Tagliare a metà le melanzane nel senso della lunghezza.
Con un cucchiaio o un coltello, tagliare la polpa interna per non danneggiare la scorza
si ottengono i “ravioli”.
Tagliare la polpa di melanzana a cubetti, tagliare i peperoni, l’aglio, i pomodori, grattugiare il formaggio, aggiungere l’olio, mescolare bene e riempire le barchette con questo composto.
Posizionarli sul ripiano basso del forno. Regolare tutte le proporzioni in base ai gusti.
Cuocere in forno per 25-30 minuti a 180°C con velocità media del ventilatore.
