È necessario:
lombata di agnello – 1 kg,
nocciola – 200 g,
cipolla rossa – 2 teste,
Grattugiare l’aglio – 8 spicchi,
coriandolo – 100 g,
burro – 50 g,
sale e pepe nero macinato a piacere.
Cucina
Togliere la pellicola dalla lonza e tagliare tutto il grasso dalle costole e dalla carne. Tagliare la punta di petto in quattro porzioni. Mettere la pagnotta in forno per dieci minuti, selezionando la modalità di convezione. Soffriggere la cipolla rossa e l’aglio tritati finemente in metà del burro e condire con sale e pepe fino a quando non si ammorbidiscono.
Togliere dal fuoco e mescolare la cipolla e l’aglio con le nocciole macinate e il coriandolo tritato finemente fino a formare una pasta verde. Togliere la lonza dal forno e mettere uno strato spesso di pasta di nocciole sulla carne. Rimettere la carne in forno per 15 minuti.
La guarnizione ideale per questo piatto sono i piselli verdi cotti al vapore, da mescolare con un po’ di olio d’oliva, qualche goccia di aceto di vino bianco, un pizzico di zucchero e un pizzico di menta tritata, sale e pepe prima di servire.
Questa ricetta è stata appositamente sviluppata per la cottura nei forni LG con tecnologia Lightwave
Mi chiedo se il lombo di agnello incrostato di nocciole e coriandolo del famoso chef Alexey Zimin sia un piatto complesso da preparare o se ha qualche segreto particolare. Sapete qualcosa in merito?
Si, il lombo di agnello incrostato di nocciole e coriandolo del chef Alexey Zimin è un piatto ricercato e raffinato, che richiede una certa abilità in cucina. La preparazione potrebbe essere considerata complessa per chi non è abituato a lavorare con ingredienti di alta qualità e a creare abbinamenti sofisticati. I segreti di questo piatto possono risiedere nella tecnica di cottura della carne, nella scelta degli ingredienti freschi e di prima qualità, e nella giusta dose di coriandolo e nocciole per creare una crosta croccante e saporita. Se sei interessato a replicare questa ricetta, ti consiglio di seguire attentamente le istruzioni del chef e di dedicare il tempo necessario alla realizzazione di questo piatto prelibato. Buona cucina!
Sì, il lombo di agnello incrostato di nocciole e coriandolo del chef Alexey Zimin è un piatto ricercato e raffinato che richiede abilità in cucina. La preparazione potrebbe sembrare complessa per chi non è abituato a lavorare con ingredienti di alta qualità e a creare abbinamenti sofisticati. I segreti di questo piatto risiedono nella tecnica di cottura della carne, nella scelta di ingredienti freschi e di prima qualità e nella giusta dose di coriandolo e nocciole per creare una crosta croccante e saporita. Se desideri replicare questa ricetta, ti consiglio di seguire attentamente le istruzioni del chef e di dedicare il tempo necessario alla realizzazione di questo piatto prelibato. Buona cucina!