Recensione della macchina per lo yogurt: la grande yogurtiera

Molti pensano che lo yogurt sia prodotto solo nelle yogurtiere. Molti pensano che una yogurtiera possa produrre solo yogurt, ma non è così!

Una normale yogurtiera

Alcuni produttori chiamano questo apparecchio “cucina del latte”. Il design è elementare: nella confezione di plastica c’è un contenitore per il latte, di solito da 1,5-2 litri. Funziona a bassa potenza e riscalda il latte con la pasta madre alla temperatura richiesta di 40-42°C. Tempo di cottura – fino a 12 ore, impostato con un timer. In effetti, l’effetto dell’apparecchio è quasi lo stesso di un thermos o di un vasetto avvolto in carta di giornale e in un tappeto caldo, che è il modo in cui le nostre nonne preparavano lo yogurt e gli yogurt. Il latte in un barattolo o in un thermos si raffredda lentamente, ma l’apparecchio lo mantiene a questa temperatura per tutta la durata del processo di cottura.

La yogurtiera è straordinaria

In realtà, un dispositivo del genere non è nuovo o innovativo: lo yogurt viene cucinato in bicchieri di vetro coperti da un coperchio. Le tazze possono essere da 4 a 12, a seconda del modello. La scelta più comune è quella di 7-8 tazze da 150-160 ml. Alcuni modelli hanno la possibilità di impostare la data di preparazione o la data di scadenza sui coperchi: molto utile se si sta preparando una partita di yogurt in una volta sola.

Davvero straordinari sono i modelli più recenti – con controllo elettronico e una scelta di diverse modalità di cottura, non solo per gli yogurt ma anche per la cagliata fatta in casa, i budini, le creme e i dessert. È sufficiente inserire gli ingredienti giusti nelle tazze, scegliere il tipo di dessert desiderato nel menu e accendere l’apparecchio: sarà quest’ultimo a determinare la durata e la temperatura di cottura, mentre il display elettronico, durante tutto il ciclo, informerà sull’avanzamento del processo.

Il multicooker ci aiuta

Alcuni multicooker dispongono di un programma speciale per lo yogurt, che consente di cuocere fino a 12 ore a 40°C, oppure permettono di cuocere lo yogurt in altri programmi, come il multicooking. È possibile preparare lo yogurt con latte non bollito, se è già stato sterilizzato. A seconda del tempo di cottura e della lievitazione nel multicooker, si possono preparare yogurt, yogurt, matsun e cagliata – naturalmente, il siero deve essere scolato successivamente. Gli utenti chiedono se i vasetti di vetro per lo yogurt possono essere inseriti nella pentola del multicooker. Questa operazione non è consigliata dal produttore perché potrebbe danneggiare il rivestimento antiaderente interno della ciotola. Controllare se lo yogurt è pronto inclinando leggermente la pentola del multicooker. Una superficie stabile e orizzontale è un segnale che indica che la yogurtiera è pronta. Possibili alternative e motivi se non si è soddisfatti del risultato: lo yogurt è grumoso, il tempo di cottura deve essere ridotto o il latte è raffermo. Il siero si stacca – lo yogurt è raffermo, ridurre il tempo di cottura. Lo yogurt è filante: non è pronto, è necessario aumentare il tempo di cottura.

Il microonde tiene il passo

Nei moderni forni a microonde multifunzione è possibile trovare una speciale modalità di fermentazione, in cui è possibile cucinare yogurt e pasta in piedi ad esempio, nel forno a vapore inverter Panasonic NN-CS596 con convezione e grill, BORK W701, Samsung CE1110R, LG MC-8087ARC e altri .

Non di solo pane

Il nome del dispositivo – “macchina del pane” – non sembra implicare versatilità, ma alcuni produttori hanno giustamente ragionato sul fatto che se c’è l’opportunità di rendere piacevoli le hostess, allora dovremmo farlo. L’impasto nella macchina del pane arriva alla stessa temperatura dello yogurt, il che significa che è sufficiente prevedere tempi di cottura più lunghi perché il latte ne richiede di più. I forni LG HB-2001BY e Oursson BM1000JY/SS hanno la funzione yogurt, mentre il modello Binatone BM-2170 combina il forno e il multicooker e può preparare anche lo yogurt.