Il test del macinino da caffè: indispensabile!

Questo era nella cucina della mamma prima che ci fossero il microonde, il frullatore, il robot da cucina, lo spremiagrumi e la macchina del pane.

È la prima volta che assaggio le gioie degli omogeneizzati fatti in casa e i miei genitori hanno bevuto del vero caffè macinato, non un surrogato del caffè istantaneo.

E ora si è rotta, la mia vecchia bellezza, e devo comprarne una nuova: dopo tutto, tutta la varietà di elettrodomestici per la cucina non può sostituire questo semplice apparecchio.

Non potrebbe essere più semplice..

Le smerigliatrici rotative funzionano in modalità a impulsi: i coltelli ruotano finché si tiene premuto un pulsante e il grado di macinazione viene regolato in base alla durata dell’operazione.

Il coperchio dell’apparecchio è di solito trasparente e consente di vedere cosa sta succedendo. I macinini moderni hanno una capacità di circa 100-150 watt e una capacità di chicchi di caffè di 30-120 grammi.

Altre caratteristiche tecnologiche utili dei macinacaffè possono essere il coperchio con beccuccio ci sono graduazioni o segni sul coperchio per dosare il caffè , i dispositivi per regolare la lunghezza del cavo elettrico e i coperchi di chiusura, che sono responsabili della sicurezza dell’apparecchio se il coperchio non è completamente chiuso, il macinino non si accende .

Più piccolo, ancora più fine..

Per la preparazione dell’espresso, le macine a macine sono più adatte di quelle rotative: macinano i chicchi invece di affettarli.

I modelli rotativi sono in grado di mescolare il caffè in una pressa francese macinatura grossa o media o il caffè orientale in una caraffa macinatura fine .

Non ci si deve aspettare che una smerigliatrice rotante macini in modo professionale, non è un apparecchio di questo tipo. La smerigliatrice rotativa è più che altro un cavallo di battaglia, un assistente di tutti i giorni.

Missione impossibile?

Nel nostro paese un macinacaffè viene utilizzato per macinare tutto ciò che esiste al mondo: caffè, cereali, noci, erbe e spezie. Ciò che si può o non si può macinare in un determinato apparecchio dipende principalmente dalla potenza del motore e dalla qualità delle lame, e ogni produttore specifica tutti i “barattoli” e i “non barattoli” nel manuale.

Tuttavia, esiste una regola generale: non macinare alimenti molto duri e molto grassi zenzero, noce Romata, parmigiano, noci, ecc. . d. . È severamente vietato macinare lo zucchero, anche se la metà delle ricette di dolci dice di “macinare lo zucchero in un macinino da caffè per polverizzarlo”.

Il punto è che lo zucchero ha un punto di fusione piuttosto basso e inizia a sciogliersi e ad attaccarsi ai coltelli dopo pochi secondi. Se lo fate comunque, usate cicli brevi di due o tre secondi e ricordate che l’uso improprio della smerigliatrice invalida la garanzia.

Inoltre, la maggior parte degli esperti concorda sul fatto che il macinino del caffè non dovrebbe essere contaminato dagli odori di altri prodotti: se volete macinare spezie e noci nel vostro macinino, acquistate un macinino separato per questo scopo.

Ci sono state affermazioni – ho controllato

Prima del test, ho controllato le opinioni dei visitatori dei forum su Internet su vari macinini, compresi alcuni che non erano inclusi nel test, e sono rimasto sorpreso dal gran numero di difficoltà che le persone incontrano con un dispositivo così elementare.

Nel test, ho verificato se le affermazioni fatte su questa tecnica sono valide o meno.

1. Il caffè diventa elettrico e appiccicoso ed è difficile togliere la polvere.

Questo è in parte vero, ma non dipende dal modello in questione. I problemi sorgono a causa della piccola capacità dell’apparecchio e delle lame affilate, sotto le quali il caffè macinato si intasa. Di norma, le sostanze molto secche si elettrizzano, mentre i chicchi di caffè contengono abbastanza olio da farli aderire.

2. Non tutti i grani sono macinabili, alcuni si incastrano sotto il coltello.

lo associano all’altezza delle lame nella ciotola: se sono basse, i chicchi possono rimanere incastrati, ma se sono alte 6-7 mm , non possono rimanere incastrati. Il nostro test è stato effettuato con diversi modelli, nessuno dei quali ha presentato problemi!

3. Il caffè si surriscalda e ha un odore sgradevole di bruciato, che ne compromette il gusto.

È più probabile che ciò accada se il pulsante viene tenuto premuto troppo a lungo. Le istruzioni di quasi tutti gli apparecchi specificano per quanto tempo si può macinare senza interruzioni di solito non più di 30 secondi e poi bisogna lasciare raffreddare il motore.

Queste raccomandazioni sono fatte principalmente per la sicurezza d’uso e per prolungare la vita dell’apparecchio, ma anche i buongustai che non amano il caffè troppo cotto dovrebbero tenerne conto. È meglio spendere due minuti invece di uno per macinare e bere il caffè.

Inoltre, il chicco stesso potrebbe essere troppo cotto: la tostatura può variare da quella più chiara, scandinava, a quella più scura, italiana o da espresso.

4. Non è possibile macinare “in farina”, la macinazione non è uniforme.

La pazienza e il lavoro saranno ripagati! Nei 40 secondi richiesti da GOST, nessuno dei nostri modelli è stato in grado di trasformare i grani “in farina”. Ma se si tiene il-

Se si preme un po’ più a lungo, è possibile ottenere una macinatura molto fine, come ha dimostrato il nostro test. E la questione dell’uniformità rimane aperta abbiamo bisogno di misurazioni di laboratorio , ma i nostri concorrenti hanno mostrato risultati molto buoni.

Come abbiamo effettuato il test

1. Ogni apparecchio è stato testato due volte: a pieno carico e con 20 g di caffè test per due tazze . Maciniamo il caffè in cicli di 10 secondi e dopo ogni ciclo valutiamo la consistenza della macinatura visivamente e tattilmente .

2. Abbiamo esaminato l’ergonomia dell’apparecchio: il comfort del coperchio e del pulsante, lo spazio per riporre il cavo, la forma dell’impugnatura…

3. Valutato per la sicurezza meccanica.

4. Per il test abbiamo utilizzato il caffè speciale Compagnia Dell´ Arabica COSTA RICA CAFFÈ TARRAZU.

Conclusioni

1. Il principale scostamento dalle specifiche pubblicizzate è un’esagerazione della capacità massima. La quantità indicata si adatta, ma macina con difficoltà: bisogna caricare gradualmente o fare due o tre passate.

Inoltre, se la tazza è piena fino all’orlo, sorgono due problemi: in primo luogo, se si apre il coperchio e si avverte la necessità di un’ulteriore macinatura, è difficile richiuderlo il caffè macinato ostruisce le scanalature dei fermi del coperchio ; in secondo luogo, quando si apre il coperchio è inevitabile scuotere leggermente l’apparecchio, con conseguente fuoriuscita del caffè.

2. L’ergonomia gioca un ruolo importante, perché si tiene l’apparecchio con le mani e si aziona il pulsante: tutto deve essere confortevole. Il pulsante non deve essere troppo piccolo o troppo stretto e il coperchio non deve entrare o uscire con troppa forza.

Lo scomparto per riporre il cavo migliora notevolmente l’usabilità del macinino: se il cavo non fa rumore ed è regolabile in lunghezza, ci sono maggiori possibilità che nessuno inciampi o faccia cadere il macinino.

3. La sicurezza in tutti gli apparecchi testati è espressa dal fermo del coperchio: se non è completamente chiuso o rimosso, il macinino non si avvia.

Si ringrazia Magic Test, distributore ufficiale di caffè della Compagnia Dell´ Arabica per aver fornito il caffè per il test.

Si ringraziano i produttori di smerigliatrici per aver messo a disposizione le smerigliatrici.