Necessità
4-5 filetti di luccioperca, 2-3 uova, panna 33% – 100 ml, sale e pepe nero a piacere, verdure e caviale rosso per la decorazione.
Preparazione
Spellare i filetti e assicurarsi che non abbiano lische. Mettiamo i filetti in un frullatore con una lama ad alette, maciniamo fino a ottenere un paté delicato, aggiungiamo uova e panna, sale e pepe. Con due cucchiai, formare delle cotolette oblunghe gnocchetti e metterle in un recipiente per la cottura a vapore, ungendolo con olio vegetale. Cotto per 20 minuti, mettere sul piatto sopra le verdure, guarnito con un cucchiaino di caviale rosso.
Come abbiamo cucinato con la pentola a vapore – leggi la recensione Test della pentola a vapore
Ciao! Ho letto questa ricetta interessante sui gnocchetti di luccioperca con caviale rosso da Braun Ricette. Sembra davvero deliziosa! Vorrei chiedere se si può sostituire il caviale rosso con un’altra salsa o condimento, magari più accessibile o adatto ai miei gusti personali. Grazie!