Alla fine del 2012, tre famosi chef di Roma hanno insegnato ai giornalisti come cucinare piatti straordinariamente gustosi! Ci piace condividere con voi le nostre ricette.
Penne* con salsa Martini e Gorgonzola Dolce
Ne avremo bisogno:
500 g di penne, sale, 200 g di pancetta a fette non cotta, 300 g di panna 33%, 100 ml di martini, 150 g di Gorgonzola Dolce, basilico, pepe nero.
Cucinare:
Lessare le penne in acqua salata fino al dente, conservando un po’ d’acqua di cottura. Tritare grossolanamente le foglie di basilico, tenendo da parte qualche rametto per la decorazione. Dividere il formaggio gorgonzola in piccoli pezzi, tenendone da parte qualcuno per la decorazione. Tagliare la pancetta a strisce diagonali di circa 2 cm ciascuna.
Riscaldare una padella, mettere la pancetta e farla rosolare. Se necessario, rimuovere il grasso in eccesso. Versare il martini, ridurre della metà. Aggiungere la panna, un po’ di formaggio e le foglie di basilico quando il formaggio si è sciolto. Mettere le penne nella padella, mescolare bene. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura.
Disporre i pezzi di formaggio e un rametto di basilico sul piatto di penne. Insaporire con pepe macinato fresco.
*Le penne sono una pasta italiana a forma di piume con angoli obliqui.
