Cuore in umido con verdure in un multicooker SUPRA

Necessità

600 kg di cuore di manzo,

4 patate,

2 carote,

2 cipolle,

1 rapa,

1 radice di prezzemolo,

2 sottaceti,

1 mazzo di prezzemolo.

Per la salsa:

500 g di pomodori,

1 cipolla,

1 spicchio d’aglio,

1 foglia di alloro,

1 ch. l. zucchero,

125 ml di panna al 20% di grassi,

sale, pepe.

Preparare

Lavare i cuori, metterli in una ciotola con acqua fredda e lasciarli per 2 ore, cambiando l’acqua di tanto in tanto. Mettere il cuore nella ciotola del multicooker e aggiungere acqua fino al massimo. Selezionare il menu Zuppa, impostare il tempo su 2 ore, accendere il multicooker. Nel frattempo preparare la salsa.

Lavare i pomodori, sbucciare la cipolla e l’aglio. Tritare tutte le verdure, metterle in una casseruola, aggiungere l’alloro, lo zucchero, il sale e il pepe. Aggiungere 0,5 bicchieri d’acqua, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Lasciare raffreddare, quindi filtrare attraverso un setaccio. Aggiungere la panna e mescolare per amalgamare il tutto.

Pelare le patate, le carote, la cipolla, la radice di prezzemolo e la rapa e tagliarle a fettine. Friggere rapidamente le verdure in 2 cucchiai di olio. l. Scaldare l’olio per 6-7 minuti. Sbucciare e tagliare a cubetti i sottaceti. Lavare e asciugare le foglie di prezzemolo e tritarle.

Mettere il cuore in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti. Quindi tagliare a fette sottili. Mettere il cuore, tutte le verdure e le erbe nella vasca interna e versarvi sopra la salsa. Mescolare e inserire nel multicooker, selezionare il menu zuppa e impostare il tempo di 30 minuti. e accendere il multicooker.