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L’impasto viene lavorato nella macchina del pane: le polpettine sono pronte per la cena!

Il Kenwood BM 230 è dotato di un programma per l’impasto lievitato che rende molto più semplice la cottura di torte, panini e panini svizzeri. Oggi prepareremo delle torte calde in fretta e furia. La ricetta dell’impasto della torta differisce dalle istruzioni. Con questa quantità di impasto si ottengono 16 polpettine medie. Per il ripieno, prendiamo pesce in scatola, al naturale o con aggiunta di burro, uova sode e, per le torte dolci, marmellata di mele.

Le polpette sono state cucinate da Marina Kaplina

Ricetta dell’impasto:

250 ml di latte

Olio vegetale 50g o 60ml

Uova 1 pz

450 g di farina + 2-3 cucchiai. Se l’impasto sembra un po’ liquido, utilizzare un cucchiaio di impasto

sale 1 cucchiaino

zucchero 2 cucchiai

lievito 1,5 cucchiaini

Ricetta per il ripieno di pesce:

una scatoletta di salmone o di sgombro

4 uova sode

Fase 1: Versare

Kenwood
Panifici

Per utilizzare le istruzioni, si aggiungono prima i liquidi e poi gli ingredienti.

Sbattere prima un uovo in uno stampo, poi versare latte e burro.

Kenwood

Nella nostra ricetta utilizziamo il latte di campagna – 250 ml. Se il latte è stato conservato in frigorifero, riscaldarlo un po’ o a temperatura ambiente.

Noi usiamo l’olio di senape, ma potete sostituire il burro sciogliendolo prima.

Fase 2: ripieno

Kenwood

Per la nostra ricetta utilizziamo farina di altissima qualità. Setacciare e pesare e mettere nel piatto.

Piccoli elettrodomestici per la cucina
Piccoli elettrodomestici per la cucina

Con il misurino in dotazione alla macchina del pane, versare il sale, lo zucchero e il lievito sulla farina negli stampi.

Fase 3: impostare il tutto

Kenwood

Mettiamo lo stampo con gli ingredienti nel forno e programmiamo il programma 8 “Impasto”

Fase 4: Ripieno

Panifici
Macchine per il pane
Macchine per il pane

Mentre la pasta viene lavorata, preparare il ripieno. Versare il liquido della scatola in una ciotola potrebbe servire nel caso in cui il ripieno sia troppo asciutto . Eliminare le lische più grandi e lavorare il pesce in scatola con una forchetta. Tritare finemente le uova, unirle al pesce e impastare nuovamente con una forchetta. Se l’impasto è friabile, aggiungere un po’ di liquido, impastare e mescolare di nuovo.

Fase 5: tenere d’occhio la pagnotta

Piccoli elettrodomestici da cucina

Controllare le condizioni del kolob. Nel nostro caso è un po’ troppo liquido, aggiungere qualche cucchiaio di farina.

Kenwood

La ciambella è sempre più buona.

Fase 6: Aprire la marmellata di mele

Bake-off

Aprire il barattolo di marmellata di mele. Il ripieno deve essere denso.

Il nostro ripieno, sia di marmellata che di carne macinata, è pronto. Possiamo fare altre cose: abbiamo 40 minuti prima che l’impasto sia pronto. In questa modalità l’impasto viene cotto per 1,5 ore: 20 minuti di impasto, 30 minuti di lievitazione, assestamento e altri 40 minuti di lievitazione.

Fase 7: Scuotere il kolobok

Il forno di cottura
Macchine per il pane

L’impasto è pronto e lo rovesciamo su un tagliere spolverato di farina. Accendere il forno, ungere la teglia con l’olio.

Fase 8: Formare i canederli

Kenwood

Tagliare il kolobok in quattro pezzi immergendo il coltello nella farina. Estrarre ogni pezzo e tagliarlo nuovamente in quattro pezzi.

Un piccolo elettrodomestico per la cucina
Kenwood

Panifici
Kenwood

Formare le polpette. Impastare ogni pezzo di pasta fino a formare una polpettina, spalmarvi il ripieno, darle forma e impilare le polpettine su una teglia da forno.

Passo 9

Le polpettine stanno per dorarsi

Abbiamo mangiato 12 torte di pesce e 4 con marmellata. Cuociamo il pesce in un forno a gas e la marmellata di mele in un forno. Nel frattempo, lasciate lievitare le polpettine per 20 minuti. Il forno è acceso, emette calore e le torte lievitano rapidamente.

Fase 10: Caricare il forno

Da mettere in forno
Crostatine nel forno ad aria compressa

Sbattere le polpettine con l’uovo sbattuto e metterle in forno per 10-15 minuti. Forno a gas acceso al massimo, grill ad aria a 200°.

Importante: se la cottura avviene per la prima volta o se non conoscete le peculiarità del vostro forno, controllate il processo dopo 5-7 minuti.

Fase 11: Servire le polpettine per la cena

Torte di pesce

Le nostre crostate sono pronte per la cena. L’intero processo è durato circa due ore.

Buon appetito!

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Alberto Martini

Fin dalla mia infanzia, ho dimostrato una predisposizione per la comprensione della tecnologia e la curiosità verso il funzionamento delle attrezzature. Crescendo, il mio interesse si è trasformato in una passione per la manutenzione e la riparazione di dispositivi elettronici e meccanici.

Elettrodomestici bianchi. TV. Computer. Attrezzatura fotografica. Recensioni e test. Come scegliere e acquistare.
Comments: 2
  1. Beatrice

    Quanto tempo ci vuole per cuocere le polpettine nella macchina del pane?

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  2. Carmela Romano

    Le polpettine sono fatte in casa o comprate?

    Rispondi
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