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La carne di coniglio è particolarmente tenera e, per ottenere un coniglio ancora più aromatico, morbido e saporito, è consigliabile marinarlo prima della cottura.
Ingredienti
6 zampe di coniglio o carcassa
500 g di panna acida
1 cappello di cipolla grande
1 carota grande
50 ml di olio vegetale
1 spicchio d’aglio
sale, pepe nero
erbe provan.
Metodo
Cuocere in padella le cosce di coniglio da entrambi i lati in una padella da 5,7 Lt fino a renderle croccanti e dorate. Arrostire a fuoco vivo.
Tagliare la cipolla a metà anelli con il coltello da chef “Pro”. Grattugiare le carote grossolanamente con la grattugia Jolly Cook.
Mettere il coniglio nel piatto.
Soffriggere la cipolla e la carota nell’olio rimasto dalla frittura del coniglio e aggiungere un po’ di olio.
Mettere la carne di coniglio nella casseruola sopra le verdure e coprire con la panna acida.
Coprire la casseruola con il coperchio, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e brasare il coniglio per circa 40 minuti.
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Alberto Martini
Fin dalla mia infanzia, ho dimostrato una predisposizione per la comprensione della tecnologia e la curiosità verso il funzionamento delle attrezzature. Crescendo, il mio interesse si è trasformato in una passione per la manutenzione e la riparazione di dispositivi elettronici e meccanici.
Comments: 2
Emma
Mi chiedo se il coniglio nel mio stufato potrebbe essere sostituito con un’altra carne, come il pollo ad esempio. Penso che la panna acida dia un sapore speciale al piatto, ma mi piacerebbe sapere se si può utilizzare anche un’altra crema o sostanza simile. Cosa ne pensate voi?
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Andrea Moretti
Mi chiedo se il coniglio nel tuo stufato viene cotto intero o tagliato a pezzi. Inoltre, vorrei sapere se la panna acida viene aggiunta durante la cottura o solo come condimento a fine preparazione. Grazie in anticipo per le risposte!
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Mi chiedo se il coniglio nel mio stufato potrebbe essere sostituito con un’altra carne, come il pollo ad esempio. Penso che la panna acida dia un sapore speciale al piatto, ma mi piacerebbe sapere se si può utilizzare anche un’altra crema o sostanza simile. Cosa ne pensate voi?
Mi chiedo se il coniglio nel tuo stufato viene cotto intero o tagliato a pezzi. Inoltre, vorrei sapere se la panna acida viene aggiunta durante la cottura o solo come condimento a fine preparazione. Grazie in anticipo per le risposte!