Hotpoint presenta un set per la cottura sous-vide: gli alimenti vengono inseriti in una confezione sottovuoto e poi cotti lentamente a temperatura costante in un bagno d’acqua. Questa tecnologia preserva non solo la morbidezza e la succosità della carne, del pesce o delle verdure, ma anche il valore nutrizionale degli alimenti.
Hotpoint viene fornito con un termostato a immersione di precisione da 1.300 W, un aspirapolvere e un ricettario con 50 ricette per un’alimentazione sana.
Il principio alla base della sous-vision è che gli alimenti confezionati sottovuoto vengono cotti nel loro stesso succo a una bassa temperatura costante per lunghi periodi di tempo. È importante mantenere il livello dell’acqua al di sotto del punto di ebollizione. Questo è controllato da un termostato a immersione con una precisione fino a 0,1°C. È sufficiente impostare la temperatura e il tempo corretti a seconda del tipo di alimento, quindi immergerlo in un contenitore a prova di calore. Il termostato ha un sistema di mantenimento universale per tutte le stoviglie ed è dotato di un affidabile sistema di protezione contro il funzionamento a secco: se il livello dell’acqua è troppo basso, il termostato si spegne automaticamente.
La tecnologia sous-vide consente di raggiungere il grado di cottura desiderato e di conservare più sostanze nutritive rispetto ai metodi di cottura tradizionali. Ad esempio, questo metodo consente di ottenere bistecche perfettamente condite da carne di qualsiasi dimensione e densità. Ad esempio, con la cottura tradizionale la carne perde fino al 40% del suo volume a causa del surriscaldamento e della perdita di umidità, mentre la bistecca sous vide risulta sempre succosa e tenera, proprio come i cuochi professionisti.
Il kit di cottura sous-vide di Hotpoint è già disponibile.
Prezzo al pubblico consigliato 14.990 euro.
Ciao! Mi chiedo come funzioni esattamente la sous-vide di Hotpoint. Ho sentito parlare di questa tecnica di cottura a bassa temperatura, ma non sono sicuro di come si utilizzi e quali vantaggi offre. Potreste spiegarmi brevemente come funziona? Grazie mille!