Pizza di patate

Per l’impasto:

250 g di farina,

25 g di lievito,

1 tazza di latte

2 uova,

1 cucchiaio di zucchero,

0,5 cucchiaini di sale,

3 cucchiai di olio vegetale.

Per il ripieno:

5-6 patate,

2 lampadine,

1 carota,

2-3 spicchi d’aglio,

1 uovo,

3 cucchiai di maionese,

Olio di girasole,

Condire con pepe e sale a piacere.

Cuocere le patate fino a renderle tenere, raffreddarle e tagliarle come un’insalata. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e soffriggerle in olio di semi di girasole. Aggiungere quindi le patate e l’aglio tagliati a fette e scaldare il tutto insieme alla cipolla e alle carote.

Preparare la pasta lievitata, lasciarla lievitare, impastarla bene ancora una volta e poi metterla su una teglia unta.

Sbattere l’uovo, ungere la crosta della pizza e metterci sopra il condimento di patate già pronto. Glassare la parte superiore con la maionese.

Cuocere per 40 minuti.

Cospargere le pizze con il condimento per patate prima di metterle sul fornello.