...

La prova del fumo: l’affumicatore Brand 6060

A chi non piace la carne affumicata?? Ma quando comprate uno sgombro o un pollo affumicato in un negozio, siete sicuri che sia stato affumicato naturalmente e non chimicamente?? L’unico modo sicuro per ottenere un cibo affumicato non liquido è quello di… affumicarlo da soli! Come? Nel fumatore. È la prima volta che vediamo una bestia del genere. E tu?

CARATTERISTICHE TECNICHE

Pannello in acciaio inox della pentola a pressione Marca 6060

POTENZA: max 1000 Watt.

VASCA: 6 litri, per un massimo di 2 kg di cibo.

COSTRUZIONE: alloggiamento in acciaio inox, regolatore di pressione, ciotola antiaderente, elemento riscaldante per la carbonizzazione dei trucioli all’interno della ciotola, contenitore per la raccolta della condensa, coperchio completamente rimovibile con chiusura di sicurezza. Dispositivo di scarico della pressione, dispositivo di bloccaggio del coperchio in caso di alta pressione, sistema di fissaggio sicuro del coperchio.

In dotazione: griglia per vapore e affumicatura a 5 livelli affiancati, griglia di cottura per carbonizzare i trucioli, secondo anello, misurino, cucchiaio, cucchiaino, ricettario colorato. Opzione: seconda vasca senza elemento riscaldante 990 RUR . e un O-ring supplementare 100 RUR.

PROGRAMMI: Affumicatura a freddo, affumicatura a caldo, zuppa stufato, frittura, riscaldamento, cottura ritardata.

FUNZIONE: digitale. Con pannello di controllo russificato, display retroilluminato e visualizzazione dei programmi e del tempo di cottura. Pulsanti: arresto/avvio, fumo caldo/freddo, zuppa/stufato/ritardo, frittura/riscaldamento, timer. Indicazione del programma, timer tempo di cottura a scatti di 1 minuto 0-99 minuti, nel programma di cottura 20 minuti , timer di avvio ritardato 0-99 minuti .

DIMENSIONI: 330x260x330 mm.

GARANZIA: 1 anno.

PAESE DI PRODUZIONE: Cina.

Griglia sulla pentola a pressione 6060 del marchio
Vaschetta di una pentola a pressione marca 6060

Attenzione al fumo liquido!

La maggior parte dei cibi affumicati sugli scaffali – ahimè! – non lo sono, anche se sono gustosi e hanno un odore di affumicato. Soprattutto se sono lucide e di un bel colore arancione dorato. Vengono trattati con il cosiddetto “fumo liquido”, uno speciale liquido da fumo che contiene fino al 2,9% di fenoli, fino al 9,5% di acidi e fino al 4,6% di composti carbonilici.

Il “fumo liquido” ha un sapore e un aroma ben distinti e impregna il gusto e l’odore del cibo. Produttori senza scrupoli spesso “affumicano a liquido” pesce stantio e carne avariata: il cliente riconoscerà l’inganno una volta nel letto d’ospedale.

Conoscere

Un apparecchio globale, solido e solido. Trattandosi essenzialmente di una pentola a pressione, questo apparecchio,

Pentola a pressione, consideriamo prima di tutto la sicurezza. Il coperchio è rimovibile: ruotarlo in senso antiorario per chiuderlo.

Scrocco – perno metallico – visibile lateralmente. Quando si chiude il coperchio, si nasconde all’interno: molto comodo e visivo. Il coperchio non può essere aperto se la pressione nella pentola è ancora troppo alta al termine della cottura: questo è stato testato – uno speciale sensore controlla questo aspetto.

Nella ciotola c’è un elemento riscaldante a cui è collegata la pentola con le patatine. I contatti sul lato esterno della pentola devono essere perfettamente allineati con quelli sul lato interno dell’apparecchio, quindi la pentola deve essere collocata nella posizione esatta. Non c’è spazio per gli errori

Ha un coperchio rimovibile e senza giunture: non è diviso in coperchio interno ed esterno come nella maggior parte dei multicooker. L’O-ring è rimovibile e può essere lavato e bollito per eliminare gli odori o per migliorare la tenuta dell’apparecchio ad esempio, se si nota vapore o fumo da sotto il coperchio .

Pollo e patate nella pentola a pressione Brand 6060

Test n. 1. Affumicatura a caldo: dare al paese carbone di legna!

Petto di pollo affumicato e patate in un colpo solo! Le patate sono state disposte sui livelli inferiori della griglia, il petto su quelli superiori. Il pollo è stato marinato in salsa di soia e miele per 8 ore, le patate non sono state sbucciate, ma solo lavate e tagliate a pezzi. Tempo – 40 minuti. Sul fondo della ciotola – 100 ml di acqua calda, come richiesto dalle istruzioni e dalla ricetta. L’affumicatura a caldo avviene ad alta pressione, riducendo notevolmente i tempi di cottura.

Avvertenze! Non commettere gli stessi errori che abbiamo commesso in passato!

La prima volta non eravamo soddisfatti del risultato, perché non avevamo letto attentamente le istruzioni e avevamo usato molte schegge di legno. Di conseguenza, il cibo era amaro. Non ci sono informazioni sulla quantità di trucioli di legno nel ricettario, ma solo nelle istruzioni. Un cucchiaino di trucioli di legno – anche meno, a seconda dell’intensità di sapore desiderata – è davvero poco.

Risultato del test n. 1

Gusto e consistenza. Alla prova di nuovo con pochissimi trucioli di legno, il pollo è cotto, molto tenero e con un distinto aroma di fumo. Le patate si presentano con una crosta croccante di tipo rustico, una parte centrale friabile e un deciso sapore di affumicato.

Odore nell’appartamento. Nessun fumo di cottura. Quando l’acqua inizia a bollire, l’indicatore di pressione del vapore sale e chiude l’uscita del vapore. E poiché l’elemento riscaldante aggiuntivo si accende più tardi rispetto a quello principale, tutto il fumo rimane all’interno dell’apparecchio. Ricordarsi di riempire l’apparecchio con acqua calda! In cucina si sente l’odore di cibo affumicato dopo la fine della cottura.

Pesce in pentola a pressione Brand 6060

Test n. 2. Fumo a freddo. Ho detto: “Fumoso!”

Nell’affumicatura a freddo, il cibo non viene trattato termicamente, ma viene semplicemente immerso nel fumo e sviluppa un sapore affumicato. In questa modalità si possono cuocere pancetta, carne, pesce, verdure, noci e formaggi duri: non si scioglieranno, ma avranno una crosta marrone e un sapore caratteristico.

La scelta del prodotto per il test è stata determinata dal caso: mia figlia mi ha chiamato e mi ha chiesto di comprare del formaggio cecil, “Morivo dalla voglia di mangiarne un po’”!”. Non sono un’amica di questo formaggio e naturalmente ho comprato il tipo sbagliato: semplice e bianco. Ma non possiamo andare a comprare la carne affumicata quando abbiamo un affumicatore! 10 minuti sul programma SIMMATIZZAZIONE A FREDDO con ½ h. I cucchiai di trucioli di legno hanno risolto il problema.

Risultato del test numero 2

Gusto e consistenza. Approvato dalla prole schizzinosa: “Non è peggiore di quello della mia ragazza”, anche se “il formaggio comprato in negozio è più scuro”. Ma questo è più delicato!Il formaggio non si scioglie e mantiene la sua forma”.

L’odore nell’appartamento. Il fumo saliva in un sottile rivolo dall’indicatore di pressione, ma sorprendentemente è scomparso rapidamente quando la cucina è stata ventilata. Se si utilizza una cappa da cucina, non c’è alcun problema. In caso di affumicatura a freddo di lunga durata che avviene senza liquido e, di conseguenza, senza vapore e pressione il fumo fuoriesce per i primi 10-15 minuti, per poi cessare. Se ne sente l’odore, ma non potrebbe essere altrimenti.

Test n. 3. Combinazione di affumicatura a freddo e a caldo: affumicare il pesce!

Se si utilizza l’ammollo in modalità COTTURA, è possibile che gli alimenti vengano cotti più velocemente di quanto non siano affumicati. Pertanto, il produttore consiglia di utilizzare prima l’affumicatura a freddo l’elemento riscaldante aggiuntivo funziona, viene prodotto fumo e i prodotti non vengono cotti e poi quella a caldo.

Questo apparecchio può essere programmato per attivare le modalità di affumicatura in sequenza: prima a freddo e poi a caldo. Ecco come abbiamo affumicato la trota a fette.

Risultato del test numero 3

Gusto e consistenza. Avendo imparato dalle nostre amare esperienze con troppi trucioli, mettiamo ½ cucchiaino di trucioli per 1 kg di pesce. Non si sottolineerà mai abbastanza il fatto che sia delizioso e delicato. A proposito, abbiamo dimenticato di salare la trota, ma era comunque fantastica. Conclusione: è possibile non usare il sale!

Odore nell’appartamento. Non si può negare, ma non c’è modo di evitarlo? Per i primi 10-15 minuti il fumo saliva in un flusso sottile dall’indicatore di pressione. Il fumo si libera rapidamente quando si arieggia la cucina. Se si utilizza un cappuccio, non c’è alcun problema.

Zuppa nella pentola a pressione Brand 6060

Non solo un fumatore!

Il 70% delle ricette del ricettario sono per zuppe, contorni, piatti a vapore, stufati e persino prodotti da forno, perché non si tratta solo di un affumicatore, ma anche di una pentola a pressione. Tuttavia, se si desidera cucinare completamente tutti i piatti bollire, stufare, friggere, cuocere a vapore e al forno , e non solo affumicare, è meglio acquistare una ciotola aggiuntiva senza elemento riscaldante sul sito web del produttore videobrand.

Le ragioni di questo acquisto sono due: in primo luogo, la padella principale e l’anello di tenuta trattengono l’odore dei cibi affumicati; in secondo luogo, all’interno della padella principale è presente un elemento riscaldante – un’asta metallica su cui è fissata la ciotola per i trucioli.

Nei programmi Zuppa Stufato e Fritto non si riscalda, ma ostacola la miscelazione dei cibi e rende difficile la pulizia della ciotola è difficile da pulire in seguito e rende impossibile la cottura di salumi e muffin. A proposito, non esiste un programma di cottura speciale, ma il produttore afferma che è possibile cuocere nel programma zuppa/stufato.

Una menzione particolare merita la modalità Fry. È piuttosto intenso. Bastano pochi minuti per far dorare il cibo, si possono cuocere anche le patatine fritte.

Sintesi

Piccoli elettrodomestici per la cucina

Un apparecchio interessante che combina le funzioni di affumicatura e di pentola a pressione. Per chi non riesce a immaginare la propria vita senza carne affumicata e la compra sempre in negozio, è una manna dal cielo. Per chi vuole concedersi solo occasionalmente piatti affumicati ma sogna una pentola a pressione multifunzionale, questa è anche la risposta. Sicurezza ben studiata, comandi semplici e russificati, griglie a livelli: tutto lascia una piacevole impressione. La possibilità di eliminare del tutto le carni affumicate cucinate con “fumo liquido”.

Multicooker Marca 6060

Durante l’affumicatura a freddo si sente l’odore del fumo, il che ovviamente non ferma i buongustai. Il costo aggiuntivo dell’acquisto di un’altra ciotola.

Vota questo articolo
( Non ci sono ancora valutazioni )
Alberto Martini

Fin dalla mia infanzia, ho dimostrato una predisposizione per la comprensione della tecnologia e la curiosità verso il funzionamento delle attrezzature. Crescendo, il mio interesse si è trasformato in una passione per la manutenzione e la riparazione di dispositivi elettronici e meccanici.

Elettrodomestici bianchi. TV. Computer. Attrezzatura fotografica. Recensioni e test. Come scegliere e acquistare.
Comments: 1
  1. Beatrice Palumbo

    Mi chiedo se l’affumicatore Brand 6060 sia di buona qualità. Qualcuno ha esperienze positive con questo prodotto? So che la prova del fumo è importante per valutare la sua efficienza, ma vorrei sapere se ha anche altri punti di forza. Grazie in anticipo per i vostri commenti e opinioni!

    Rispondi
Aggiungi commenti