Vi siete mai chiesti perché i ristoranti gourmet servano cibi così deliziosi e succulenti?? Il segreto di SousVide, il modo professionale di cucinare. Electrolux porta il forno CombiSteam SousVide nella vostra cucina. Scoprirete per la prima volta i veri sapori di piatti familiari.
Che cos’è il SousVide?
Il SousVide è una tecnica di cottura utilizzata dagli chef professionisti in cui tutti gli ingredienti vengono sigillati sottovuoto e poi cotti in acqua o a vapore a basse temperature 60-90 gradi . Finché il cibo non è a contatto con l’aria durante la cottura, il suo sapore è ancora più ricco e intenso. Inoltre, conservano la massima quantità di succhi naturali, minerali e vitamine. La tecnologia SousVide è ideale per tutti gli alimenti: pesce, frutti di mare, manzo, maiale, vitello, verdure, salse, frutta – un risultato sempre perfetto.
La sigillatura sottovuoto può essere utilizzata anche per mantenere gli alimenti in frigorifero più a lungo e preservarne il sapore, senza il rischio di asciugarli eccessivamente. Gli alimenti sigillati non vengono attaccati dai batteri e non si deteriorano. Inoltre, gli alimenti sottovuoto possono essere conservati in modo ancora più compatto.
L’esperienza dei professionisti in cucina
Con 90 anni di esperienza al fianco di chef professionisti, Electrolux sa che i ristoranti stellati Michelin sono alla ricerca di combinazioni di ingredienti uniche per sorprendere i loro ospiti. Ma la tecnica è altrettanto importante: vi permetterà di realizzare le vostre fantasie culinarie più ardite.
Proprio come i professionisti, è possibile ottenere ottimi risultati anche a casa. Un forno CombiSteam e un confezionatore sottovuoto VacSealer, che formano un unico sistema, sono tutto ciò che serve per ottenere un livello impareggiabile di cottura SousVide.
È sufficiente inserire il cibo nel VacSealer e sigillarlo sottovuoto: l’aria viene evacuata e il VacSealer è sigillato. Il cibo viene semplicemente cotto in forno con il vapore, selezionando il tempo di cottura. Controllo preciso della temperatura all’interno del forno con una precisione di un grado.
Il forno contiene già una serie di ricette preprogrammate specifiche per la cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tutte le ricette sono descritte in modo dettagliato con istruzioni passo-passo. È possibile scegliere il tempo di cottura di una pietanza o la modalità di cottura, utilizzando il menu. Inoltre, consente di controllare con precisione il processo di cottura, dall’inizio fino al servizio. Il display a colori mostra sempre il tempo di cottura rimanente e altri parametri di processo. La modifica delle impostazioni e dei parametri è semplice, perché il display touchscreen è intuitivo e facile da usare come il display di uno smartphone.
Grazie al confezionamento sottovuoto, al vapore e alla funzione di cottura a bassa temperatura, gli alimenti rimangono succosi, gustosi e saporiti con forti aromi di spezie, marinate e altri aromi.
I vantaggi della tecnologia di cottura SousVide
- L’odore e l’umidità non evaporano e il cibo è più gustoso e succoso perdita di peso del 5-10% anziché del 20% .
- La consistenza è più delicata grazie al processo di cottura lungo ma uniforme.
- Le sostanze nutritive, i succhi e le vitamine vengono preservati
- L’aroma delle spezie, delle erbe e di altri aromi viene preservato
- Il rischio di sovracottura è ridotto dalle basse temperature di cottura
- Risparmio di tempo – gli alimenti possono essere facilmente preparati in anticipo e sigillati in confezioni sottovuoto senza perdere il gusto e la forma. I prodotti si conservano più a lungo senza contatto con l’aria.
Numero di modello e prezzo al dettaglio:
Forno EOB8956VAX, 55.990 RUB.
Aspirapolvere EVD29900AX, 149 990 RUB.
Forni CombiSteam SousVide disponibili da dicembre 2013.
Ciao! Mi chiedo se il forno SousVide di Electrolux può davvero portare l’esperienza di un ristorante direttamente a casa. Qualcuno ha provato questo forno? Come funziona e quali sono i vantaggi rispetto ai forni tradizionali? Sarei interessato a saperne di più!
Cosa rende il forno SousVide di Electrolux così speciale? Mi piacerebbe saperne di più sulle sue funzioni e sui vantaggi che offre per cucinare a casa come in un ristorante.
Mi chiedo se il forno SousVide di Electrolux sia facilmente utilizzabile anche per i principianti. Come funziona esattamente e qual è la sua capacità di cucinare cibi a bassa temperatura in modo preciso? Sarebbe interessante saperne di più sulle sue funzioni e sulla sua praticità nell’uso quotidiano.