Le vacanze stanno bussando alla porta e noi vogliamo sorprendere e ispirare. Vi propongo di accontentare le nostre case con un tenero involtino di pollo, che è molto facile da preparare; l’involtino sarà il “re” della tavola delle feste, e tutti gli ospiti ne saranno deliziati!
Faccio una lista della spesa:
– 1 pollo grande preferibilmente di almeno 1,5 kg ;
– 150 g di formaggio a pasta dura;
– 300 g di funghi vanno bene anche i faggi e i porcini ;
– 1 testa di cipolla;
– 400 ml di brodo di carne farlo bollire durante la cottura ;
– Pepe rosso macinato, pepe nero, coriandolo, 2 spicchi d’aglio, sale;
– foglie di insalata ed erbe per la decorazione.
Metodo:
Il pollo viene lavato, non abbiamo bisogno del corpo, delle zampe o delle ali per l’involtino. Girare il pesce, praticare un taglio profondo e sfilettarlo con un coltellino affilato *vedi foto .
Mettere il corpo del pollo a bollire per il brodo. Tritare finemente e soffriggere i funghi in una padella, aggiungere la cipolla tritata e grattugiare il formaggio. Quando i funghi sono cotti, metterli in una ciotola a raffreddare, quindi aggiungere il formaggio. Per preparare la salsa: aggiungere 50 ml di brodo e le spezie io di solito ne aggiungo un po’, in modo che la salsa non sia troppo liquida e il pollo abbia una crosticina piccante , l’aglio, sale q.b.
Scoprire il pollo, distribuire uniformemente il ripieno: funghi e formaggio. A seconda delle dimensioni del pollo acquistato, si può cucire l’involtino con uno spago o utilizzare uno stuzzicadenti.
Spennellare il rotolo con la salsa.
Disporre la pagnotta sulla teglia e spennellarla con la salsa. Mettere in forno preriscaldato per 15-20 minuti. Allo scadere del tempo, togliere il rotolo dopo la rosolatura e irrorarlo con ½ parte del brodo. Rimettere il rotolo in forno per 15 minuti, ripetendo l’operazione con il brodo rimanente.
Dopo 10 minuti, verificare se il composto è saporito con un coltello. Una volta accertata la cottura, lasciare raffreddare la pagnotta.
Tagliarlo a fettine sottili, mettere le foglie di lattuga su un piatto, arrotolare. Guarnire con erbe fresche. La cena è servita – buon appetito!
Tempo di cottura 1,5 ore.
Mi chiedo se l’involtino di pollo con funghi sia una pietanza facile da preparare a casa. Avete qualche suggerimento o ricetta da consigliarmi per realizzarlo? Grazie in anticipo per l’aiuto!