La mia ricetta dell’uccello succulento

Ci sono migliaia di ricette di pollo. Si possono fare diverse cose: cuocere al forno, brasare, friggere, bollire, cuocere a vapore, e anche in pezzi: ali, cosce, zampe….. Mi chiedevo come si potesse preparare il pollo in un altro modo..? Insolito, e si vuole un pollo sano e succoso allo stesso tempo. Ecco cosa si ottiene.

Avremo bisogno di:

– Pollo intero io ne avevo uno da 2 kg ;

– 3 pomodori

– peperone dolce;

– 4 spicchi d’aglio;

– sale, pepe rosso e nero;

– Panna acida 200 g.

Come cucinare

Quando si porta a casa il pollo, scongelarlo in acqua fredda se è congelato . Sciacquare il corpo e le interiora, prendere un coltello da carne e tagliarlo attraverso la pancia in modo da tagliare il pollo a metà.

Preparare la salsa: mettere i pomodori in una casseruola, sciacquarli in acqua bollente per togliere la pelle più facilmente , pelarli. Con un tritacarne, tagliamo i pomodori, i peperoni e l’aglio; con un frullatore, tagliamo e tagliamo a cubetti tutto e lo passiamo, aggiungendo sale e condimento. Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettete la carcassa preparata su una piastra di ghisa e irroratela con la salsa in modo che sia molto succulenta. Mettiamo in forno per circa 50 minuti, 10 minuti prima che sia pronto lo tiriamo fuori e lo spennelliamo con la panna: in questo modo la crosta sarà inumidita e il pollo avrà un sapore insolito e il filetto si scioglierà in bocca.

È ideale da servire con purè di patate o riso.

Un altro mini-esperimento, al posto della panna acida cospargere il pollo di cioccolato amaro grattugiato, in questo caso la crosta sarà croccante e il gusto specifico piacerà anche agli esteti.

Inoltre, se riuscite a comprare dell’ananas fresco non in scatola , potete tagliarlo a dadini e cuocerlo direttamente nel pollo, e 10 minuti prima della cottura cospargerlo di formaggio grattugiato: in cucina l’ingegno non avrà eguali, riuscirete a sorprendere tutta la famiglia.