“Ogni briciola nel palmo”, “il pane è la testa” – così recitavano i manifesti appesi nelle mense scolastiche, e ci veniva insegnato che il pane è una fatica immane, è un peccato buttarlo via, anche se rimane “fuori mercato”. I moderni elettrodomestici: frigoriferi e congelatori, forni a microonde, frullatori e robot da cucina aiutano a conservare il pane e a preparare pasti con gli avanzi, che non ci si vergogna di servire!
Pangrattato di frumento – a seconda della ricetta.
L’insalata di crostini più famosa è, ovviamente, la Caesar. Può essere preparato sia con il pollo che con i gamberetti. Questa insalata è un mistero per gli chef e i camerieri che spesso ci raccontano di quanti commensali guardano a lungo il menu e finiscono per ordinare una Caesar.
C’è un motivo: è sempre delizioso. Si possono essiccare in forno, nel forno a microonde in modalità convezione o semplicemente in una padella asciutta, mescolando di tanto in tanto.
Zuppe
I crostini vengono comunemente serviti con zuppe di broccoli, cavolfiori, funghi e purea di zucca, zuppa di piselli e brodo di pollo. I nostri antenati preparavano la zuppa con il pangrattato e la chiamavano turey.
Un tempo era un pasto contadino quotidiano, una zuppa per i poveri, ma oggi viene servita nei ristoranti tradizionali russi come zuppa fredda insieme all’okroshka. La zuppiera viene cucinata con ravanelli, rafano fresco grattugiato, pomodori, cipolle e molte erbe aromatiche.
Briciole di pane – internazionale
La tradizione di preparare nuovi e deliziosi piatti a base di pane non si limita a noi. Anche gli europei sono economici e inventivi.
Come posso evitare che il pane cada?
Per evitare che il pane cada, è importante seguire alcune precauzioni. Innanzitutto, assicurati che il pane sia tagliato in maniera uniforme e che la base sia piana per evitare che si inclini. Utilizza un tagliere stabile e affilato per tagliare il pane in modo preciso. Se il pane è molto morbido o appiccicoso, potresti aggiungere un po’ di farina alla superficie di lavoro per facilitare la manipolazione. Infine, assicurati di avere un buon coltello per tagliare il pane senza fatica. Seguendo queste semplici raccomandazioni, potrai evitare che il pane cada durante il taglio. Buona fortuna!