Non annegare tra le onde: come scegliere un forno a microonde

L’Organizzazione Mondiale della Sanità OMS ha dimostrato, attraverso ricerche approfondite, che i forni a microonde sono completamente sicuri. I forni a microonde preservano anche i nutrienti essenziali del corpo. Il mercato dei forni a microonde si espande con nuovi modelli di anno in anno. Si introducono nuove tecnologie, si sperimentano nuovi design e si introducono nuove funzioni e modalità. E anche il mondo del marketing non ha pace. In questo articolo vi spiegheremo a cosa dovreste prestare attenzione quando scegliete un forno a microonde.

Le dimensioni contano: volume ottimale

I forni a microonde sono disponibili come forni indipendenti o da incasso. Ma ci sono alcune considerazioni chiave che influenzano la scelta della tecnologia di risciacquo. Uno di questi indicatori è il volume interno della camera, misurato in litri. Significa la quantità di cibo che può essere riscaldata/cucinata in un unico lotto. Si parte dal presupposto che più grande è il volume, migliore è il risultato. Non è del tutto corretto.

Ad esempio, la vostra famiglia è composta da due persone. In questo caso è sufficiente un microonde da 20-25 litri. In fondo, si utilizza solo fino al 50% di volume in più. Perché pagare di più? I forni a microonde con un volume di camera ridotto hanno le funzionalità più ridotte; tutti i “fronzoli” partono da un volume interno di oltre 20 litri.

Giornata di sauna: il rivestimento della camera interna

Migliore è il rivestimento della cavità, più facile è la manutenzione della stufa: dopo tutto, è bello avere un apparecchio pulito in cucina, non una costruzione incomprensibile sporca e sporca di grasso. I principali tipi di rivestimento della camera interna sono di tre tipi:

– Smalto resistente al calore. Il rivestimento è piuttosto pratico. Facile da pulire, resistente agli sbalzi di temperatura, di bell’aspetto. Ma c’è uno svantaggio: la superficie è sensibile ai danni meccanici e si graffia facilmente. Questo tipo di finitura è generalmente utilizzato sui modelli a basso costo.

– Acciaio inox. Da un lato, ha un aspetto nobile, mantiene molto bene la temperatura e non è soggetto a danni meccanici o graffi. D’altra parte, il grasso si attacca facilmente. Una superficie come questa ha bisogno di cure costanti. Il vano in acciaio inossidabile è un chiaro segno di un modello prestigioso e costoso. I forni a microonde di questa classe sono solitamente dotati di opzioni di facile manutenzione, come la pulizia a vapore.

– Piano in bioceramica o ceramica. Il rivestimento più recente è probabilmente il migliore disponibile sul mercato. Ha molti vantaggi, il più importante dei quali è che dopo la cottura basta pulire la camera con un panno umido o una spugna e la superficie torna come nuova. C’è solo un inconveniente: il prezzo elevato.

Dividere e conquistare: il pannello di controllo

Disponibile in tre tipi: meccanico, elettronico e misto. Un pannello meccanico è il più affidabile. La particolarità di questo tipo di controllo sono le manopole rotanti. Agiscono come un timer e sono utilizzati per selezionare le modalità e controllare le funzioni. Meccanici – sono “ciechi”, non hanno un display e l’utente non può vedere la modalità di funzionamento in un determinato momento. Al giorno d’oggi, solo i modelli di fascia bassa sono dotati di un piano di cottura meccanico.

I pannelli elettronici si dividono in due tipi di pannelli di controllo: a sfioramento e a pulsante. Il controllo tramite touch screen è di serie nei modelli di alta gamma. Spesso, il sensore significa un ciclo di cottura completamente automatico: l’utente deve solo inserire il cibo e premere l’icona corrispondente. Ad esempio, “maiale”. Successivamente, l’utente preme l’icona di azione “sbrinamento”. Il forno rileva il peso degli alimenti, la profondità di congelamento e altri parametri, trova il programma giusto e lo avvia. L’utente deve solo prelevare il prodotto finito. Il funzionamento è monitorato dal display a LED.

La tastiera è dotata di microinterruttori piccoli pulsanti con un breve tempo di risposta . Il funzionamento di questo forno è molto semplice: l’utente preme un pulsante per il prodotto o il programma desiderato e segue le istruzioni visualizzate sullo schermo LCD.

Si parla di controllo misto quando vengono utilizzati due tipi di controllo. Ad esempio, il pannello meccanico è integrato da un display a LED e da pulsanti elettronici. Oppure un pannello di controllo elettronico completo di interruttore di alimentazione.

Il potere è lì: una scelta di potere

Oltre al consumo di energia, i forni a microonde hanno anche una potenza nominale per le microonde. I modelli a basso costo hanno in genere una potenza di microonde intorno ai 700 W. I modelli più costosi hanno un’impostazione che può essere regolata tra 600 W e 1200 W, il che significa che è possibile selezionare quella desiderata a seconda delle ricette.

Se il forno a microonde è dotato anche di un sistema di grill e convezione, è necessario considerare la potenza complessiva. Ad esempio, è disponibile una modalità mista che comprende un microonde 700 W , una ventola 1350 W e un grill 1200 W . Il consumo totale di energia è di 3.250 watt. Il vostro cablaggio è in grado di sopportare lo sforzo??

Come si apre la porta: il design della porta

Sportelli ad apertura laterale come quelli dei frigoriferi o inferiore come quelli dei forni . Quest’ultima soluzione è spesso più comoda, in quanto lo sportello si trasforma in un mini piano d’appoggio o in un ripiano quando è aperto, ma è solitamente utilizzata nei modelli più costosi e multifunzionali. Quando si sceglie la posizione del forno, è importante considerare da che parte si apre lo sportello perché, a differenza dei frigoriferi, nei forni a microonde lo sportello non può essere spostato.

E poi c’è l’inverter: motori a inverter

Secondo le assicurazioni dei produttori, i forni a microonde con tali motori sono caratterizzati da una variabilità continua del magnetron di potenza, controllato elettronicamente. In questo modo si evitano i picchi di tensione e la manipolazione grossolana dell’alimento. Questo tipo di forno è più efficiente dal punto di vista energetico e più delicato per gli alimenti. Sono più duraturi dei modelli tradizionali grazie all’eliminazione della funzione start/stop, ma sono più costosi.

Dentro e fuori: come i forni a microonde sono diversi dai forni?

I forni a microonde sono molto specifici: non si riscaldano senza una fonte di calore. Il magnetron crea onde che fanno oscillare le molecole d’acqua. In un forno, il calore va dall’esterno all’interno, mentre in un forno a microonde va dall’interno.

Una piattaforma girevole fa ruotare il prodotto per diffondere le onde in modo uniforme. Le vibrazioni generano attrito, l’acqua si riscalda fino a raggiungere l’ebollizione. Tutti i prodotti sono costituiti principalmente da acqua. L’acqua ha un punto di ebollizione di 100 ˚C. In altre parole, il microonde non riscalda più di 100 ˚C, ma dall’interno del prodotto. Ma se si cucina in forno a 250 ˚C, la temperatura all’interno della carne, ad esempio, è di soli 70-80 ˚C. Ma con la giusta crosta! E il grill a microonde è stato inventato per esaltare al meglio il sapore. Il concetto più importante di un forno a microonde è quello di cuocere rapidamente.

Voglio il pollo: microonde con grill

L’opzione più comune nei forni a microonde è oggi il grill: un riscaldatore che emette radiazioni infrarosse con una lunghezza d’onda e un’intensità specifiche. Il cibo viene posizionato su una griglia regolabile per la doratura: mettere la griglia in posizione più alta se si desidera una crosta croccante, o in posizione più bassa se si desidera che il cibo sia appena croccante e rosolato.

I forni a microonde utilizzano spesso un riscaldatore al quarzo che raggiunge la temperatura di esercizio in 1 minuto e può essere diretto in qualsiasi direzione, basta impostare il deflettore. Una griglia al quarzo, a differenza di una griglia in metallo, riscalda fino a 800 ˚C, con una maggiore intensità e un minore consumo di energia. Inoltre, il grill al quarzo è più efficiente del grill a ventola e cuoce meglio e in modo più brillante.

Oggi esistono forni a microonde con griglia alogena Panasonic, LG, modelli Bosch da incasso , elementi in ceramica con una migliore conducibilità termica e tempi di riscaldamento minimi LG, Samsung .

Spesso il blocco di quarzo è posto in alto e l’elemento riscaldante ceramico o classico è posto in basso. Se si utilizza una lampada a griglia, questa deve essere posizionata sia verso l’alto che verso il basso. La funzione twin grill simula la cottura alla griglia in un forno.

La funzione grill a microonde può essere utilizzata come funzione combinata i cicli magnetron o inverter si alternano con il grill e la durata di ogni ciclo dipende dalle impostazioni effettuate dal produttore e come funzione singola – senza esposizione alle microonde.

E ora una bistecca! Al sangue! Microonde con convezione

Nel desiderio di creare un apparecchio versatile, gli sviluppatori di forni a microonde lo hanno avvicinato il più possibile a un forno, dotandolo dell’opzione “Convezione”. Il riscaldamento a convezione è ottenuto mediante un elemento circolare installato sulla parete posteriore. Il calore viene distribuito da una speciale ventola installata al centro dell’anello. Poiché l’aria calda viene distribuita uniformemente in tutta la camera di cottura, è possibile disporre i cibi in più strati. Con la griglia inclusa nel set di consegna.

Normalmente sono disposti su due livelli, ma alcuni modelli hanno tre livelli. Il riscaldamento raggiunge solitamente i 200°, ma grazie alla distribuzione uniforme del calore, è sufficiente. I modelli superiori possono riscaldare fino a 250°. La modalità a convezione consente di cuocere carne in pentola, bistecche, prodotti al forno, pesce, sformati e molto altro ancora. Limita solo la capacità della camera interna.

E poiché di recente sono comparsi forni senza piatto rotante, è possibile utilizzare pentole di dimensioni eccessive: forme rettangolari e ingombranti, stampi in silicone di grandi dimensioni, pentole, ecc. Poiché il principio del forno a microonde è la velocità, questa modalità combina le radiazioni a microonde con un risparmio di tempo di cottura. A proposito, in alcuni forni Samsung, la griglia è installata sulla parete posteriore di fronte alla ventola e funziona insieme ad essa.

Che ne dite di assaggiare la polonica?? Microonde con funzione di cottura

Alcuni modelli di forno a microonde sono stati dotati dell’insolita funzione di cottura al forno. Non si tratta semplicemente della modalità di cottura disponibile in qualsiasi modello dotato dell’opzione Convezione, ma di una modalità di cottura completamente nuova. L’apparecchio è dotato di uno speciale stampo con lama impastatrice. Lo stampo viene inserito nell’apposito spazio, il programma corrispondente viene avviato e l’utente riceve il “panetto” di pane aromatico desiderato dopo un certo periodo di tempo. Il tempo di cottura è più breve rispetto a quello di un apparecchio tradizionale. Il pane è altrettanto buono come quello della macchina del pane.

Ora il bagno turco: microonde con funzione vapore

Questa opzione viene attivata utilizzando un modulo speciale o attivando una modalità separata, tutto dipende dal produttore. La pentola a vapore può essere utilizzata in quasi tutti i moderni forni a microonde. Una pentola a vapore è un recipiente ermetico in cui l’acqua viene versata sul fondo. Gli alimenti sono impilati e coperti con un coperchio ermetico. Le radiazioni trasformano l’acqua in vapore. Il serbatoio può essere acquistato separatamente; alcuni modelli lo includono nella dotazione.

I forni Panasonic e alcuni altri hanno un generatore di vapore incorporato che viene riempito d’acqua. Viene riscaldato fino al punto di ebollizione, si trasforma in vapore e viene pompato nella camera di cottura. In questo tipo di forno questa opzione non viene utilizzata solo, ma può essere combinata con qualsiasi altra modalità, come lo sbrinamento o il riscaldamento. In questo caso, gli alimenti non perdono la loro succulenza e la loro qualità è il più possibile simile a quella della frazione fresca. Un ulteriore punto a favore di questa opzione è l’idrolisi, ovvero la pulizia a vapore dell’interno del forno.

Cosa c’è senza bevande?? Macchina per lo yogurt.

Alcuni forni a microonde hanno imparato a cuocere lo yogurt. La funzione si chiama “fermentazione” e funziona a basse temperature circa 30 gradi e ad alta umidità. La fermentazione crea il microclima ideale per una perfetta fermentazione degli yogurt e per la preparazione di muffin.

Forno o microonde? Competere come un adulto.

Ma solo i forni a microonde di grande capacità, a partire da 30 litri, possono davvero competere con il forno. Le dimensioni ridotte ne facilitano l’inserimento in cucina, soprattutto negli appartamenti di piccole dimensioni. I modelli di inverter non dispongono di un magnetron convenzionale, quindi il loro spazio interno è maggiore a parità di dimensioni esterne. Risparmio di spazio in molti modi.

La gamma JT di Whirlpool, ad esempio, ha semplicemente il pannello di controllo sulla porta. Forni a microonde con schienale rotondo progettati per essere collocati ad angolo. La porta a battente è incernierata verso la parte anteriore e si adatta perfettamente agli spazi ristretti. Ma i produttori di forni non sono lontani. Forni a microonde con funzione di convezione e forni con funzione a microonde. Solo la scheda tecnica è in grado di mettere i puntini sulle i con il prodotto in questione.

Più opzioni, esclusive e non

L’esotico all’inizio:

Croccante. Un’opzione di Whirlpool. Il forno è dotato di una “piastra” con uno speciale strato di riscaldamento rapido sul fondo. Tempo di riscaldo a 170° in soli 2 minuti e temperatura massima di 210° C. Le microonde vengono emesse direttamente sulla piastra attraverso l’apertura inferiore della guida d’onda. Questo la rende simile a una padella, per friggere ogni tipo di cibo.

LG ha sviluppato la serie di forni Solar Dom. I forni di questa serie sono dotati di speciali vaschette di sgocciolamento rotonde che consentono al calore di diffondersi in modo uniforme. Secondo il produttore, queste teglie non solo migliorano il gusto dei piatti, ma riducono anche i tempi di cottura di quattro volte.

“Pirolisi. Questa opzione è rara e disponibile solo sui modelli a convezione. Un’opzione che facilita la pulizia del forno bruciando il grasso e le briciole di cibo fino a ridurle in cenere. Al termine del ciclo, è sufficiente rimuovere la cenere dal forno. I produttori raccomandano di utilizzare questa opzione di rado.

Opzioni meno esotiche. Ma molto utile:

Rimozione degli odori. L’opzione di riordino si sta diffondendo sempre di più.

Senza giradischi. I raggi del microonde corrono in cerchio – il contenitore con l’alimento rimane fermo al centro.

Interno illuminato. Purtroppo non è disponibile in tutti i modelli.

Allarme acustico. La maggior parte dei modelli, ma non tutti. E danno un segnale in modi diversi: quasi sempre quando il ciclo è completo, a volte cambiando la rotazione del piatto, sempre a discrezione del produttore.

Blocco per bambini. Avvio ritardato. Guarda.

Memoria. Il produttore registra le ricette più popolari e più frequentemente utilizzate secondo loro . A volte ci sono forni a microonde che hanno la possibilità di registrare le proprie ricette.

E infine.

Quando acquistate un microonde, prestate molta attenzione alla qualità dell’assemblaggio – gli spazi tra le parti, la qualità della plastica o del metallo, la verniciatura, ecc. Scegliete un marchio di fiducia. Scegliete esattamente le opzioni di cui avete bisogno. Ad esempio, se si dispone di un forno, perché preoccuparsi di un forno a microonde con funzione di convezione?? E che il vostro nuovo acquisto possa durare per molti anni a venire!