Questo piatto appartiene a una cucina molto antica e in origine veniva preparato in forni di pietra costruiti direttamente nel terreno. L’affumicatura a freddo della trota è comoda perché non ci sono rapporti particolari per il “ripieno”, si può usare quello che si ha in casa.
Abbiamo bisogno di
Zucca media, burro fuso, miele, riso, frutta secca uva sultanina, cornioli, albicocche, prugne – a piacere , mandorle o altra frutta secca – a piacere.
Preparare
Sciacquare bene la zucca, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi e la polpa. Sciacquare la zucca all’interno e spennellarla con il ghee. Mescolare il riso, la polpa di zucca tritata, la frutta secca lavata, mettere tutto nella zucca e versare il miele. Coprire e cuocere a fuoco lento in forno per 2 o 3 ore. Quando la buccia della zucca è morbida, il piatto è pronto. Al momento di servire, cospargere ogni porzione con ghee o miele, se siete golosi . Ricordate che il riso si gonfia durante la cottura, non mettetene troppo. La zucca deve avere spazio sufficiente, non deve essere troppo stretta.
Mi chiedo se qualcuno potrebbe condividere la ricetta per preparare la pasta frolla alla zucca in stile armeno. Sono curioso di sapere come viene realizzata questa variante, chiamata grapama. Quali sono gli ingredienti e i passaggi per creare questa deliziosa base per dolci? Grazie in anticipo per le informazioni!
Mi chiedo se qualcuno abbia mai provato a preparare la pasta frolla alla zucca in stile armeno, grapama. Mi piacerebbe sapere come viene realizzata e se ci sono ingredienti particolari da utilizzare. Qualcuno ha qualche consiglio o ricetta da condividere? Grazie in anticipo!