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PANE RYAN
Necessità
Mescolare 5,5 tazze di farina integrale,
1 cucchiaio. l. lievito secco,
3 cucchiai. l. zucchero,
2 tazze di acqua calda,
1 ch. l. di sale,
0,25 tazza di olio vegetale
Preparazione
Lavorare l’impasto e lasciarlo lievitare in una teglia oliata per 1-1,5 ore. Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formare una lunga pagnotta e tagliarla in 6 pezzi di mezza misura. Formare con ogni pezzo una piccola pagnotta.
Disporre le pagnotte su una teglia unta una griglia di aerazione può contenere 2 pagnotte , lasciar riposare per 30 minuti. Cuocere in forno a 200°C per 10-12 minuti. Togliere immediatamente il pane finito dal forno.
Come posso cuocere il pane integrale in modo che risulti soffice e gustoso? Qual è il tempo di cottura e a che temperatura dovrei impostare il forno? Avete qualche consiglio per garantire una crosta croccante? Grazie in anticipo per la vostra risposta!