Siete mai stati in una dispensa rustica in una fattoria o in un villaggio?? Qui c’è di tutto: formaggi, salsicce fatte in casa, conserve, vino fatto in casa e, naturalmente, funghi secchi, ciliegie, mele, pere, erbe aromatiche… Tra l’altro, proprio i preparati secchi la casalinga urbana moderna può permetterseli senza problemi: l’importante è trovare un buon essiccatore per i prodotti.
Rimuovere le ossa – rimuovere il veleno
Abbiamo provato a essiccare pomodori e altri alimenti nei nostri raffreddatori ad aria.
Innanzitutto, non tutti gli apparecchi sono dotati di un vassoio adatto: ad esempio, i modelli più semplici hanno solo due cestelli, uno basso e uno alto. Non è difficile metterci sopra bistecche o torte, ma le fette di cibo cadono giù, soprattutto quando si sono ridotte di dimensioni durante il processo di essiccazione.
In secondo luogo, il volume di alimenti che può essere essiccato in un forno a sfera è molte volte inferiore a quello di un essiccatore compatto.
In terzo luogo, il processo di asciugatura delle griglie aerodinamiche non è molto uniforme: l’umidità evapora molto più velocemente direttamente sotto l’elemento riscaldante al centro , quindi è necessario tenere d’occhio il processo e non sarà possibile lasciarlo a lungo in cerca di qualcos’altro da fare.
Ecco un trucco militare da utilizzare. Per fare in modo che i funghi o la frutta si asciughino in modo più uniforme, si può usare un normale spiedino e infilarlo nel forno con un’estremità del coperchio socchiusa. In questo modo si favorisce l’aerazione dell’aria umida, in modo che la frutta possa asciugarsi più intensamente.
È vero che la maggior parte dei raffreddatori ad aria ha un timer di 120 minuti, che non è sufficiente per asciugare alcuni alimenti. Quindi, se volete preparare una salsa veloce, ad esempio pomodori secchi o patatine alle mele, il grill ad aria farà al caso vostro. Ma per preparazioni sistematiche con un grande raccolto, la scelta migliore è un’asciugatrice.
Mi chiedo come sia possibile essiccare frutta e funghi nella dispensa della città del sole. Avete qualche consiglio o metodo speciale da suggerire? Sono interessato a imparare tecniche di essiccazione per preservare questi prodotti a lungo termine. Grazie in anticipo per la vostra risposta!
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Mi chiedo come sia possibile essiccare frutta e funghi nella dispensa della città del sole. Quali metodi o strumenti potrebbero essere utilizzati per ottenere risultati ottimali? Sono interessato a sperimentare questa tecnica, quindi apprezzerei consigli o suggerimenti su come procedere. Grazie in anticipo!