Il test del multicooker CUCKOO CMC-HE1055F: le ricette hanno voce in capitolo!

I veri intenditori di auto sanno che c’è un’auto – e una Mercedes – che non può essere considerata come un’auto di lusso. Più di una volta ho sentito dire dagli intenditori di multicooker una cosa simile: ci sono le “pentole con riscaldamento” e ci sono i multicooker CUCKOO. Una dichiarazione seria? Abbiamo testato il nuovo modello CUCKOO CMC-NE1055F che sarà disponibile sul mercato Italiano a gennaio-febbraio 2013.

Il test è stato effettuato da Polina STRIZHAK

Multicooker a induzione

PAESE DI PRODUZIONE: Corea del Sud.

POTENZA: riscaldamento: 135 W, cottura: 1100-1400 W. PRESSIONE: 88.2 KPa 0.9 kgf/cm2 .

VOLUME: 5 litri.

COSTRUZIONE: riscaldamento a induzione 3D, robot da cucina, schermo protettivo interno del coperchio rimovibile, ciotola con rivestimento in marmo, coperchio con leva di blocco di sicurezza, valvole di rilascio del vapore, raccoglitore di condensa del vapore.

SICUREZZA: guida vocale per segnalare gli errori dell’utente, sensori di surriscaldamento, spia di chiusura del coperchio sul pannello di controllo, sistema di controllo della pressione a più circuiti. Punti Braille sui pulsanti “cuoci” e “annulla” per non vedenti e ipovedenti.

PROGRAMMI: pilaf, zuppa, stufato, verdure, grano saraceno, farina d’avena, riso, riso sushi.

PROGRAMMI PER IMPOSTAZIONE DI TEMPO E TEMPERATURA: multi vapore, yogurt, cottura a vapore, cottura lenta, arrosto, forno, modalità manuale, pulizia a vapore sterilizzazione .

CONTROLLO: processore. Controllo della temperatura con sensore 3D, pannello di controllo russificato, guida vocale, display digitale con menu retroilluminato, orologio, livelli 1,2,3 e indicatori ⁰C di temperatura, processo timer, bollitura, riscaldamento, preriscaldamento, pronto , tempo di cottura rimanente, cottura sotto pressione e senza pressione. Pulsanti: annullamento, avvio/sturbo, preriscaldamento/riscaldamento, su/giù selezione del livello di temperatura , sinistra/destra selezione del programma , timer/ripristino. Timer di avvio ritardato con tempo di fine cottura preimpostato fino a 13 ore .

DIMENSIONI: 386x287x296 mm, lunghezza cavo 1,4 m.

PESO: 6,7 kg.

GARANZIA: 2 anni.

PREZZO: 24.999.

Test #1: valutazione della facilità d’uso e della funzione di guida vocale.

Il pannello di controllo è completamente russificato. Le lettere dei pulsanti e del display retroilluminati sono di facile lettura. La guida vocale è una piacevole voce femminile che accompagna l’utente durante l’esecuzione delle impostazioni e l’impostazione delle attività dell’apparecchio.

Quando si preme un tasto, viene indicato cosa fare successivamente, ad esempio come selezionare il programma, impostare la temperatura e l’ora, quando premere “Avvio”. Se fate qualcosa di sbagliato, la voce vi guiderà nella giusta direzione. Test n. 2 . “Guida” avvisa dell’inizio dell’erogazione del vapore e del termine della cottura. Chiede persino di ruotare la manopola per aprire il coperchio.

Test n. 2: sicurezza del bollitore – verifica della sicurezza

1. Se si accende l’apparecchio senza la vaschetta installata, la guida vocale dice: “Installare la vaschetta”.

2. Accensione con il coperchio non completamente chiuso – richiesta vocale: “Ruotare la manopola del coperchio verso sinistra”.

3. Tentare di aprire l’apparecchio mentre sta cuocendo sotto pressione pericolo di scottature dovute al vapore . In caso di esito negativo, il sistema di controllo della pressione a più circuiti impedisce automaticamente l’apertura del coperchio. Il coperchio non può essere aperto ad alta pressione.

4. Cercare di avviare il programma di pulizia a vapore senza acqua si sarebbero dovuti versare 2 litri di acqua per pulire le valvole dalla contaminazione o dalla sterilizzazione . Quando si seleziona il programma Vapour Clean, la guida vocale dice: “Pulizia a vapore. Versare 2 litri d’acqua nella pentola prima di pulirla”.

Ecco come si presenta un elemento riscaldante a induzione

Test n. 3: Il periodo di cura.

Il programma di autopulizia Steam Clean è ottimo, ma il coperchio interno è rimovibile?? Come sappiamo, il coperchio interno non rimovibile è uno dei principali inconvenienti dei multicooker di prima generazione.

È semplicemente impossibile pulirlo correttamente e di conseguenza il multicooker soffoca nel tempo, compaiono odori sgradevoli e l’igiene è un ricordo del passato. Proviamo a disconnetterci: sì, ha funzionato! In questo modo, prendersi cura dell’elettrodomestico sarà facile.

Test #4: Farina d’avena, signore!

Il porridge di latte, e in particolare la farina d’avena, è l'”anello debole” della maggior parte dei multicooker che non dispongono di programmi automatici adeguati. Anche 400 ml fuoriescono o fuoriescono dalla valvola del vapore, intasandola e intasando il coperchio, e il tentativo di fare il porridge in metà della ciotola di farina d’avena porta alla storia descritta in “Porridge Mishka”. Il CUCKOO 1055 ha i programmi Milk porridge e Oatmeal: per la loro capricciosità, hanno un programma personale.

Caratteristiche del programma: pressione, riscaldamento 3D, temperatura principale 95-99 ⁰C più volte in automatico, a seconda della quantità di acqua e cereali.

Ingredienti: 1 misurino di fiocchi d’Ercole non cotti, 2 misurini di latte. Nota: rapporto “1 per 2” da ricette CUCKOO. Quando si cucina sul piano cottura, utilizzare un rapporto di “1 a 3”. La minore quantità di liquido è dovuta al fatto che la cottura avviene sotto pressione, in un circuito chiuso, in modo che quasi nessuna umidità fuoriesca dalla pentola.

Cottura: selezionare il programma Farina d’avena automatico, non è necessario impostare l’ora e la temperatura . Sul display appare “Pressione”. Tempo di cottura 20 minuti, poi il forno emette un segnale vocale: “Il vapore sta uscendo” e il vapore inizia a fuoriuscire.

La dicitura “Pressione” è cambiata in “Fatto” e il timer ha mostrato “3 minuti al termine”. Cioè, il porridge è cotto, ma ci sono 3 minuti per il rilascio finale del vapore e l’infusione. Dopo 3 minuti abbiamo sentito “Fatto”.

Risultato: un porridge cremoso. Non c’è traccia di latte bollente all’interno della ciotola. Non abbiamo notato che il latte si è alzato di 1-2 cm rispetto al livello in cui è stato versato.

Prova n. 5: Incontrare il riso. Semplicemente riso.

Il programma di cottura automatica per il riso cotto correttamente si chiama Riso. È possibile cucinare riso semplice, pilaf veloce, riso con verdure o frutta secca: i sensori determinano il grado di riscaldamento del cibo nella ciotola e regolano il tempo di cottura. Ad essere sinceri, non ci aspettavamo miracoli da questo programma: beh, il riso – e il riso, tutti i multicookers lo cucinano abbastanza bene. Non riuscivamo a capire perché lo staff di CUCKOO avesse un’aria cospiratoria prima di questo test.

Caratteristiche principali del programma: temperatura principale fino a 100 ⁰C, molteplici impostazioni automatiche della temperatura in base alla quantità di cereali e di acqua, pressione, riscaldamento 3D.

Ingredienti: riso, chicco rotondo di Krasnodar – 2 misurini, acqua – 4 misurini proporzione – dal libro di ricette CUCKOO . L’acqua ha coperto il riso solo per 5 mm. Preoccupato: non si brucia?? Non sarà asciutto? Dopotutto, siamo abituati a coprire il riso con l’acqua “con 2 dita”! “Per me metto anche meno acqua e il sapore è delizioso”, rassicura la nostra consulente CUCKOO.

Cottura: è sufficiente selezionare il riso, chiudere il coperchio. Sul display appare “Pressione”. La cottura è durata 12 minuti, poi abbiamo sentito un segnale vocale: “Sta uscendo il vapore” – e il vapore ha iniziato ad uscire. Il timer indicava “4 minuti alla fine”. Al termine, è risuonato il familiare “Il piatto è pronto”. È stato veloce?

Risultato: da riso a riso! Non è secco, non è bruciato, gli anelli di riso sono leggermente appiccicosi, come dovrebbe essere per un riso “corretto” in Italia è diffusa l’idea che il riso debba “cadere a pezzi” dopo l’ebollizione, ma solo il riso cotto al vapore e lucidato risulta così, senza più nulla di utile !

Mentre lo ammiravamo, qualcuno dello staff di CUCKOO ha tirato fuori una “tovaglia”, ovviamente fatta in Corea, proprio come il multicooker di CUCKOO, con vera salsa di soia coreana e insalata di kimchi. Ma anche senza, il “solo riso” di CUCKOO è delizioso.

Infine, i “cospiratori” hanno condiviso un segreto: il menu SMS-NE1055F ha aggiunto i programmi automatici RISO e RISO SUSHI con algoritmi provenienti dalla Corea del Sud, dove la tecnologia di cottura del riso è stata portata alla perfezione.

Test #6: “Ce l’ho fatta con quello che avevo”. Stufato con patate.

È un piatto semplice, si può fare con una precottura di carne e cipolla o di verdure – così è più buono, ma noi gettiamo semplicemente il cibo tritato nella ciotola e lo facciamo stufare con il cuociriso automatico. È più sano così! E anche più veloce: avevamo una gran voglia di mangiare qualcosa di “serio”.

Punti salienti del programma: temperatura principale fino a 100 ⁰C, pressione fino a 0.89 atm, riscaldamento 3D.

Prodotti: 500 g di carne manzo, piuttosto dura e da brasare , 1 kg di patate, 2 carote, 6 piselli di pepe nero, sale, 1 cucchiaio di sale. Cucchiaio di olio vegetale. Senza aggiungere acqua – stufato nel suo stesso succo. Si sono volutamente omesse le verdure succose: pomodori, peperoni, erbe aromatiche, per vedere se si ottiene un gustoso pasto per scapoli e ammogliati?

Cottura: il processo dura 40 minuti. L’apparecchio ha fatto uscire il vapore e la pressione 4 minuti prima di essere pronto e ha emesso un segnale vocale per segnalarlo.

Il risultato: ricordando la qualità della carne di manzo acquistata al supermercato, siamo rimasti sorpresi dal fatto che in breve tempo si è bollita fino allo stato di leggera separazione in fibre. Di solito ci vogliono almeno due ore. Le patate, pur essendo molto tenere, conservano la loro forma.

Test #7: Muffin inglese – alla coreana rapidamente

Invece del consueto programma di cottura di 45-50 minuti dei multicooker di vecchia generazione, senza selezione di tempo e temperatura, l’SMS-NE1055F dispone di un programma di cottura personalizzabile. Selezionare il tempo di cottura e una delle 3 diverse temperature di cottura a seconda del tipo di impasto o dell’alimento che si desidera cuocere è possibile cuocere tutto, proprio come in un forno normale .

Questa flessibilità è importante, perché nei multicookers di vecchia generazione che non hanno il tempo di cuocere l’impasto in 45 minuti, bisogna aggiungere manualmente 15-20 minuti dopo la fine del segnale di cottura, e se si perde il momento, il piatto potrebbe essere rovinato.

Caratteristiche del programma: 3 livelli di temperatura, riscaldamento 3D.

Ingredienti: 200 g di zucchero, 200 g di burro, 250 g di farina, 4 uova, ½ misurino ciascuno di uva sultanina, mandorle, nocciole, frutta candita, 50 ml di sherry, una bustina di lievito in polvere.

Cottura: mescolare burro e zucchero, aggiungere le uova una alla volta e sbattere con un mixer fino ad ottenere un composto spumoso. Mescolare la farina con il lievito e aggiungerla all’impasto. Noci tritate, uva sultanina ammollata nello sherry e poi rotolata nella farina.

Aggiungere l’uva sultanina e le noci alla pastella e mescolare. Mettere l’impasto in una ciotola, senza oliarla. Selezioniamo Forno, livello di temperatura 2 140 ⁰C e tempo – 50 minuti. Si noti che la ricetta classica per il forno raccomanda una temperatura di 175 ⁰C e un tempo di cottura di 70-75 minuti. Contiamo che il multicooker faccia il lavoro più velocemente.

Risultato: dopo 50 minuti, la torta è ben lievitata e cotta in modo uniforme: l’indicatore dello stuzzicadenti esce asciutto. I lati e il fondo sono rosolati e la parte superiore è dorata. In realtà, le torte inglesi sono perfettamente sicure: vengono preparate una o due settimane prima di Natale e vengono regalate quel giorno. Ma l’idea di aspettare, tanto meno di separarsi da un muffin, non ispirava nessuno..