Gelato al cioccolato semifreddo

Avremo bisogno di:

2 tuorli d’uovo,

50g.zucchero a velo,

175 ml. latte,

125 ml. crema,

125g. cioccolato agrodolce.

metodo di preparazione:

In una ciotola capiente sbattere i tuorli d’uovo e lo zucchero. Scaldare il latte fino al punto di ebollizione e, continuando a sbattere, versare il latte sul composto di uova e zucchero. Riportare il composto in padella e scaldare delicatamente, mescolando sempre. Quando il composto è abbastanza denso da rivestire completamente il dorso di un cucchiaio di legno, toglietelo dal fuoco e aggiungete il cioccolato, già sciolto in una ciotola su un pentolino di acqua bollente.

Mescolare il tutto e lasciare raffreddare, quindi aggiungere la panna. Versare il composto in una gelatiera e raffreddare per circa 20-30 minuti.

Questa è una versione del gelato italiano “Semifredo”, un piatto tradizionale che ha una densità molto morbida e simile a una mousse.