Le festivitĂ che ci attendono sono tante: San Valentino, il 23 febbraio, lâ8 marzo, i compleanni e le semplici feste amichevoli. Qualcosa per sorprendere i vostri ospiti? Tutti si annoiano con il menu giornaliero di insalate e piatti principali, ma non si vuole stare in cucina 24 ore al giorno..
Insalata di polpo con pomodori e piselli verdi
Avremo bisogno di:
100 g di polpo bollito, 50 g di patate bollite, 50 g di pomodorini, 30 g di piselli verdi surgelati, 3 g di crescione, 40 g di olio dâoliva, 1 spicchio dâaglio, sale, pepe. Per la salsa: 30 ml di olio dâoliva, 10 g di miele, 10 ml di succo di limone, sale, pepe.
Preparazione:
Tagliare grossolanamente il polpo e le patate e soffriggerli con aglio e olio dâoliva. Dimezzare i pomodori, sbollentare i piselli verdi in acqua bollente e metterli nel ghiaccio. Mescolare tutti gli ingredienti per lâinsalata in una ciotola, salare e pepare. Disporre il tutto in un piatto, versarvi sopra la salsa e guarnire con i germogli di piselli.
Mi piace molto lâinsalata di polpo con pomodori e piselli verdi, ma non ho mai provato a farla a casa. Qualcuno ha una buona ricetta da consigliarmi? Grazie!