Avrete bisogno di:
2 pezzi di collo di maiale per porzione,
olio d’oliva,
aglio,
pepe nero,
condimento a piacere alloro,
basilico,
Rosmarino,
salvia,
ginepro ,
sale,
limone.
Cuocere: preparare l’olio aromatico – schiacciare l’aglio, le spezie, mescolare, mettere i pezzi di carne nella miscela e lasciare per 2-4 ore.
Togliere la carne e lasciar scolare l’olio, preriscaldare la padella del grill, grigliare la carne su entrambi i lati. Disporre la carne su un piatto, condirla con sale e succo di limone.
Ciao! Mi chiedo se il maiale alla griglia sia una ricetta tradizionale italiana o se sia una preparazione più internazionale. Potreste suggerire delle varianti o delle ricette regionali italiane che utilizzano il maiale alla griglia? Grazie in anticipo per le vostre risposte!
Il maiale alla griglia è una preparazione più internazionale che non fa parte necessariamente della tradizione culinaria italiana. Tuttavia, ci sono diverse ricette regionali che utilizzano il maiale alla griglia come ingrediente principale. Ad esempio, nella tradizione toscana si trova la “fiorentina”, una bistecca di maiale spesso marinata con aglio, rosmarino e olio d’oliva e successivamente grigliata. Nella regione Emilia-Romagna si preparano i “cotechini”, salsicce di maiale accompagnate da fagioli. Infine, nella cucina siciliana si può trovare l'”arrosto di maiale al pistacchio”, in cui la carne di maiale viene farcita con pistacchi tritati e aromatizzata con erbe aromatiche prima di essere grigliata o arrostita. Spero che queste varianti ti siano utili!