I fornelli non cedono metà del mercato a nessuno

Continua la competizione tra cucine ed elettrodomestici da incasso. In questo contesto, come si comportano i fornelli e i produttori sono in grado di resistere all’assalto dei clienti??

Consulente: Nadezhda LOSEVA, responsabile della formazione presso Electrolux

Ho iniziato la mia ricerca analizzando le offerte presenti su internet. Si scopre che ci sono oltre duemila e novecento modelli in offerta su uno dei siti web più popolari. La situazione delle coppie da incasso forno o piano cottura separati è abbastanza simile: duemilaottocento varianti ciascuna. Parla da solo?

La nostra consulente Nadezhda Loseva conferma la tendenza: “Oggi, in termini di vendite, le cucine sono alla pari con i mobili da incasso. E questo è il 45% di entrambi gli articoli in termini di denaro e il 55% in termini di articoli”.

C’è un’altra statistica: la gamma di aziende, che parla direttamente di ciò che il dipartimento di marketing pensa sia meglio fare. Così, Gorenje ha circa 200 modelli in vendita e solo 115 forni, Electrolux ne ha 106 contro 60, Hansa ne ha 100 e 30. Ma per correttezza va detto che ogni azienda ha un proprio posizionamento, un proprio target di riferimento e una propria direzione di sviluppo, per cui, ad esempio, Bosch, che offre cucine molto interessanti e versatili, ha il doppio dei forni per 72 modelli – 142 modelli .

I fornelli stessi sono molto più eloquenti: nuovi modelli che rappresentano la politica di sviluppo dei prodotti dell’azienda. Qui abbiamo tre scenari.

Il primo è l’abbandono dei modelli da solista, la chiusura dell’attività e la concentrazione degli sforzi sulla gamma integrata.

Secondo scenario: rilascio di modelli collaudati nel tempo per mantenere la direzione.

Il terzo è il vero sviluppo della tendenza, lavorando sulla funzionalità avanzata, sull’introduzione dei materiali più moderni ad es. smalti, rivestimenti , sulla creazione di nuovi concetti di controllo e di design.

Anche uno sguardo superficiale ai modelli in vendita porta a concludere che la maggior parte delle aziende preferisce il terzo approccio. Possiamo vedere costantemente nuovi prodotti, funzionalità a un livello completamente diverso, un design più interessante e non convenzionale.

Cucine a gas di nuova generazione

Le cucine a gas sono rimaste allo stesso livello per molto tempo. Sembrano già avere tutto l’essenziale: accensione automatica inventata nel 1958 da Imperial , grill, bruciatori ad alta potenza, timer meccanico o elettronico, controllo del gas.

Tuttavia, c’era un divario evidente: in primo luogo, i forni a gas erano più semplici e offrivano solo due modalità di cottura calore inferiore e grill ; in secondo luogo, non era possibile programmare il funzionamento del forno.

Ma questo è ormai un ricordo del passato. Sono ora in vendita i modelli con forno a gas a convezione, che portano i fornelli a un livello completamente nuovo, offrendo loro una reale opportunità di competere con i forni elettrici multifunzionali.

Cos’è la convezione in un forno a gas?

L’Electrolux EKG 603303 W si riscalda grazie a un bruciatore a gas e una ventola diffonde il calore in modo uniforme in tutto il forno. Il consumo di elettricità è basso: un ventilatore consuma quanto una piccola lampadina. Il prezzo di questo modello è di 22 000 Euro.

Le cucine con forno a gas a convezione si trovano nelle gamme Electrolux e Bosch. Questa modalità è presente da tempo nei modelli Ilve e Restart di dimensioni standard e personalizzate, il cui prezzo più accessibile è di circa 75 000 Euro. C’è anche un link a questa funzione sui modelli di Beko, Gorenje, De’Longhi che sono stati ritirati dalla vendita in Italia.

La cucina può ora essere controllata dall’automazione.

È ora possibile impostare la durata di funzionamento dei bruciatori del piano di cottura e talvolta del forno. Ardo, Hansa, Gorenje, Electrolux, Ilve hanno questa funzione. La cappa Bosch spegne il grill elettrico.

L’automazione offre anche un’ulteriore funzione: la protezione. Nelle cucine Gorenje e Ilve, uno speciale dispositivo di controllo monitora il tempo di funzionamento del bruciatore e, se l’elemento dura più di tre ore, spegne il gas perché è possibile che il bruciatore abbia semplicemente dimenticato di spegnersi .

Braccio elettrico per diverse funzioni

Le cucine elettriche rimangono molto interessanti in termini di funzionalità, offrendo moderni riscaldatori ad alta velocità, forni in vetroceramica e multifunzione. Sono disponibili sempre più modelli, con comoda sonda di temperatura, guide telescopiche e un’ampia gamma di accessori come teglie in vetro, pietre per pizza e set per la cottura a vapore. In molte aziende, l’aspetto delle cucine è progettato da famosi designer.

È bene notare che i modelli con più funzioni sono sempre più prodotti dai nostri connazionali, aziende che conosciamo bene. Darina F EC241 619 W piano cottura in vetroceramica con elementi Hi-Light, forno a 10 velocità e programmatore.

I fornelli ZWI sono dotati di elementi ad alta velocità, piroceramici e alogeni con regolazione della potenza graduale, forno multifunzione e programmatore.

Induzione nel vuoto

I modelli a induzione sono di ultima generazione e raggiungono un nuovo livello di risparmio energetico circa il 25% di risparmio energetico , comfort e sicurezza. I nuovi prodotti sul mercato continuano ad arrivare sul mercato locale.

Electrolux è stata una delle prime a portare in Italia un fornello a induzione, circa quattro anni fa. I piani di cottura a induzione hanno spesso un prezzo non superiore a quello dei richiestissimi piani Hi-Light, come il piano di cottura a induzione Electrolux EKD 513503 X, che costa 29.000 Euro., La cucina Kaiser HC 5162NK Geo con elementi di velocità standard, forno multifunzione, programmatore e dispositivo di convezione catalitica ha lo stesso prezzo.

Tuttavia, molte aziende, che già dispongono di modelli di cucine a induzione, non hanno ancora fretta di offrirle ai clienti russi, come ad esempio Gorenje EI67422AX , Asko CI9620 , Bosch HCE748450 . E questo indica due cose insieme: la scarsa domanda di questi prodotti da parte dei consumatori russi e la riluttanza delle aziende a promuovere un nuovo tipo di apparecchiature per i clienti.

Nel frattempo, all’estero sono sempre più numerosi i fornelli con elementi a induzione, ecco, ad esempio, le novità di quest’autunno: De Dietrich DCi799XU1, Kenmore Elite 99913, Belling FSE60i.

Nuovo sistema di controllo: accendi, spegni..

Un altro criterio per lo sviluppo della gamma di cucine è la perfezione delle unità di controllo. Una delle tendenze più evidenti è l’uso di comandi ad incasso, sempre più utilizzati.

Sono molto belli, facili da usare, consentono di vedere rapidamente la modalità selezionata grazie alla retroilluminazione e facilitano la manutenzione del pannello di controllo. I comandi a filo sono utilizzati da Gorenje ad esempio nel modello EC67333AX , Hansa FCCI 58236060 , Kaiser HC 61032NK Geo , Bosch HLN 454450 , AEG 41056VH-MN , Davoline FSCD 1400 .

I comandi touch-screen hanno fatto la loro comparsa negli elettrodomestici e Gorenje è il leader in questo campo: finora ha il maggior numero di modelli di questo tipo. Ad esempio, l’EC 7969 E è dotato di due blocchi: un comando touch-screen per le zone di cottura e un secondo blocco con comandi incassati e timer. L’EC2000P2 dispone inoltre di due comandi: cursori touch-screen per il piano di cottura e un ampio display touch-screen con pulsanti per il controllo del forno. L’ET68754BB è dotato di un pannello touch screen che consente di programmare tutte le zone di cottura e le funzioni del forno.

Esistono anche comandi a sensore sui fornelli Electrolux, come l’EKD 603502 X, dove le manopole si trovano sulla piastra in vetroceramica e i comandi del programma e del forno sono nella posizione abituale.

L’unità di comando posizionata in avanti sul piccolo smusso del piano di cottura è una novità per noi. MGC1 60LN, MGC1 60BN e altri forni combinati controllati simili sono ora disponibili presso Mabe.

Continuando il tema della nuova forma del pannello di controllo, non si può non citare il piano cottura di design Gorenje ET 67554 DX, dotato di un’unità di controllo inclinabile in stile console.

Qui la cucina sembrava avere due forni, tre o meglio ancora quattro..

Un’altra tendenza in Occidente: cucine di dimensioni standard o con dimensioni vicine con due forni montati uno sopra l’altro. Questi modelli non sono ospiti frequenti in Italia, anche se all’estero, soprattutto in America, sono da tempo richiesti.

Forni con volumi e capacità diverse consentono un approccio più razionale al processo: cuocere due piatti contemporaneamente e risparmiare risorse. La maggior parte dei forni è dotata di funzioni diverse: i forni elettrici di solito hanno una parte superiore più piccola e statica, con un buon grill, e una parte inferiore multifunzionale con sei-dieci modalità di funzionamento.

I forni a gas, come il modello Mabe MGC1 60DDN, hanno un forno superiore 29,5 litri per arrostire – con solo il grill con cinque modalità di funzionamento , e un forno inferiore 86,5 litri con bruciatore inferiore e grill.

I forni elettrici possono essere controllati tramite un programmatore.

Abbiamo deciso di verificare se ha senso acquistare una cucina con doppio forno. Il modello Beko CD 68100 con larghezza di 60 cm, vetroceramica, forno semplice e a convezione, programmatore, costa circa 17 000 Euro. Un modello simile con forno singolo Beko CM 68201 – quasi 16.000 Euro. Come si può vedere, non c’è molta differenza di prezzo.

Cosa c’è di buono per l’America? È come una terra di nessuno

Le preferenze di cottura nazionali dettano anche il tipo di forno. Spesso queste macchine, anche quelle prodotte da aziende ben note ma per altri Paesi, hanno un aspetto molto diverso.

I forni americani sono spesso dotati di un pannello a incasso dietro il piano di cottura con tutti i comandi, i display e i pulsanti. Per modificare le impostazioni, ad esempio per spegnere il piano di cottura, è necessario raggiungere la scatola di controllo sopra gli elementi incandescenti e le pentole in ebollizione.

Tuttavia, ciò che a noi sembra strano e scomodo, è molto richiesto dalle casalinghe d’oltreoceano. Si tratta delle novità a doppio forno KitchenAid KDRS505XSS, Whirlpool Gold e LG LDE3017S. Inoltre, l’unità di controllo montata sul retro consente di aumentare il volume dei forni.

Un altro modello insolito: la Sharp Collection per il mercato statunitense offre un piano cottura “a due piani” con una scelta di modelli

L’AEG D77000GF-M è dotato di un microonde montato in alto e di un forno a convezione. I fornelli “stranieri” hanno anche molte funzioni interessanti. Ad esempio, il Samsung FTQ387 ha una funzione di pulizia a vapore. L’AEG D77000GF-M è dotato di due soli elementi del piano cottura a gas. L’Electrolux 76DXG disponibile in Brasile ha una larghezza di 76 cm e cinque fuochi, l’Electrolux EKC607601X, modello a due forni, è dotato di comandi touch screen, mentre lo Zanussi ZCV663M, presentato questa primavera, ha una classe di efficienza energetica molto elevata.

Un elemento costitutivo per i giganti intellettuali

Questo tipo di cucina è disponibile in due varianti: un modello già pronto con i dettagli del catalogo o un modello “fai da te” in cui il cliente può progettare il piano cottura e scegliere il forno in base ai propri gusti e una cappa aggiuntiva .

Il piano di cottura può avere quattro, cinque o sei elementi. I bruciatori a gas di diverso wattaggio vengono utilizzati principalmente con griglie in ghisa, mentre è indispensabile un elemento molto potente da 3,5 a 5 kW.

Il piano di cottura può essere dotato di un bruciatore a vaschetta ovale o di una griglia a gas. I piani di cottura elettrici sono per lo più in vetroceramica con riscaldatori Hi-Light ad alta velocità, a due o tre circuiti, con espansioni ovali. Alcuni modelli Britannia e Rangemaster sono dotati di induzione.

I forni di questi apparecchi hanno una capacità molto elevata da 90 litri , perfetta per le famiglie numerose. Il modello Siemens HQ 734507 N, ad esempio, sviluppato per il mercato europeo, ha una capacità del forno di 103 litri!

Il più delle volte sono disponibili modelli con due, tre, quattro o addirittura cinque forni che possono essere specializzati: un forno piccolo viene utilizzato per arrostire o stufare circa 20 litri di volume mentre un forno grande viene utilizzato per cuocere.

Orientamento chiaro, soprattutto per i modelli tradizionali britannici. I forni possono essere statici o multifunzione, e la multifunzione è stata utilizzata per molto tempo nei forni a gas.

Il team di sviluppo non si è lasciato sfuggire la tendenza degli elettrodomestici moderni e ora è possibile cucinare a vapore. Nel forno multifunzione KitchenAid, ad esempio, il vapore aiuta a raggiungere un livello di cottura professionale.

Il conservatorismo di questo tipo di elettrodomestici si ripercuote sul modo in cui vengono controllati: si scelgono le classiche grandi manopole per le piastre, ma oggi i display sono sempre più presenti sui pannelli di controllo, ad esempio il Dacor Millennia 30″ ha un grande display con touch screen per le impostazioni del programmatore, il KitchenAid FPDS3085KF Frigidaire ha un display di testo con pulsanti a sfioramento.

Molto diffusi sono i timer più comuni con piccoli display e pulsanti per impostare l’ora, come Amana, Electrolux Gusto, Neff F3430, Baumatic BCC2220SS, Cannon C90DPX, Belling DB4, Britannia, New World 90EDO. Ma alcuni produttori preferiscono i timer analogici sotto forma di orologi rotondi vintage, come Americana, Twin Pro La Germania, Master Series Bertazzoni, PRD366EG Thermador.

I curiosi e i giganti

Tra questo tipo di fornelli ci sono molti dispositivi davvero interessanti con soluzioni caratteristiche. L’Everhot 100i, ad esempio, non ha bruciatori, ma una piastra e un grill con un coperchio riscaldato sul piano di cottura.

L’unità di controllo elettronica con comandi touch screen è nascosta dietro lo sportello in totale ci sono quattro sportelli: tre per i forni e uno per il pannello di controllo . Nei fornelli Thermador vengono utilizzati bruciatori dalla forma sorprendente, a forma di stelle a cinque punte.

Lo Stoves Richmond SXS è dotato di uno scaldavivande verticale estraibile tra i due forni, stretti ma alti. Il piano di cottura combinato American Range è diviso in due parti, che sono disposte in modo graduale: la parte inferiore vicino ha tre zone in vetroceramica, mentre la parte superiore lontano ha tre bruciatori a gas.

È interessante notare che i produttori di cucine di grandi dimensioni offrono ai loro clienti anche modelli molto compatti 45-55 cm di larghezza con due fuochi o bruciatori disposti in fila davanti e dietro e dotati di uno o, più spesso, due forni.

La semplicità è la migliore amica del portafoglio

Ma per quanto interessanti siano i modelli insoliti e innovativi, i fornelli con funzionalità semplici sono ancora tra i più richiesti. E i produttori fanno molta attenzione a soddisfare le numerose richieste dei clienti. In questo modo le casalinghe possono trovare esattamente ciò di cui hanno bisogno, senza le funzioni extra e i “giocattoli” che non desiderano.

Di questo punto si occupano naturalmente tutti i produttori che operano nella fascia di prezzo medio-bassa. Ma sono soprattutto i nostri connazionali e le aziende bielorusse e ucraine a eccellere in questo campo. La loro politica flessibile consente di produrre modelli con un minimo di caratteristiche a un prezzo basso, dispositivi con caratteristiche ottimali a un costo medio e modelli con funzionalità complete.

Ad esempio, l’azienda Gefest offre 54 modelli di forni a gas, con prezzi a partire da 5300 rub., I più semplici non hanno l’accensione e il controllo della temperatura nel forno, ma hanno il controllo del gas, e i più interessanti includono apparecchi come il “gas su vetro”, modelli con accensione e timer digitale e forni dotati di un forno elettrico multifunzione.

Urrà, compagni, per un futuro più luminoso. Per i piatti – belli e diversi!

Uno degli argomenti più significativi, a mio avviso, per affermare che i fornelli hanno un grande futuro, è il segmento esistente e fiorente dei modelli di grandi dimensioni, sviluppato soprattutto all’estero. Molto spesso si basa sulla tradizionale fiducia nel produttore, costruita da generazioni di utenti.

Quest’area di produzione è particolarmente legata al conservatorismo dei potenziali acquirenti. Questi fornelli sono progettati principalmente per l’uso domestico, poiché le loro dimensioni e il loro peso li rendono adatti solo a cucine di grandi dimensioni.

Questa cucina è disponibile con larghezze da 90 a 150 cm e altezze da 90 a 110 cm. I clienti russi li hanno già incontrati in vendita nei negozi online o nei negozi di arredamento, visti nelle riviste e sullo schermo. Si tratta di Ilve, Fratelli Onofri, Jenn-Air, Aga, Waterford, Esse, GE Monogram, Rangemaster, LaCornue, Falcon, Mercury, Smalvic, Belling, KitchenAid, Caple, Glem, Maytag, Dacor, Bertazzoni, La Germania, Viking, Amana, Cannon, Britannia, New World, Stoves.

Le aziende che si occupano della produzione di questi pannelli, di norma, hanno una lunga storia. Ad esempio, Belling e LaCornue sono sul mercato da circa 100 anni, Falcon da oltre 75 anni e Ilve da 40 anni.

Una tendenza, tuttavia..

Come si può notare, le tendenze globali sono a favore del fornello. La nostra esperienza dimostra che è così. L’acquisto di un fornello è per molte famiglie il modo più semplice e talvolta più conveniente per aggiornare gli elettrodomestici più importanti della cucina senza apportare grandi cambiamenti.

Funzionano bene anche in campagna: nella casa estiva, nella fattoria o anche nel cottage. Naturalmente le condizioni variano molto, ma la scelta di cucine è immensa, per cui è possibile acquistare un modello modesto e poco impegnativo o un modello costoso, come nella cucina di un buon ristorante.

È chiaro che le persone con un’ottica conservatrice si concentreranno sempre più sui fornelli, ma possono scegliere modelli di loro gradimento con un set di funzioni semplici o con caratteristiche paragonabili a quelle dei fornelli “integrati”.