Un dispositivo multifunzionale che combina tritacarne, spremiagrumi a coclea e macchina per la pasta: proviamolo con polpette fatte in casa, succo di frutta appena spremuto e le nostre tagliatelle preferite, da mangiare dentro e non in giro!
Il tritacarne e l’elemento spremiagrumi a coclea
el’master [EW07MB]
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9990 Euro.
elemento el’master
Camera di triturazione
Camera di spremitura
Spremiagrumi a vite in ceramica
Test 1. Carne.
Questo modello ha molte caratteristiche che rendono facile e piacevole girare la carne e la pulizia al termine della macinatura non è un problema. Si tratta in particolare del robusto motore a bassa velocità, della coclea in materiale plastico resistente agli urti, all’ossidazione, agli odori e ai detergenti e del coltello a forma di falce con una superficie di taglio molto ampia che può essere autoaffilata. Prestazioni dichiarate di 1,2 kg di carne al minuto.
Abbiamo centrifugato esattamente 1,2 kg di carne per 2 volte, ma purtroppo non siamo riusciti a farlo in un minuto. Dobbiamo ammettere che l’apparecchio ha una capacità di circa 900 g al minuto. Da un lato è stato un peccato che i conti non tornassero, ma dall’altro siamo rimasti piacevolmente sorpresi dalla qualità della carne macinata: non macinata, ma tritata! Non c’è stato praticamente nessuno spreco e non abbiamo dovuto invertire la macchina, anche se la qualità della carne era “cattiva”: gulasch comprato in negozio.
Dopo questo test, un’altra prova si è improvvisamente “spenta” da sola: non c’era tempo per lavare il dispositivo, quindi abbiamo lasciato tutte le parti nel lavandino. Qui si va a verificare se la griglia e la lama si arrugginiscono o meno? Nulla è stato toccato e la pulizia della coclea in plastica è un gioco da ragazzi: nulla si attacca e tutto lo sporco viene via dalla sua superficie liscia in pochi secondi.
Test 2. Succo.
Spremitura a vite a freddo negli spremiagrumi.
Gli spremiagrumi convenzionali sono centrifughi, in cui il motore fa ruotare a rotta di collo il filtro della centrifuga e la frutta viene macinata a un certo calore, che distrugge in parte la vitamina C. Con gli spremiagrumi a coclea, frutta, verdura, erbe e bacche sono piuttosto “fredde”. È più efficiente anche quando si spremono le erbe e preserva il più possibile le vitamine.
Lo spremiagrumi è un’unità di lavoro separata con una coclea in ceramica resistente, igienica e facile da pulire. Lo spremiagrumi è dotato di 2 griglie – per frutta morbida e dura per la frutta morbida – destinata piuttosto alla preparazione di puree, salse e frullati . Sono disponibili 2 contenitori: per il succo finito con separatore di schiuma e per la torta.
All’inizio abbiamo spremuto delle mele piuttosto morbide provenienti dalla periferia di Roma e francamente non ci aspettavamo risultati brillanti: non sempre si ottiene molto succo dalle mele dure. Ma ecco il risultato: due piccole mele del peso di 65 e 75 grammi producono un bicchiere pieno 120 ml di succo, e la torta è quasi sparita e il minimo che c’è è praticamente secco. C’è un “ma”: un separatore schiumatoio di schiuma non ci serve: il succo è così denso che non c’è nulla da separare.
Succo di mela
Per la pulizia dello spremiagrumi è inclusa una spazzola speciale, molto utile per la pulizia del setaccio. La coclea in ceramica è molto liscia, si sciacqua facilmente, non si sporca con il succo e, a differenza della coclea in acciaio, non distrugge la vitamina C di frutta e bacche. La seconda rastrelliera è per la frutta morbida, ad esempio i pomodori.
Nel ricettario c’è una ricetta per il ketchup fatto in casa che abbiamo utilizzato.
Necessità
3 pomodori maturi, mezza cipolla di media grandezza, 4 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di fecola, sale, pepe, 1 foglia di alloro.
Cucina
Sciacquare e spremere i pomodori con uno spremiagrumi. Mescolare un cucchiaio del succo ottenuto con l’amido, versare il resto del succo in una casseruola, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco basso finché non si addensa. Aggiungere il miele, l’aceto e il sale a piacere, aggiungere l’amido sciolto, portare a ebollizione e spegnere. Rimuovere la foglia di alloro, versare il ketchup in una bottiglia o in un barattolo e riporlo in frigorifero.
Risultato: solo la buccia e in parte i semi possono essere considerati come polpa. Il succo è denso e omogeneo e la miscela si addensa molto rapidamente. Ketchup fatto in casa – delizioso! E si conserva in frigorifero fino a un mese.
Test 3. Tagliatelle fatte in casa.
Sono disponibili 2 griglie in plastica per la preparazione di pasta e tagliatelle fatte in casa, da utilizzare con il blocco di taglio del tritatutto senza coltello. Purtroppo, le istruzioni piuttosto dettagliate alias il ricettario non dicono una parola su come usare gli ugelli e su quale tipo di impasto è consigliato per fare tagliatelle e pasta.
COMMENTO DEL PRODUTTORE:
L’impasto della pasta deve essere il più possibile asciutto e consistente. Ricetta: 2 tazze di farina, 2 uova,
impastare bene, mettere in frigo per un paio d’ore in modo che la pasta si indurisca, passarla al tritacarne, usando bocchette di plastica senza coltello , asciugare di nuovo la pasta pronta. Il piatto di pasta deve essere fissato con la parte convessa rivolta verso l’esterno.
Tagliatelle fatte in casa
Test 4. Livello di rumore.
Misurato con un misuratore di rumore standard, non in un ambiente di laboratorio, con un livello di rumore di fondo di circa 35 dB. Il risultato è una piacevole sorpresa: 67 dB, un valore molto basso. Ma anche senza un misuratore di rumore era chiaro che ci troviamo di fronte a uno degli apparecchi più silenziosi del segmento – niente a che vedere con i ruggenti, come astronavi all’inizio, tritacarne con potenti motori. Questo modello ha una potenza del motore di soli 170 W, ma si tratta di un motore molto robusto, realizzato appositamente per questo apparecchio, e il tritatutto funziona in modo eccellente, risparmiando allo stesso tempo energia.
Ergonomia
Il tritacarne estremamente compatto occupa uno spazio minimo. Naturalmente, quando non si usa il tritatutto di un tritacarne o di uno spremiagrumi , è necessario conservarlo, ma non c’è altro modo. La qualità dell’assemblaggio è impeccabile, tutti i componenti si incastrano perfettamente, non ci sono dubbi su come il dispositivo sia stato assemblato. La camera di lavoro è fissata con un pulsante. Per facilitare l’uso, la vite può essere invertita e, in questa particolare smerigliatrice, il movimento di inversione è di breve durata: solo pochi secondi. L’intelligente dispositivo a volte si inverte da solo quando pensa di essere necessario. Anche se entrambe le coclee non sono in metallo, tutti i giunti sono in metallo e sono molto resistenti.
Un avvertimento: il cavo è staccabile, proprio come in un computer. Comodo sia perché può essere conservato separatamente e non deve essere avvolto da nessuna parte, sia perché è possibile utilizzare un cavo “non nativo”, ad esempio se è necessario un cavo più lungo.
Risultato del test. Abbiamo preparato le tagliatelle con la seguente ricetta presa da internet: 3 tazze di farina, 3 tuorli d’uovo e 2 uova. È essenzialmente la stessa raccomandazione del produttore. L’impasto è stato lavorato nella macchina del pane con un programma speciale. A noi non ha funzionato subito, ma un paio di volte ha funzionato l’inversione – evidentemente l’impasto non era sufficientemente ripido. Eppure, guardate la foto: ne vale la pena. Le tagliatelle fatte in casa sono incomparabilmente più saporite di quelle comprate in negozio e tutta la famiglia ha apprezzato la zuppa di tagliatelle ai funghi fatta in casa il test è stato fatto alla fine di agosto .
3 apparecchi in uno, efficiente estrattore di succo a coclea con coclea in ceramica, cottura della pasta, funzionamento molto silenzioso, tritacarne che non schiaccia ma taglia la carne, lama e griglie in acciaio inox, ergonomia generale, compattezza, design elegante, connettore a filo universale, pulizia facile, le parti non assorbono gli odori, camera di lavoro trasparente, protezione intelligente da sovraccarico inversione .
Cestello per il macinato di un solo diametro il produttore promette di rilasciare questo prodotto con un intero set di cestelli nel prossimo futuro , mancanza di raccomandazioni nel libro di ricette e istruzioni su come fare la pasta.
Ciao! Sono curioso di sapere se il test del tritacarne Element El’master [EW07MB] è stato eseguito su tutti i piatti master. Quali sono i risultati? Ha dimostrato una prestazione eccellente? Grazie in anticipo per la risposta!