...

A casa nel ristorante: Electrolux presenta il forno Sous Vide

Vi siete mai chiesti perché l’alta cucina dei ristoranti raffinati sia così buona e succulenta?? Il segreto è nel Sous Vide, il metodo di cottura professionale. Electrolux presenta il forno CombiSteam Sous Vide, ora nella vostra cucina. Scoprirete per la prima volta i veri sapori di cibi familiari. Che cos’è il Sous Vide?

Forni elettrici

Che cos’è il Sous Vide??

Il Sous Vide è un metodo di cottura utilizzato dagli chef professionisti in cui tutti gli ingredienti vengono sigillati sottovuoto e poi cotti in acqua o vapore a bassa temperatura 60-90 gradi . Quando gli alimenti non sono esposti all’aria durante la cottura, il loro sapore è migliore e più ricco. Inoltre, conservano la massima quantità di succhi naturali, minerali e vitamine. La tecnologia di cottura Sous Vide è ideale per tutti i prodotti: pesce, frutti di mare, manzo, maiale, vitello, verdure, salse, frutta – e il risultato è sempre perfetto.

La sigillatura sottovuoto può essere utilizzata anche per conservare più a lungo gli alimenti in frigorifero, preservandone il sapore ed eliminando il rischio di essiccazione. Gli alimenti sigillati non ospitano batteri e non si rovinano. Inoltre, gli alimenti sottovuoto possono essere confezionati in modo più compatto.

L’esperienza dei professionisti in cucina

Grazie a 90 anni di esperienza al fianco di chef professionisti, Electrolux sa che i ristoranti stellati Michelin sono alla ricerca di combinazioni uniche di ingredienti per sorprendere i loro ospiti. Ma la tecnologia è altrettanto importante e vi permette di realizzare le vostre fantasie culinarie più ambiziose.

Forni elettrici

Come i professionisti, anche voi potete ottenere ottimi risultati a casa vostra. Un forno CombiSteam e un confezionatore sottovuoto VacSealer, che formano un unico sistema, sono tutto ciò che serve per ottenere un livello di cottura Sous Vide senza precedenti.

È sufficiente inserire il cibo nel VacSealer, l’aria viene evacuata e il sacchetto viene sigillato in modo sicuro. Poi è sufficiente cuocere il cibo in forno con il vapore, selezionando il tempo di cottura. Controllo preciso della temperatura all’interno del forno con una precisione di un grado.

Il forno è già dotato di una serie di ricette preprogrammate specifiche per la cottura a vapore a bassa temperatura sottovuoto. Tutte le ricette sono descritte in modo dettagliato con istruzioni passo-passo. Inoltre, il menu dell’apparecchio vi aiuterà a scegliere il tempo di cottura di un piatto e la modalità di cottura. Inoltre, consente di controllare con precisione il processo di cottura, dall’inizio fino al momento di servire.

Il display a colori mostra sempre quanto tempo manca alla fine del processo di cottura e altri parametri di processo. La modifica delle impostazioni e delle funzioni è semplice grazie al display touch screen, intuitivo e facile da usare come il display di uno smartphone.

Electrolux

Grazie al confezionamento sottovuoto, al vapore e alla funzione di cottura a bassa temperatura, gli alimenti rimangono succosi, gustosi e saporiti con forti aromi di spezie, marinate e altri aromi.

I vantaggi della tecnologia Sous Vide:

  • Non c’è evaporazione di odori o umidità – il cibo ha un sapore migliore e un aspetto più succoso perdita di peso del 5-10% invece del 20% .
  • La consistenza è più delicata grazie al processo di cottura lungo, ma senza intoppi.
  • Le sostanze nutritive, i succhi e le vitamine vengono trattenuti
  • Gli aromi delle spezie, delle erbe e degli altri aromi vengono mantenuti
  • Il rischio di sovracottura è ridotto grazie alle basse temperature di cottura
  • Risparmio di tempo: è possibile preparare facilmente gli alimenti in anticipo e sigillarli sottovuoto senza che perdano il loro sapore e la loro forma. Gli alimenti si conservano più a lungo senza contatto con l’aria.

I forni CombiSteam Sous Vide saranno disponibili a partire da dicembre 2013.

Numero di modello e prezzo al dettaglio:

Forno EOB8956VAX, 55 990p.

Aspirapolvere EVD29900AX, 149 990p.

Vota questo articolo
( Non ci sono ancora valutazioni )
Alberto Martini

Fin dalla mia infanzia, ho dimostrato una predisposizione per la comprensione della tecnologia e la curiosità verso il funzionamento delle attrezzature. Crescendo, il mio interesse si è trasformato in una passione per la manutenzione e la riparazione di dispositivi elettronici e meccanici.

Elettrodomestici bianchi. TV. Computer. Attrezzatura fotografica. Recensioni e test. Come scegliere e acquistare.
Comments: 2
  1. Isabella

    Ciao a tutti! Sono curioso di sapere se qualcuno di voi ha mai provato il forno Sous Vide della Electrolux nella propria casa o in un ristorante. Mi piacerebbe conoscere le vostre esperienze e vedere se è davvero così efficace come dicono. Se avete qualche consiglio su come utilizzarlo al meglio, sarei ben felice di sentirvelo raccontare! Grazie in anticipo per le vostre risposte!

    Rispondi
  2. Sofia Costa

    Cosa rende il forno Sous Vide di Electrolux così speciale e vantaggioso rispetto ad altri forni tradizionali? Viene garantita una cottura uniforme ed esatta dei cibi? Quali sono le sue caratteristiche principali e come si utilizza al meglio per ottenere risultati gourmet a casa?

    Rispondi
Aggiungi commenti