Pesce al vino bianco
È necessario:
1 kg di pesce azzurro carpa, pesce gatto, anguilla, storione ,
3-4 bulbi,
bouquet di erbe,
500 ml di vino bianco semi-dolce,
1 limone,
burro,
sale.
Pelare il pesce, tagliarlo a porzioni, salarlo e friggerlo nel burro insieme alla cipolla tagliata a metà anelli. Mettere nel piatto, cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente.
Versare il vino, mettere in forno e cuocere per 30-40 minuti. Una volta pronto, si può insaporire il pesce con fette di limone.
Casseruola di pesce rosso con patate
Avrà bisogno di:
600 g di pesce rosso meglio il salmone, ma si possono usare anche altri pesci rossi – trota, salmone chum, salmone rosa ,
1 cipolla,
1 kg di patate,
Crema,
formaggio,
pepe nero, sale.
Preparazione: ungere lo stampo con il burro. Sbucciare e tagliare le patate in cerchi. Tagliare la cipolla a metà anelli, il pesce rosso a fette.
Mettere metà delle patate nel piatto, cospargere con metà della cipolla, salare e pepare.
Disporre le fette di pesce e condire con sale e pepe. Ricoprire il pesce con la cipolla e il resto delle patate. Irrorare con la panna e salare ancora un po’. Ricoprire la casseruola con formaggio grattugiato, se lo si desidera.
Cuocere per 30-35 minuti nel forno ad aria ad alta temperatura, finché le patate non saranno dorate e morbide.
Carasse in panna acida
È necessario:
È necessario:
3 bistecche grandi salmone, trota ,
olio d’oliva,
erbe secche,
pepe nero,
Il sale,
limone.
Per la salsa: aneto, aglio, panna acida, maionese, sale.
Preparazione: lasciare le fette di pesce intere per la cottura in forno, non pelarle. In questo modo il pesce sarà molto più bello dopo la cottura e conserverà più succhi.
Strofinare le bistecche su entrambi i lati con olio e sale. Potete strofinare le spezie e le erbe solo su un lato: in questo modo le bistecche avranno un aspetto più gradevole quando saranno servite, mentre il lato non speziato manterrà il suo bel colore rosa.
Se volete, spruzzate del succo di limone sul pesce. Cuocere le bistecche su un ripiano ad alta temperatura per 10-15 minuti – il pesce cuoce molto rapidamente.
Nel frattempo preparare la salsa: tritare finemente il finocchio e schiacciarlo con il sale. Tritare l’aglio e le erbe. Mescolare con parti uguali di panna acida e maionese.
Il miglior contorno per questo pesce e questa salsa sono le patate giovani bollite.
Mi chiedo se tu abbia qualche consiglio su come cucinare il pesce nel forno ad aria. Qual è il metodo migliore per ottenere un risultato perfetto? Grazie in anticipo per la tua risposta!
Mi chiedo se sia possibile cuocere il pesce nel forno ad aria. Mi piacerebbe sapere se qualcuno ha provato e se ha ottenuto buoni risultati. Avete qualche suggerimento o consiglio su come prepararlo nel modo migliore? Sono curioso di scoprire se l’aria calda del forno può conferire al pesce un sapore particolare. Grazie in anticipo per le risposte!
Ciao a tutti! Ho una domanda riguardo alla cottura del pesce nel forno ad aria. Ho sentito dire che questa tecnica fa sì che il pesce risulti più leggero e salutare. Qualcuno di voi ha provato a cuocere il pesce in questo modo? Funziona davvero? E se sì, avete qualche consiglio o ricetta da suggerirmi? Grazie mille in anticipo per le vostre risposte!
Mi chiedo se il pesce nel forno ad aria conservi lo stesso sapore e consistenza rispetto al pesce cotto nel forno tradizionale. Qualcuno ha provato questa tecnica? Mi piacerebbe sapere come viene preparato e se il risultato è gustoso. Grazie!
Il pesce cotto nel forno ad aria ha una sapore e consistenza molto simili al pesce cotto nel forno tradizionale. La tecnica prevede di cuocere il pesce su una griglia, in modo che sia circondato da aria calda che lo cuoce uniformemente. Per ottenere un risultato gustoso, è importante scegliere un buon pesce fresco, condire con aromi come limone e erbe aromatiche, e cuocere a temperatura e tempo giusti. Molti chef e appassionati di cucina hanno provato questa tecnica e hanno ottenuto ottimi risultati. È una modalità di cottura più leggera e salutare rispetto alla frittura o alla cottura in padella.