L’acquirente medio intende per rivestimento antiaderente il Teflon. Molto è stato detto e scritto sui suoi potenziali pericoli negli ultimi anni, quando la produzione e la vendita di pentole è stata posta su un piano “ambientale”. Il Teflon è pericoloso o no??
La concorrenza del teflon è in crescita!
ci sono poche ricerche indipendenti che documentano i danni causati dal Teflon in lingua russa – l’enciclopedia libera ha molti riferimenti a fonti occidentali, e nessuna azienda che denigra il Teflon e promuove rivestimenti alternativi, rispettosi dell’ambiente o semplicemente diversi, fornisce dati comprovati e documentati in modo indipendente.
Sui loro siti web e nelle loro pubblicità si può leggere o sentire qualcosa di simile a quanto segue: “Il teflon è notoriamente nocivo tossico, cancerogeno, ecc. .p. “, “Il Teflon contiene rilascia acido perfluoroottanoico PFOA , che ha proprietà cancerogene.
Nella produzione del Teflon a proposito, si tratta di un nome commerciale e “scientificamente” è chiamato politetrafluoroetilene PTFE , il PFOA è realmente utilizzato – come umidificatore nell’applicazione.
Ma il consumatore non riesce mai a capire, ad esempio, a quale temperatura e in quali condizioni il PFOA inizia a essere rilasciato dal Teflon, che è veramente tossico e difficilmente si decompone nell’ambiente.
Secondo alcuni rapporti è già a 200°C, secondo altri arriva a 450°C secondo Tefal e queste temperature non possono essere raggiunte in casa. Secondo alcuni rapporti, il minimo graffio nel rivestimento provoca l’emissione di PFOA; secondo altri non è un problema.
In ogni caso, l’uso del PFOA è stato gradualmente ridotto e molti produttori leader hanno deciso di eliminarlo gradualmente
– non surriscaldare; – non graffiare con accessori metallici e spugne dure per i piatti; – non lavare con detergenti aggressivi a base acida; – non acquistare pentole economiche di origine sconosciuta a prezzi da saldo.
produttori globali, come quelli che hanno aderito al Global Compact delle Nazioni Unite e hanno ascoltato l’accordo dell’Agenzia americana per la protezione dell’ambiente di eliminare gradualmente l’acido entro il 2015.
In generale, quando le informazioni sono troppe e contraddittorie, è bene cercare la verità nel mezzo. Se si utilizza il Teflon o qualsiasi altro rivestimento “classico” in PTFE, ci sono quattro semplici regole da seguire.
Teflon – Lo so, cos’altro??
Se il Teflon sia dannoso o meno – in ogni caso questo dibattito ha portato molte aziende ad utilizzare rivestimenti antiaderenti diversi dal politetrafluoroetilene Teflon . Tutti sono chiamati ceramica, anche se si tratta, ovviamente, di vasi compositi con un supporto in ceramica.
A seconda degli additivi e della tecnica di produzione, possono essere chiamate titanio-ceramica, diamante-ceramica, marmo-ceramica o metallo-ceramica.
La maggior parte di essi è priva di PFOA – come sicuramente sottolineerà il produttore – e sono anche considerati ecologici.
Possono inoltre resistere al calore fino a 400-450°C, distribuiscono il calore in modo molto uniforme, il che consente di mescolare meno e di cucinare più velocemente, e permettono di fare a meno di molto olio durante la cottura.
Inoltre, secondo Bergner, le pentole con rivestimento in ceramica consentono di risparmiare fino al 33% di energia di cottura, grazie alla distribuzione uniforme del calore e alla sua migliore ritenzione.
Secondo i produttori, le stoviglie in ceramica non sono soggette a urti meccanici e possono essere lavate in genere in lavastoviglie, ma quasi tutti i fabbricanti consigliano di lavarle a mano per prolungarne la durata.
Molti di questi prodotti sono resistenti agli accessori metallici non ai coltelli ! , ma consigliamo comunque di non. Se le pentole sono costose, è meglio non correre rischi: le lamentele sull’inaffidabilità alle sollecitazioni meccaniche sono tutt’altro che rare sui forum dei consumatori.
I più resistenti sono i rivestimenti compositi ceramica-titanio e diamante-ceramica: in quest’ultimo caso, lo strato è costituito da titanio o da spruzzatura di diamante scaglie di diamante .
Esiste un’altra varietà, il rivestimento in marmo, ma le scaglie di marmo nel composito possono essere spruzzate anche sul Teflon, essendo in parte decorative e in parte un elemento che aumenta la resistenza all’usura.
Una chicca particolare è il rivestimento ECO-NanoPlex a base di silicio, inventato e brevettato da RöResiste al calore fino a 300°C, è resistente ai danni e consente l’uso di accessori metallici diversi da coltelli e oggetti taglienti.
Le pentole con rivestimento in ceramica sono disponibili con diversi marchi e hanno un nome proprio per ogni produttore:
GreenPan e Welen – Thermolon,
CALVE – Excilon,
Moneta – Ceramica,
Frybest – Ecolon,
Ballarini – Ceramica Iseo, base in titanio Ceravis,
Pentole Neva-metal – rivestimento polimero-ceramico TITAN PC, sistema antiaderente metallo-polimero ALMAZ NEO,
Woll – Titan Plus titanio-ceramica e rivestimento diamantato Diamond Best,
Tvs titano – Titan Granit,
BergHOFF – una lega di acciaio e ceramica FERNO,
DeHUB – Rivestimento diamantato,
Bergner – Rivestimento in ceramica e rivestimento in marmo.
Come vengono prodotti i rivestimenti antiaderenti?
Tefal
Alla ricerca della verità, ci siamo rivolti a Julia Logvinenkova, brand manager del marchio Tefal.
“BT: Il rivestimento delle pentole Tefal è privo di PFOA. Si prega di notare che le pentole Tefal non utilizzano PFOA?
ju.l.Tutte le pentole antiaderenti utilizzano l’acido perfluoroottanoico come umettante, che agisce come catalizzatore. Tefal non lo contiene affatto nei suoi prodotti, come confermato dai test di laboratorio.
Il PFOA viene utilizzato nella produzione delle nostre pentole, ma fuoriesce durante il processo di cottura, per cui se il rivestimento è danneggiato, non può essere rilasciato o rilevato.
Se il rivestimento antiaderente è danneggiato, si perdono solo le proprietà antiaderenti di una padella Tefal, che rimane comunque completamente sicura.
Pentole in metallo Neva
“Un processo speciale viene applicato al corpo della padella per formare uno strato solido e poroso di. Quindi si applicano gli strati antiaderenti a base d’acqua: l’agente antiaderente penetra nei pori dello strato solido.
Quando usiamo le posate di metallo per cucinare i cibi, incidiamo solo sullo strato superiore del rivestimento.
Frybest
Il rivestimento Ecolon è innocuo per l’ambiente e per il corpo umano, in quanto i suoi ingredienti principali sono terra, sabbia e pietre”. Nella produzione del rivestimento non viene utilizzato acido perfluoroottanoico. Il rivestimento è privo di metalli pesanti come cadmio, piombo e mercurio.
Pentola verde
“Thermolon è realizzato con materiali che derivano dalla sabbia naturale. Le materie prime contengono solo tre elementi: silicio, ossigeno e carbonio.
I due processi chiave per la produzione del termolone sono l’idrolisi e la condensazione. Quest’ultimo rimuove la componente contenente carbonio. Il risultato è un materiale simile alla ceramica.
Ciao! Sono molto curioso di sapere il contesto di questa domanda: perché dovrebbe Gertrude mangiare il Teflon? C’è un motivo specifico dietro questa domanda o è semplicemente una situazione ipotetica? Mi piacerebbe saperne di più. Grazie!