La prova della pentola per la zuppa: se non volete la zuppa, siete degli sciocchi!

L’atteggiamento verso i primi pasti in Italia è speciale e rispettoso. Senza zuppa, il pranzo non è un pranzo. Casseruole, zuppe, borscht e szi: sono tante le ricette e i piatti tra cui scegliere nella nostra cucina. È vero che negli ultimi anni la popolarità di questi piatti nelle famiglie giovani è diminuita, ma la situazione può ribaltarsi con le zuppe di panna che ci sono arrivate dai paesi europei, in particolare dalla cucina francese.

COSA RENDE BUONE LE ZUPPE DI PURÈ?

Prima di tutto, la possibilità di utilizzare in essi quei prodotti che sono molto utili, ma non i preferiti per molti. Anche i broccoli, gli spinaci e i cavolfiori possono essere “nascosti” nella purea.

È interessante notare che la zuppa di purea si adatta perfettamente anche a quegli alimenti che sono considerati autoctoni della Italia. La zucca, ad esempio. Il più nostro ortaggio! Ma cosa cucinare con esso? Fare la zucca ripiena è lungo, poche persone mangeranno volentieri la polenta di zucca senza offesa per gli amanti della zucca . E la zuppa di purea di zucca, cosparsa di semi di zucca tostati, è veloce da preparare e molto gustosa da mangiare.

Un altro vantaggio – anche se per alcuni può essere uno svantaggio – è che le zuppe di purea vengono preparate una sola volta. Non si preparano per cinque giorni in una grande pentola. Questo vale soprattutto per chi pranza in ufficio nei giorni feriali e ha bisogno di una zuppa a casa solo il sabato e la domenica.

E un altro vantaggio: si può cucinare la zuppa di purè in circa trenta minuti, non è necessario cuocerla per un’ora e mezza o due ore come, ad esempio, con il vero borscht.

BOLLITO E MACINATO

In linea di principio, con la tecnologia moderna, trasformare qualsiasi zuppa in purè di patate è una questione di minuti. Un semplice frullatore a immersione, che quasi tutte le case possiedono, fa un ottimo lavoro in questo senso. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che si può tranquillamente utilizzare un frullatore in una tazza da porzione e ridurre in purea solo i membri della famiglia che amano mangiare prima in questa forma.

Ma ci vuole molto tempo per sminuzzare una zuppa per quattro persone con un frullatore a immersione, quindi non è molto comodo usarlo quando si cucina un pasto per tutta la famiglia o per gli ospiti. Un frullatore fisso è meglio, ma non tutti ne hanno uno. È inoltre necessario versare la zuppa calda dalla pentola nel bicchiere del frullatore, macinarla e versarla nuovamente nella pentola per riscaldarla, se necessario. Tutte queste manipolazioni non possono rendervi particolarmente felici. È probabilmente per questo motivo che è nata l’idea di combinare la pentola e il frullatore e che sono nati i frullatori per ingredienti. E questo tandem aumenta la popolarità dei frullatori fissi, che le loro controparti a immersione hanno praticamente fatto sparire dagli scaffali dei negozi. È più allettante acquistare un apparecchio che non solo macina, ma anche cucina.

Presentazione dei partecipanti al test

	HOTPOINT-ARISTON TB 060C AX0	ENDEVER BS-90	PROFI COOK PC-MCM 1024
Potenza	Temperatura di cottura da 1,1 a 1,3 kW,	1,2 kW	700-900 W
Frullatore – 450-500 W
Volume, max zuppa/liquido, l	1,4/1,7	1,2/1,7	1,4/1,7
Materiale in vetro	Vetro resistente agli urti e al calore	Plastica	Vetro resistente agli urti e al calore
Cucinare la zuppa	Cottura a vapore, tempo: fino a 30 min.	2 automatici: puro/classico, riscaldamento,	3 auto: 100° C, 80° C, 60° C, per un massimo di 60 minuti.
tempo – fino a 30 min.
Numero di velocità del frullatore	4+impulso	autoprogramma	4+impulso
Rompighiaccio	+	n.d.	+
Autopulente	+	+	+
Decalcificazione automatica
Extra. caratteristiche	Cottura a vapore	Uova sode, cottura ritardata, modalità manuale	Riscaldamento fino a ca. temperature
Dimensioni, cm	48,5×19,5×21,5	41,3 x 24,4 x 21	47x20x22
Prezzo, Euro.	7490	2800	5971

CHE BESTIA MERAVIGLIOSA?

Che cos’è una pentola per zuppe?? Esistono diverse variazioni su questo tema e in questo capitolo cercheremo di riunire tutti gli apparecchi.

La pentola per zuppa è un frullatore fisso, la cui parte inferiore è dotata di un elemento riscaldante ed è di fatto una pentola in cui la zuppa può essere cotta a vapore. Il più delle volte viene mantenuto il principio del purè. In poche parole: “Prima si bolle, poi si macina”.

E poi arrivano le sfumature:

Alcuni bollitori sono dotati di unità di controllo separate: una per il funzionamento dell’elemento riscaldante e l’altra per il frullatore.

In alcuni casi, il frullatore può essere acceso insieme all’elemento riscaldante per frullare gli alimenti, in modalità impulsiva o automatica, selezionando la velocità desiderata.

Esistono anche apparecchi automatici che offrono programmi di cottura per il soffritto.

Anche nel nostro piccolo test, tutti e tre gli apparecchi sono unici e diversi a modo loro.

GENERALE E DIVERSO

Possiamo già dire che una pentola per zuppe a tutti gli effetti – un apparecchio il cui compito principale è quello di cucinare il primo piatto, possiamo chiamare ENDEVER BS-90. Dispone già di 5 programmi automatici: il frullatore tritare e mescolare è solo uno di questi. Per quanto riguarda la preparazione della zuppa, sono disponibili due programmi: uno per il purè e l’altro per la zuppa classica. Inoltre, grazie allo speciale inserimento, ENDEVER BS-90 permette di cucinare una zuppa in cui alcuni ingredienti vengono ridotti in purea e altri rimangono a pezzi.

Il PROFI COOK PC-MCM 1024 è un frullatore e cuocitore a vapore due in uno. Il fiore all’occhiello di questo modello sono i programmi di cottura che si riscaldano a una temperatura definita. Può essere utilizzato in diversi modi, ad esempio si può cambiare la modalità di cottura della zuppa in modo da non farla bollire e farla sobbollire come in una pentola a fuoco basso, oppure si può riscaldare la zuppa o il latte a una determinata temperatura. Particolarmente adatto per gli alimenti per bambini e per alcune bevande per adulti, ad esempio il vin brulé. Il frullatore è dotato di un’unità di controllo e di 4 velocità.

L’HOTPOINT-ARISTON TB 060C AX0 è un altro esempio di combinazione tra frullatore e pentola a vapore. Potente frullatore completo con 4 velocità e modalità a impulsi, può anche cuocere a vapore. Esiste anche un modo particolare di cucinare la zuppa: l’acqua viene cotta a vapore nel tegame delle verdure e vi si condensa, in modo che a fine cottura le verdure siano immerse nel liquido. C’è un cestello per la cottura a vapore delle verdure che può essere inserito nella caraffa.

COME SI OTTIENE LA PUREA

L’HOTPOINT-ARISTON TB 060C AX0 offre una ricetta di cottura classica: la pentola a vapore funziona e poi, quando si spegne, si accende il frullatore e si mescola la zuppa per ottenere una purea.

In linea di principio, il PROFI COOK PC-MCM 1024 fa lo stesso. Ma c’è un’altra strada da percorrere: il pannello di controllo della pentola per zuppa è dotato di un pulsante per attivare la modalità a impulsi. È possibile premere il coperchio e, finché si tiene il dito sul pulsante, l’apparecchio cuoce e macina allo stesso tempo.

In ENDEVER BS-90 tutto è automatizzato: non dovete fare assolutamente nulla. La pentola per zuppe fa tutto: il frullatore avvia automaticamente il processo di frullatura alcune volte durante la preparazione della zuppa verso la fine del programma .

PARLIAMO DI SICUREZZA

Poiché gli apparecchi che abbiamo davanti lavorano con l’acqua bollente, hanno requisiti di sicurezza più elevati. Le pentole per zuppa devono spegnersi automaticamente al termine del tempo di cottura, se non c’è liquido, se si surriscaldano e, a nostro avviso, se il coperchio è aperto.

CURA

Poiché i bicchieri di questi frullatori sono dotati di elementi riscaldanti nascosti, la parte inferiore del frullatore non deve essere immersa nell’acqua. Inoltre, all’interno delle tazze è presente un coltello ad ala affilato, che aumenta la complessità della pulizia. Questo comporta alcuni inconvenienti in termini di lavaggio.

Naturalmente la lavastoviglie è fuori discussione e non si possono mettere le tazze nel lavandino. Una parte del problema è risolta dalla funzione di autopulizia inclusa in ogni apparecchio. Se si utilizzano ENDEVER BS-90 e HOTPOINT-ARISTON TB 060C AX0, è necessario far funzionare il frullatore riempiendolo prima con acqua calda. Con il PROFI COOK PC-MCM 1024 è possibile accendere il sistema di riscaldamento e poi avviare il frullatore.

L’HOTPOINT-ARISTON TB 060C AX0 deve essere decalcificato periodicamente con uno speciale programma automatico.

Ma in ogni caso la funzione di autopulizia non può fare tutto: è necessario utilizzare una spugna per rimuovere tutte le particelle che si attaccano al fondo del vetro e all’interno. Prestare particolare attenzione quando si pulisce il fondo, non dimenticando che c’è un coltello.

LA NOSTRA VALUTAZIONE

Ogni apparecchio testato ha i suoi vantaggi e svantaggi. Ma nessuno di loro ottiene il massimo dei voti. Mentre due delle pentole per zuppa presentavano alcuni difetti relativi alla sicurezza, la terza aveva problemi con il materiale della ciotola. Per maggiori dettagli, consultate le pagine di informazioni dettagliate per ciascuna delle nostre pentole per zuppa.

IDEE PER CUCINARE IL MINESTRONE

Cos’altro si può fare nella pentola per zuppe, se non il purè??

È possibile preparare sofisticati sughi caldi per gli spaghetti, come il bolognese. È necessario prendere la carne macinata, ma le verdure possono essere tritate in un frullatore durante la cottura. Gli ingredienti aggiuntivi possono essere introdotti nella pentola attraverso un foro nel coperchio, incluso in ogni apparecchio.

Potete preparare il caviale di zucchine in casa, è più dietetico della frittura e richiede meno olio.

Se la temperatura dell’apparecchio può essere impostata a meno di 100°C, le possibilità di cottura aggiuntiva sono ancora più ampie:

1. Può preparare alcune bevande, come il vin brulé o il cacao.

2. Comodo riscaldare le miscele per gelati: non è necessario farle bollire. Il bello è che si può mescolare il succo anche durante la spremitura.

3. È possibile preparare la fonduta e il mix per fonduta dolce.

In breve, ci sono molte opzioni. Non dimenticate che questi apparecchi sono anche frullatori, cioè…e. frullati, smoothies, pastella liquida, ecc.d. Sono ugualmente a loro agio da soli.