Scomparti freezer: forte – scomparto freezer!

I congelatori autonomi sono disponibili praticamente presso tutti i produttori. Possono essere congelatori da incasso o a libera installazione. Quali sono i vantaggi di questa tecnologia e quali sono le sue opzioni??

Perché un congelatore??

Il segreto è che il vostro congelatore è progettato per mantenere gli alimenti al fresco per lunghi periodi di tempo. Inoltre, un apparecchio moderno dovrebbe essere in grado di congelare rapidamente gli alimenti, il che è fondamentale per conservare vitamine e sostanze nutritive.

La temperatura ottimale per la conservazione a lungo termine è di -18 °C. Abbassare ulteriormente la temperatura è possibile ma non necessario: si perde una notevole quantità di energia e si guadagna poco in termini di tempo di conservazione.

Le temperature devono essere più basse per un congelamento rapido: -24°C è la norma. Alcuni congelatori possono raggiungere temperature di congelamento comprese tra -32° C e -38° C. Se il congelatore è dotato di No Frost o ha uno scomparto di stoccaggio, è sufficiente una temperatura compresa tra -20 e -23 °C per un congelamento rapido. Quindi, assicuratevi di tenerne conto quando scegliete il vostro congelatore.

Se si scongelano verdure o frutta ad alte temperature e i succhi fuoriescono, il sapore degli alimenti si rompe e le vitamine vanno perse.

Durata di conservazione della carne a diverse temperature

temperatura Durata di conservazione

-18° C Fino a 1 anno

-15° C Fino a 5 mesi

-12° C Fino a 3 mesi

– 6°C Fino a 2 settimane

Armadi o “cassapanche”?

I congelatori si suddividono in due classi: congelatori a cassapanca e congelatori a pozzetto.

I congelatori ad armadio hanno l’aspetto dei frigoriferi tradizionali, ma sono più bassi in altezza. I congelatori a basso volume fino a 150 litri hanno generalmente la stessa altezza di un normale elettrodomestico da cucina, il che significa che le loro superfici possono essere utilizzate per la preparazione dei cibi. Tuttavia, la maggior parte dei produttori copre i tubi e le griglie sul retro del congelatore con uno schermo piatto, in modo da poterlo appoggiare alla parete. Tenete d’occhio anche il rivestimento del congelatore: se è in vinile, potete appoggiarvi tutti gli utensili da cucina. I surgelatori sono disponibili presso quasi tutte le aziende produttrici di frigoriferi.

Questi congelatori sono più larghi che alti e assomigliano a una “cassapanca”, tanto più che il coperchio si trova in alto. Si tratta di congelatori di grande capacità che consentono di nascondere un maiale nelle profondità del congelatore a cassettoni. Uno dei cassoni Libherr, ad esempio, ha una capacità fino a 600 litri!

Questi elettrodomestici si vedono raramente in appartamento, sono molto grandi e non sono necessari in città. E quando il supermercato più vicino è a cento chilometri di distanza, è conveniente conservare le riserve di cibo per tutta l’estate in questo “forziere”. Ecco perché i congelatori a cassetta sono molto apprezzati da giardinieri e agricoltori.

I congelatori frigoriferi sono offerti da produttori stranieri e nazionali: Ardo, Beko, Frigidaire, Liebherr, Vestfrost, Wirlpool, Biryusa, Saratov, Sviyaga e altri.

I congelatori a libera installazione includono congelatori domestici e professionali – per l’uso nei negozi – per conservare prodotti pronti da cuocere, carne congelata, pollame e gelati. In entrambi i modelli di congelatore, la porta dell’apparecchio può essere realizzata in vetro resistente per offrire una buona visione dell’interno.

I congelatori da incasso hanno sempre la forma di un cassetto e sono integrati nel piano di lavoro, insieme alla lavastoviglie e agli altri elettrodomestici. elettrodomestici da cucina. I congelatori da incasso sono in voga a causa della tendenza a creare cucine basse. La separazione tra il vano congelatore e il vano frigorifero, in questo caso, è la stessa che separa il forno dal piano cottura: è possibile installare gli elettrodomestici in punti diversi della cucina.

La funzionalità dei modelli da incasso è identica a quella dei modelli freestanding comparabili. La differenza principale è la presenza di fissaggi per pannelli decorativi e ganci per mobili, per garantire la corretta apertura della porta del congelatore. I congelatori da incasso sono disponibili presso AEG, Bosch, Electrolux, Hotpoint-Ariston, Liebherr, Neff, Siemens, Zanussi e altri produttori.

Le stelle appaiono sul pannello: due, tre o meglio quattro!

La capacità del congelatore di creare e mantenere una temperatura impostata è indicata dagli “asterischi”.

Ogni “stella”/”fiocco di neve” corrisponde a uno scarto o “passo” di 6° C. Ciò significa che un congelatore a due stelle ha una temperatura massima di -12°C, un congelatore a tre stelle -18°C e un congelatore a quattro stelle -24°C.

I congelatori a tre stelle sono progettati per la conservazione a lungo termine, mentre quelli a quattro stelle offrono un congelamento rapido.

I congelatori a due stelle non possono conservare gli alimenti per più di un mese, mentre quelli a quattro stelle che sono la maggioranza consentono di conservare gli alimenti congelati fino a un anno.

Ma non dimenticate che non basta riporre il cibo nel congelatore perché mantenga il suo sapore dopo lo scongelamento. È necessario osservare alcune regole.

Sbrinamento: con panno o a pagamento?

I congelatori possono essere sbrinati manualmente o automaticamente sistema No Frost . Lo sbrinamento manuale avviene di solito nei piccoli congelatori a cassetta max 170-180 litri e nei surgelatori, mentre le unità più grandi sono spesso dotate del sistema No Frost, che consente di congelare gli alimenti in modo uniforme senza formazione di brina e non richiede lo sbrinamento manuale. La presenza o meno dello sbrinamento automatico influisce fortemente sul costo del congelatore: anche i modelli più piccoli con No Frost costano a partire da 15 000 Euro.

Come i frigoriferi, anche i congelatori devono essere puliti almeno una volta all’anno. Questo perché il freddo non uccide i batteri, ma ne rallenta solo la riproduzione e la crescita. Pertanto, il sistema No Frost non è di primaria importanza: i cibi congelati non rilasciano quasi umidità e la porta del congelatore non si apre con la stessa frequenza di un frigorifero, per cui non sarà necessario sbrinare più di due volte l’anno con una procedura di sbrinamento manuale.

Produzione in chilogrammi

Una caratteristica importante di un congelatore è la sua capacità di congelamento, cioè la capacità di congelare.e. la capacità di raffreddare gli alimenti fino a una profondità di -18° C in 24 ore. In genere tra i 3,5 kg e i 20 kg al giorno, con alcuni modelli di congelatori fino a 30 kg al giorno.

Se il congelatore è dotato di una batteria di accumulatori di freddo, la capacità di congelamento aumenta. Inoltre, questa cifra sarà più alta nei modelli con cestelli a traliccio.

E se va via la corrente??

Qualsiasi conservazione di cibo a lungo termine potrebbe essere compromessa da un’improvvisa interruzione di corrente per un lungo periodo di tempo. E questo accade spesso in campagna! Ecco perché caratteristiche come la conservazione a prova di guasto sono particolarmente importanti per i congelatori.

I produttori di solito specificano un tempo di conservazione di sicurezza: durante questo periodo, la temperatura interna degli alimenti passa da -18°C a -9°C.

Questo valore dipende principalmente dalla qualità dell’isolamento e dallo spessore delle pareti. Questi dati sono solitamente migliori nei modelli con una classe di efficienza energetica più elevata, ma la differenza tra il volume lordo e quello netto può essere maggiore vedere i consigli per la redditività . vedere la tabella di confronto dei modelli .

Al momento dell’acquisto, verificare che il congelatore sia dotato di batterie ricaricabili. Di solito si tratta di contenitori riempiti con liquidi non congelati. Aumentano il tempo di conservazione sicura di quasi 12 ore. La batteria di accumulo può essere utilizzata anche separatamente dal congelatore: se si parte per una calda giornata estiva e si vuole portare con sé una bevanda fredda, ad esempio, è sufficiente inserire la batteria di accumulo nel contenitore per alimenti.

Gestire, ma verificare

Come i frigoriferi combinati, i congelatori possono essere dotati di comandi meccanici o elettronici. La differenza principale tra meccanica ed elettronica è la precisione della regolazione e del mantenimento della temperatura di esercizio.

Nei modelli con comandi meccanici, di solito non è possibile regolare la temperatura in modo preciso: l’interruttore può essere impostato su 3-6 posizioni predefinite. Nei modelli con controllo elettronico, la temperatura di esercizio è impostata con precisione a 1-1,5°C ed è strettamente controllata internamente dall’elettronica.

Tutti i congelatori, indipendentemente dal sistema di controllo, sono dotati di una spia di accensione luce verde e di un allarme quando la temperatura del vano supera di 3-5°C il normale intervallo di funzionamento luce rossa . Alcuni congelatori hanno anche un’indicazione acustica che segnala l’apertura della porta.

Sul pannello di controllo è presente l’interruttore per la modalità di congelamento rapido.

Quando funzionano in modalità di conservazione degli alimenti, i congelatori funzionano con un ciclo ciclico, comandato da un termostato che assicura che la temperatura del vano congelatore non superi i -18°C. Se si imposta l’interruttore sulla modalità “congelamento”, il congelatore funziona continuamente fino a quando non si passa alla modalità “conservazione”, che è automatica nella maggior parte dei modelli.

Sempre più spesso i congelatori verticali e i congelatori a pozzetto di classe superiore sono dotati di controllo elettronico. I congelatori domestici a cassetta refrigerata sono dotati principalmente di controllo meccanico. Ancora più interessante è il nuovo prodotto di “Biryusa” di Krasnoyarsk: il box Biryusa 455K con sistema di controllo elettronico e blocco meccanico. Ma è destinato principalmente ai negozi.

In quale classe si trova??

Come i frigoriferi, anche i congelatori hanno classi energetiche diverse. I più economici A+ e A++, ma questi modelli sono anche i più costosi. Soprattutto nelle regioni rurali della Italia, un congelatore con una classe di efficienza energetica elevata si ripagherà solo in breve tempo. Ma ricordate che i modelli più economici di solito hanno le migliori caratteristiche di sicurezza in caso di interruzione di corrente.

Inoltre, si noti che un congelatore No Frost consuma più elettricità di un modello con sbrinamento manuale, ma ha un rapporto di consumo energetico più alto rispetto a un modello con sbrinamento manuale, anche se condividono la stessa classe di efficienza energetica.

Il consumo effettivo dipende dall’ambiente in cui l’apparecchio viene utilizzato, come la temperatura esterna, il numero di aperture della porta e la frequenza di attivazione della modalità SuperFrost.

Rispetto a un congelatore verticale, un congelatore a pozzetto mantiene più cibo al freddo e consuma meno energia i modelli dello stesso produttore hanno la stessa capacità, lo stesso spessore delle pareti e la stessa classe di efficienza energetica .

Tutto in un unico posto!

Infine, qualche parola sul design interno dei congelatori. La differenza principale con i frigoriferi è l’assenza di ripiani sulla porta e l’utilizzo di cestelli per la conservazione degli alimenti. Tutti i congelatori sono generalmente dotati di un fabbricatore di ghiaccio a scomparti.

I congelatori da credenza sono dotati di alcuni ripiani o cassetti e di una speciale vaschetta per congelare e conservare i frutti di bosco. Se l’interno del congelatore ha più di tre ripiani, la loro disposizione può essere modificata – come in un congelatore standard – in base alle dimensioni degli alimenti e delle confezioni. Nella maggior parte dei casi, 1-2 ripiani possono essere eliminati del tutto, aumentando così lo spazio disponibile creando un BIG BOX per la conservazione di alimenti di grandi dimensioni . Alcuni modelli sono dotati anche di uno speciale contenitore per le verdure o i frutti di bosco.

I congelatori a cassettiera sono dotati di cestelli per conservare gli alimenti al caldo. Il numero di congelatori può essere variato. In genere sono inclusi 2-4 cestini, ma i modelli di maggior volume possono avere fino a dieci cestini.

Guarda ?

Come dimostra l’analisi del mercato dei congelatori, a parità di volume utile, le cassettiere costano fino a 1,5 volte meno dei congelatori a libero posizionamento. I modelli da incasso costano il 25-35% in più rispetto a quelli a libera installazione.

Complessivamente, nella primavera del 2009 il costo minimo di un congelatore nei negozi russi è di 13-16 mila Euro Stinol, Hansa, Beko, Saratov . I modelli più costosi costano oltre 120-170 mila euro Gaggenau, Miele, Kuppersbusch . Un buon rapporto qualità-prezzo è offerto da Electrolux, Ardo, Liebherr e altre aziende.