificato.

Tuttavia, una cappa di questo tipo è più facile da installare, semplicemente posizionandola sul sito del progetto.

Pur nella loro diversità, le cappe aspiranti sono costituite dagli stessi componenti:

– Il più importante di questi è il motore, e gli apparecchi sono disponibili con due motori;

– sistemi di filtrazione;

– camino o sezione piatta;

– canalizzazione;

– controlli pulsanti, cursori .

Meglio se durano una vita

Un elemento essenziale di ogni depuratore d’aria è il sifone per il grasso. La loro funzione è quella di eliminare le particelle di grasso dai percorsi del flusso, in modo che le parti interne della cappa pale del motore, involucro e superfici dei condotti non siano ricoperte da uno strato oleoso.

Se non fossero stati inventati i filtri, la manutenzione della cappa sarebbe stata una grande sfida per la padrona di casa. È sufficiente ricordare che il grasso riscaldato si trasforma in una sostanza simile a un’oliva, sorprendentemente appiccicosa, maleodorante e difficile da pulire.

Alla faccia dei “filtri antigrasso”! Senza di essa, infatti, il motore della cappa si distruggerebbe se non riuscisse a sopportare il carico. Inoltre, se la cappa è posizionata sopra un fornello a gas, uno spesso strato di grasso può addirittura prendere fuoco.

I filtri antigrasso sono disponibili in versione monouso o multiuso.

I filtri monouso sono realizzati in materiali sintetici: acrilico, pile o sindepon.

Hanno l’aspetto di un tappetino leggero. Più frequentemente utilizzate nelle cappe a parete economiche progettate per l’installazione sottopensile, sono anche chiamate cappe “piatte”.

I filtri sintetici vengono scartati e sostituiti con altri nuovi quando si sporcano. Le casalinghe si sono abituate a lavarli con detersivo o sapone, ma i materiali sintetici non possono essere riportati alle loro proprietà originali in questo modo e tali filtri non purificano più l’aria.

Le cassette filtro riutilizzabili, ovvero che durano per tutta la vita della cappa, sono in metallo. Sono utilizzati nella maggior parte dei depuratori d’aria di prezzo medio e alto.

I filtri metallici sono più puliti, più sicuri e più affidabili. I filtri metallici non devono essere sostituiti, ma semplicemente risciacquati periodicamente.

Il metallo cambia, ma l’essenza rimane

Il filtro è a cassetta e consiste in un telaio metallico e in un elemento filtrante. È costituito da diversi strati di fogli metallici perforati o a rete metallica. Le perforazioni sono simmetriche o asimmetriche. Sono progettati per massimizzare il flusso d’aria e per deviare la direzione del flusso d’aria. Questo intrappola le particelle di grasso e le deposita sulle superfici del filtro.

I filtri metallici più comuni sono costituiti da fogli di alluminio o reti metalliche, ma possono anche essere realizzati in sottili fogli di acciaio inossidabile o in acciaio zincato. Nelle cappe aspiranti Elica, il filtro è realizzato in alluminio anodizzato, creando uno strato molto sottile e passivo che impedisce l’ossidazione.

L’azienda spagnola SATA utilizza filtri a sei strati nelle cappe dotate di filtri antigrasso in alluminio anodizzato che non solo proteggono dal grasso in modo più efficace, ma producono anche meno rumore. SATA utilizza 2 cassette filtro facili da rimuovere e dotate di chiusura autobloccante con logo SATA.

Le cappe ELIKOR utilizzano filtri in alluminio anodizzato a cinque strati che proteggono al 100% dalle particelle di grasso, senza limitare il flusso d’aria.

Una cappa di solito è dotata di due o tre cassette di estrazione invece di una grande. Sono molto più facili da manipolare: possono essere rimossi e rimessi al loro posto. Sono più facili da pulire: vanno bene sia per il lavello che per la lavastoviglie.

Inoltre, la presenza di più cassette, e quindi di piani, aiuta a trovare soluzioni progettuali insolite, ad esempio nel caso di un’area di aspirazione dell’aria curvilinea.

La maggior parte delle cappe è dotata di filtri a forma di rettangolo piatto di varie dimensioni; modelli ancora più interessanti e dal design ricercato utilizzano filtri rettangolari, come la cappa Om di Elica, che si nasconde dietro un cerchio di vetro resistente alle temperature realizzato da Isola Salina di Jetair.

Il grasso viene eliminato dai professionisti

Una tendenza del mercato è l’emergere di cappe semi-professionali che utilizzano filtri antigrasso cosiddetti “professionali” realizzati completamente in acciaio inox.

Offrono molti vantaggi rispetto ai filtri in alluminio, come una maggiore durata, una manutenzione più semplice perché l’acciaio inox è molto più facile da mantenere rispetto all’alluminio e una pulizia più efficiente.

Elica utilizza filtri a labirinto con tasche asimmetriche attraverso le quali l’aria si muove come in un labirinto, in modo da intrappolare la maggior parte delle particelle di grasso.

Inoltre, le cappe che utilizzano questo filtro professionale hanno un solo filtro invece dei consueti tre filtri in alluminio nelle cappe larghe 90 cm e due in quelle larghe 60 cm. Ciò è possibile grazie al sistema di aspirazione ottimizzato Elica.

Esiste una vita senza filtro??

Gli ultimi sviluppi nella progettazione delle cappe di aspirazione di qualità superiore di SATA modelli COR-L, Aeris Q4S, ecc. hanno reso completamente superflui i filtri antigrasso e a carbone. hanno reso completamente superfluo il filtro del grasso.

Con il tiraggio perimetrale, l’aria aspirata passa direttamente attraverso l’unità di aspirazione STQ 4 appositamente progettata, senza alcuna pulizia preliminare del filtro del grasso garantendo allo stesso tempo una lubrificazione supplementare del motore .

Tutti i grassi vengono raccolti nel raccoglitore, facile da pulire grazie al sistema Easy to Clean. L’assenza di un filtro antigrasso in questa versione presenta numerosi vantaggi: riduce il livello di rumorosità min. 35 dB min. e risparmia all’utente la sostituzione pulizia del filtro.

Se l’aria gira in cerchio…

Anche la qualità del filtro a carboni attivi influisce sul funzionamento della cappa. Normalmente, quando sono in ricircolo, la capacità dell’aria di scarico si riduce del 20%, a causa del flusso d’aria impedito all’interno della cappa.

Inoltre, il filtro può essere più o meno denso. L’aria passa più lentamente man mano che si riempie, quindi la sostituzione della cartuccia non è un capriccio ma un’operazione necessaria.

I filtri a carbone tendono ad avere un aspetto diverso, anche all’interno della stessa collezione di produttori. Ciò è dovuto al design dell’alloggiamento di alcuni modelli specifici.

Disponibile in cassetta rettangolare o rettangolare, in cornice o con rete, o come cartuccia rotonda concava o piatta con un diametro specifico simile a una copertura di qualche tipo . L’involucro è in plastica; il carbone è tenuto in posizione da una rete.

Il carbone viene prelevato sotto forma di granuli fini o di polvere.

La qualità dell’aria è influenzata dalla superficie totale dei granuli. Più è alto, più efficiente è il funzionamento del filtro. Se il carbone è impilato troppo stretto o si è rappreso, anche questo valore diminuisce.

È interessante notare che 1 grammo di polvere fine di carbone attivo ha una superficie di circa 1000 metri quadrati.

I filtri a carbone sono monouso. Vengono installati per un periodo di tempo specifico, al termine del quale devono essere smaltiti. Il dato “medio” è di 3 o 4 mesi. È determinato dall’intensità dell’uso dell’apparecchio: una cosa è mezz’ora al giorno, un’altra è tre o quattro ore.

Per questo motivo, i produttori forniscono raccomandazioni diverse sulla durata di questo periodo: Elica ogni 2 mesi, Elikor e Jetair ogni 3-4 mesi a seconda dell’attività di cucina della padrona di casa, Falmec 4 mesi, Fabriano 4-6 mesi, Krona da 6 a 12 mesi, Gaggenau due volte all’anno, Bosch una volta all’anno.

Il modo più semplice per prolungare la durata del filtro a carboni attivi è quello di lasciare la cappa accesa per circa 5 minuti dopo ogni utilizzo, per rimuovere eventuali residui di umidità dal filtro. In questo modo il carbone mantiene più a lungo la sua elevata capacità di assorbimento ed evita che si formino grumi.

Esistono fornelli a carbone di lunga durata!

Gli ingegneri hanno pensato che fosse uno spreco buttare quasi un filtro “nuovo” ogni tre o quattro mesi e hanno inventato filtri che possono durare più a lungo.

Elica ha sviluppato filtri che possono essere puliti e rigenerati: il filtro Long Life. Il filtro può funzionare correttamente fino a tre anni.

È vero, è comunque necessario lavarlo a mano o in lavastoviglie ogni mese. Il lavaggio viene effettuato con normali detergenti, selezionando la temperatura massima 65°C . Lavarli separatamente dalle stoviglie per evitare che assorbano gli odori.

Poi lo mandano… al forno. Asciugare a una temperatura di 100 *C per 10 minuti. È qui che ha luogo il “miracolo” della rigenerazione del carbone attivo. Quando la cartuccia filtrante si è raffreddata, viene reinserita.

Se rivolto verso il basso, sarà più pulito

La maggior parte dei proprietari di cappe da cucina ha il piacere di vedere con i propri occhi i filtri del grasso. Poiché sono i primi a “subire i colpi”, si trovano sul lato inferiore dell’apparecchio.

Esistono però cappe da cucina ad esempio Om Elica, Elikor Pomegranate, Franke FQD 907 XS, Kuppersbusch KD 9550, WSG e ARCUS4 Homeier in cui i filtri sono nascosti alla nostra attenzione.

Dal punto di vista estetico, è comprensibile: è molto più facile ottenere l’effetto desiderato senza quei reticoli. Così, il cappuccio può avere la forma di una piramide o di un disco volante, di un’immagine che pende ad angolo o di un’ala.

I filtri di questi apparecchi sono raggiungibili aprendo o rimuovendo le ante o la griglia decorativa. Una volta eseguito il “servizio” necessario, vengono nuovamente chiusi.

La superficie di questi apparecchi deve essere facile da pulire e i produttori lo prevedono sempre. Ad esempio, utilizzando superfici molto lisce.

Anche se una delle condizioni di base per tali stravaganze è l’ingegneria di precisione che consente ai flussi d’aria di aggirare gli ostacoli, di passare attraverso spazi ristretti e di raggiungere direttamente la superficie del filtro la cosiddetta aspirazione perimetrale .

Lavare il filtro con orgoglio

Una delle funzioni principali del sifone è quella di intrappolare lo sporco prima che raggiunga il resto della canalizzazione. In effetti, questo significa anche che sarà più facile rimuoverli dal filtro. In pratica, la cura consiste in alcune semplici procedure.

Primo passo. Quando si rimuovono i filtri dall’apparecchio, allentare la serratura e sfilare la cassetta se il filtro è coperto da uno schermo decorativo, occorre prima rimuoverlo o aprirlo .

Fase due. Immergerli in una soluzione diluita di un comune detersivo per piatti o metterli in lavastoviglie. I fori devono essere verticali, in modo che le impurità possano essere lavate via facilmente senza ostruire le celle. Il modo migliore per sciacquare il colino è usarlo in “orgogliosa solitudine”, senza la compagnia di pentole e piatti sporchi. Lavare a mano il filtro con una spugna o una spazzola, risciacquare con un forte getto d’acqua.

Importante. Nonostante la resistenza chimica dei filtri, cioè la protezione dalla corrosione, non è consigliabile utilizzare bicarbonato di sodio e soda caustica. Lasciano macchie marroni sul metallo.

Terzo passo. Filtro essiccatore a temperatura ambiente non necessario nel caso di lavastoviglie .

Quarto passo. Rimettere a posto i filtri. Inserire la cassetta nel cassetto e fissare la chiusura.

Per non dimenticare di avviare il timer

Alcuni apparecchi sono dotati di indicatori di intasamento dei filtri, che consentono di sapere con certezza che è giunto il momento di sostituirli. Lo scopo principale del display è quello di ricordare in tempo utile che è necessario effettuare la manutenzione.

Esistono due tipi di “aiutanti”:

“Timer” o “orologi a tempo. Il loro compito è quello di misurare il tempo necessario per la pulizia. A seconda del loro design, possono essere dotati solo di filtri antigrasso o di entrambi. Questi tempi sono spesso fissi, ad esempio 2000 ore, e sono determinati dagli ingegneri in base ai tempi medi di funzionamento giornaliero e al carico di inquinamento.

In alcuni modelli, tuttavia, questa cifra può essere impostata dall’utente. Una volta trascorso l’intervallo di tempo specificato, la spia del pannello di controllo si accende: è ora di iniziare la pulizia. Una volta sostituito il nuovo filtro, si preme un pulsante speciale e si avvia un nuovo conto alla rovescia. Si tratta di un’alternativa per le cappe di fascia media e alta.

I simboli che appaiono o scompaiono indicano che solo i filtri del grasso sono saturi; diventano visibili o viceversa man mano che si riempiono di particelle di grasso o svaniscono sullo sfondo . Vengono utilizzati sui modelli più economici. Se gli indicatori si sono spenti, è il momento della “pulizia”.