Prodotti richiesti
Bacche fresche di olivello spinoso – 1 kg.
zucchero – 1,5 kg.
acqua – 0,8 l.
Olio vegetale 1 cucchiaio. cucchiaio
Attrezzatura necessaria
Piastra di cottura, ad esempio Delonghi SMA3X PVC63 TC, pentola da 2 litri, ad esempio GreenPan Cookware.
Prima di utilizzare la pentola per la prima volta, lavarla con acqua tiepida 40…50°C con acqua, quindi asciugare con un panno o un asciugamano da cucina. Tra l’altro, questa stessa padella con uno speciale rivestimento antiaderente può essere lavata con cura in qualsiasi lavastoviglie.
Tuttavia, tenete presente che lo sporco residui di cibo di altre stoviglie può avere un effetto abrasivo e che il lavaggio sistematico nel vano della lavastoviglie nel corso del tempo anni avrà un effetto negativo su tutte le stoviglie.
Delonghi SMA3X PVC63 TC ha 4 zone di cottura; posizionare le pentole GreenPan solo al centro di una di esse.
Come prepararsi
Ecco come abbiamo fatto. Le bacche appena raccolte dall’olivello spinoso nell’estate del 2012 sono state raccolte e lavate sotto acqua fredda corrente. Versare in una pentola GreenPan da 2 litri e immergere in acqua calda +50°C per 3 ore.
Quindi scolate l’acqua e grattugiate le bacche su una grattugia a grana grossa se non avete una grattugia, potete usare un cucchiaio per appiattirle . Poi mettete la purea di frutti di bosco nella stessa padella, cospargetela di zucchero e fatela sobbollire dolcemente fino a quando non si sarà ammorbidita, per un’ora e mezza sul piano di cottura Delonghi SMA3X PVC63 TC con l’impostazione 7.
Poi togliete dal fuoco, lasciate riposare il prodotto in un luogo freddo per altre 3-4 ore e siete pronti a servirlo.
Il prodotto pronto può essere tolto dal fuoco, non solo in base al tempo di cottura indicato, ma anche in base alla sua morbidezza e al suo sapore. Questa ricetta è raramente utilizzata per l’olivello spinoso, ma produce una marmellata sorprendentemente gustosa.
Sebbene le raccomandazioni generali possano essere applicate universalmente – a quasi tutti i tipi di bacche.
Che sapore ha la marmellata di olivello spinoso?