Per testare la macchina per il pane Vitesse VS 425

Vantaggi: Modello economico con un design gradevole.

Svantaggi: il pannello di controllo non è situato in una posizione molto comoda. Anche se l’apparecchio si trova su un piano di lavoro di altezza standard, è necessario chinarsi per vedere i pulsanti.

Risultato dell’impasto

Nel complesso, l’apparecchio ha fatto una buona impressione, nonostante alcune carenze. Durante il test abbiamo preparato tre prodotti: un pane bianco semplice ma di grande successo foto 1 , una pagnotta al cioccolato con miele, cacao e cannella foto 2 e un pane di mais con peperoncino foto 3 .

Tutte le pagnotte sono state cotte bene, ma l’ultima si è afflosciata dopo la cottura. Questo suggerisce che si sarebbe dovuta aggiungere un po’ più di farina per ottenere una pagnotta più densa.

La pagnotta è proprio come dovrebbe essere, moderatamente dolce, l’impasto è soffice e profumato e la crosta è croccante.

Il pane di mais con mollica gialla ha un gusto specifico, leggermente dolce e leggermente piccante, e credo che si accompagni bene a zuppe e insalate estive.

Funzionalità

Programmi: 12 programmi – base, francese, macinatura grossa, pane rapido, pane dolce, extra rapido 1, extra rapido 2, impasto, marmellata, torta, sandwich, cottura al forno. La gamma di programmi dell’apparecchio comprende i consueti programmi per la produzione di pane bianco secondo diverse ricette.

Il pane fatto con la farina di segale usando il lievito o la pasta madre dovrebbe essere cotto con il ciclo base di tre ore, anche se questo non è menzionato nelle istruzioni è così che dovrebbe essere fatta la ricetta del pane di segale nel libro .

Il programma di macinazione grossolana è adatto alle ricette a base di farina integrale. Si inizia con un processo di preriscaldamento che permette alla pasta di lievitare e al grano di gonfiarsi, per una durata di 3 ore e 40 minuti.

All’utente vengono offerte due modalità per una panificazione molto veloce, “Extra Quick 1 e 2” con farina di frumento, che si differenziano per il fatto che la prima è per una pagnotta da 750 g, la seconda per 900 g. Il tempo di ciclo è di solo 1 ora. Inoltre, esiste una modalità breve “Pane rapido” 1 ora e 40 minuti , in cui l’impasto viene preparato con il bicarbonato di sodio e non con il lievito.

Il programma sandwich è ideale per panini e toast. Deve avere una consistenza particolare e una crosta morbida e sottile.

Il programma di impasto viene utilizzato per preparare la pasta lievitata, ad esempio per la pizza o i panini.

Caratteristiche particolari: impastamento molto laborioso dell’impasto. Sono necessari 40 minuti in totale. La prima fase dura 10 minuti, quindi un intervallo di 15 minuti durante il quale viene attivata la piastra riscaldante. Seguono altri 15 minuti di impasto, verso la fine dei quali si verificano brevi interruzioni.

Pagnotta: sono disponibili due formati di pagnotta, da 750 e 900 g.

La benna: di forma rettangolare dimensioni interne LxHxV 173x139x155 mm , che produce pane a forma di mattone non molto allungato. La forma a secchiello consente una buona circolazione dell’impasto durante la lavorazione, sfruttando appieno tutti gli ingredienti. Il rivestimento è scuro e piacevole l’azienda si occupa anche dei piatti ! .

Controlli: pulsante, pulsanti belli e grandi, risponde bene alla pressione. Il principio delle impostazioni del dispositivo è standard. Selezionando un programma di menu, questo viene indicizzato da un numero. Sul pannello è presente anche un elenco di programmi in lingua russa.

Quindi si seleziona la dimensione della pagnotta e il colore della crosta, si preme il tasto corrispondente e si osserva la freccia sul display che si sposta sulla designazione desiderata. Il colore della crosta è specificato anche in Italiano.

Ma le etichette dei pani non sono molto chiare: 1,5LB e 2,0LB.

La modalità di cottura è attiva solo per 60 minuti. Il timer ha un’autonomia di 13 ore.

Il display è abbastanza grande e ben leggibile, ma lo svantaggio è che non mostra la fase di cottura.

L’apparecchio ha la memoria di spegnimento più lunga tra i partecipanti al test, con 15 minuti.

Comfort

Il secchio viene calato nel forno, posizionato sull’unità motore e fatto ruotare. In questo modo si assicura che l’impasto venga tenuto saldamente in posizione. L’impastamento nella macchina è molto brusco e il rumore del motore in funzione è abbastanza palpabile, sulla nostra scala soggettiva, abbiamo dato un punteggio di 3.

Il pannello di controllo non è ben posizionato. Anche se l’apparecchio si trova ad un’altezza standard sul piano di lavoro, è necessario abbassarsi per vedere i pulsanti.

Incavi sul corpo per la presa a mano durante il trasporto.

La cura della macchina è semplice: difficilmente si sporca durante il funzionamento, basta pulire la plastica di tanto in tanto. Il coperchio è rimovibile e può essere lavato nel lavandino.

Cavo di alimentazione: sul lato sinistro, lunghezza 80 cm.

Istruzioni: bisogna lavorare un po’ di più, un panettiere alle prime armi avrebbe difficoltà a farlo. Un punto a sfavore, a cui è difficile non prestare attenzione: la mancanza di programmi di prescrizione passo dopo passo, la cui logica può essere compresa solo tracciando da soli ogni passaggio, il che, d’accordo, non è conveniente.

Nel ricettario non c’è il semplice pane bianco, con cui di solito tutti iniziano i loro esperimenti di panificazione. Un po’ delusi dalla mancanza di ricette di pane al bicarbonato già pronte per il programma veloce, non tutti i panettieri alle prime armi capirebbero che stiamo parlando di una varietà di dolci da forno, torte, torte come il pan di spagna. Penso che non sia facile trovarli e adattarli alle dimensioni della pagnotta.

Le ricette non indicano la dimensione della pagnotta necessaria: bisogna tirare a indovinare, in base alla quantità di farina e acqua. Penso anche che, per essere precisi, sarebbe bene duplicare le quantità degli ingredienti farina, acqua indicate nei secchi, anche in grammi, in modo da garantire una maggiore precisione.

I nomi dei programmi nelle ricette sono in francese e solo in Italiano sul pannello dell’apparecchio. Se non si conosce la lingua, è necessario consultare la guida per la prima volta.

L’estetica

La forma dell’apparecchio è semplice e piuttosto logica, nulla è superfluo, le superfici scivolano l’una nell’altra senza problemi. Coperchio con ampia finestra arrotondata. Pannello grigio, display semicircolare.

Per l’apparecchio è stata scelta una bella plastica bianca con superficie liscia. Si adatta bene a qualsiasi cucina, ad eccezione di quelle con uno stile tecnologico o minimalista.