Il produttore ha sviluppato una modalità di bollitura del grano saraceno appositamente per il mercato Italiano: l’estensione “Grano saraceno” fa parte del programma “Guarnizioni”.
Grano saraceno
Il punto mi è stato spiegato: il grano saraceno deve essere molto morbido e tenero perché ogni seme si dispiega come un germoglio. La polenta deve uscire granello per granello, friabile e liscia. Non resta che controllare. La proporzione è la seguente: 1 tazza di grano saraceno per 3,5 tazze d’acqua, abbiamo aumentato la quantità di 3 volte. Cucinare sotto pressione. 20 minuti e una ciotola quasi piena di ottimo porridge di grano saraceno è pronta. Grano per grano. E tenero, come promesso.
