Recensione di essiccatori elettrici per alimenti: il sole della dispensa

Siete mai stati in una dispensa di campagna in una fattoria o in un villaggio?? Non c’è solo il formaggio, le salsicce fatte in casa, le conserve, i sottaceti, il vino fatto in casa e, naturalmente, i funghi secchi, le ciliegie, le mele, le pere, le erbe aromatiche… Tra l’altro, il cibo essiccato può essere facilmente acquistato dalle casalinghe moderne: l’importante è avere un buon essiccatore per gli alimenti.

È obbligatorio rimuovere i semi dalle bacche ciliegie, piccole prugne , poiché contengono un forte veleno, l’acido cianidrico, che durante la conservazione prolungata dei preparati dal nocciolo passa nella polpa della bacca. Non c’è nulla che non si possa fare senza l’estrattore di pietre! È meglio rimuovere le ossa con un normale coltello da bacche leggermente essiccate in forno o in un essiccatore elettrico .

Ma c’è una soluzione migliore: un separatore a fossa aspirante O-11 Aksion. Si tratta di un dispositivo meccanico a pompa progettato per rimuovere i semi da ciliegie, ciliegie dolci e piccole prugne. Taglia grandi quantità di frutta in modo facile e veloce, rimuovendo i semi da bacche fresche o in scatola senza perdere il succo o danneggiare la polpa.

La frutta lavorata è perfetta per la preparazione di torte, dessert, conserve e, naturalmente, per l’essiccazione. Un ulteriore vantaggio delle macchine per la separazione delle pietre Axion è la stabile base in gomma che può essere fissata con una semplice rotazione della leva.

L’intero processo di essiccazione avviene senza surriscaldamento, in modo da preservare il più possibile il sapore e l’aroma degli alimenti. Per salvare il vostro raccolto nel miglior modo possibile, dovete seguire alcune semplici regole che, purtroppo, non tutti i produttori specificano nelle istruzioni.

Per la maggior parte della frutta e dei frutti di bosco – ammollo per 10 minuti in una miscela di 1,5 litri di acqua e succo di frutta, per le verdure dure ad esempio, i broccoli – cottura a vapore, per la carne – l’uso obbligatorio di sale e preriscaldamento. I semi devono essere rimossi e l’alimento stesso deve essere tagliato a fette. Ma l’erba è meglio essiccata in mazzi, disposti liberamente su una rastrelliera.

La scelta di una casalinga

Il mercato moderno degli elettrodomestici non offre un’ampia gamma di asciugatrici elettriche. L’intero segmento può essere suddiviso in due tipi: essiccatori compatti a più piani di forma cilindrica, progettati per una piccola quantità di prodotti, ed essiccatori-cabinet per lo più domestici, in cui è possibile caricare decine di chilogrammi di frutta. Entrambi utilizzano aria riscaldata che viene distribuita da un ventilatore nella camera di essiccazione.

Cilindro magico

La disposizione è molto semplice: diversi livelli con griglie fisse o vassoi perforati, attraverso i quali l’aria riscaldata può circolare facilmente. La temperatura è controllata da un termostato che consente di selezionare la temperatura ottimale per ogni tipo di alimento.

Quando si sceglie un essiccatore di questo tipo, è necessario prestare attenzione alla qualità della plastica non deve sembrare fragile, altrimenti il corpo sarà molto caldo , alla marcatura del cavo elettrico sezione non inferiore a 75 mm, meglio – filo tripolare , alla possibilità di regolare l’altezza dei pallet, alla disponibilità di diverse modalità di temperatura e alla loro sufficiente ampiezza ad esempio, 40-90 ° C .

È bello avere un timer: non si deve guardare il processo e preoccuparsi se si è lasciato l’apparecchio acceso. La potenza delle asciugatrici compatte varia da 250W a 500-600W; tuttavia, poiché l’asciugatura è un processo che richiede molto tempo, il carico sulla rete elettrica può essere elevato: scegliete un modello con regolazione della potenza o con funzioni di risparmio energetico. Il costo di un essiccatore compatto – da 1200 a 3000 Euro.

La maggior parte degli essiccatori può essere dotata di vassoi o pallet aggiuntivi per sostituire quelli danneggiati. Alcuni modelli sono dotati di un vassoio per marshmallow, privo di perforazioni. Un vassoio di questo tipo viene leggermente unto con olio vegetale e riempito con marshmallow o marmellata da asciugare.

Un armadio di tutto rispetto

Gli armadietti sono solitamente più ingombranti e progettati per un carico maggiore di prodotti 17-18 litri . Spesso, oltre alla convezione, in essi viene applicata la tecnologia del riscaldamento a infrarossi: il calore dei raggi infrarossi viene distribuito in modo più uniforme sui tessuti dei prodotti, l’essiccazione in tali dispositivi è più rapida e qualitativamente migliore.

Gli armadi sono più adatti alle case di campagna. La potenza degli armadi è molto più alta di quella degli essiccatori compatti – fino a 800-900 W, il costo è anche più alto di 2-3 volte e arriva a 6500-7500 Euro, ma per uno o due viaggi in un tale armadio è possibile nasushitelaschih bacche per un anno intero.

La tovaglia

Tovaglia Miracle di 2-3 mm di spessore, con elementi riscaldanti incorporati, adatta a chi vuole asciugare rapidamente i prodotti sul tavolo e non deve preoccuparsi di trovare un posto per riporre l’apparecchio: asciugato – arrotolato – messo via. I punti di forza di questo apparecchio sono il peso ridotto 500 g , la compattezza e la trasportabilità, l’economicità consuma solo 100 watt e la capacità di asciugare non solo i prodotti, ma anche, ad esempio, le scarpe. La tovaglia ha una superficie foderata, per cui è possibile pulirla semplicemente con una spugna umida e asciugarla dopo l’uso. Un dispositivo di questo tipo è prodotto da un solo produttore e il suo costo è di 1300-1400 Euro.

Aerogrill: l’equivalente di un’asciugatrice?

Abbiamo testato gli aerogrill per essiccare pomodori e altri prodotti. In primo luogo, non tutti gli apparecchi sono dotati di vassoi adatti; ad esempio, i modelli più semplici hanno solo due cestelli, uno basso e uno alto. Si possono mettere facilmente bistecche o torte, ma il cibo a fette cade a terra, soprattutto se si riduce durante il processo di essiccazione.

In secondo luogo, il volume di cibo che può essere essiccato in una sola volta è molte volte inferiore a quello di un essiccatore compatto. In terzo luogo, nelle griglie aerodinamiche l’essiccazione non è molto uniforme: direttamente sotto l’elemento riscaldante al centro tutto si cuoce più velocemente.

Inoltre, la maggior parte delle griglie ad aria ha un timer di 120 minuti, che non è sufficiente per alcuni alimenti. Quindi, per un’operazione una tantum – pomodori secchi o patatine di mele, per esempio – il grill ad aria è l’apparecchio di cottura perfetto. Ma per le conserve sistematiche con un raccolto abbondante, la scelta migliore sarebbe un’asciugatrice.