Il vino fatto in casa: ha qualcosa di magico e seducente. Forse si pensa alla letteratura classica, quando ogni casa padronale preparava le proprie bevande e le serviva agli ospiti, o forse all’epoca sovietica, quando in molte case c’erano barattoli da tre litri coperti da un guanto di gomma gonfiato.
VINO D’ARANCIO
In ogni caso, fare il vino in casa sembra essere un lavoro lungo e complicato, quindi, quando abbiamo visto nel ricettario un fermentatore arancione, non abbiamo resistito alla tentazione di provarci, di realizzarlo e di concederci un regalo.
Quindi, ci sono volute 15 arance grandi. Li abbiamo spremuti con uno spremiagrumi a coclea. Ho ottenuto circa 2 litri di succo con polpa.
Versare il succo nella brocca, riempirla con il coperchio e metterla nel fermentatore in modalità Vino/Costruzione per 168 ore. Il processo di fermentazione è durato sette giorni.
Dopo una settimana, l’apparecchio si è spento automaticamente. Seguendo le istruzioni, abbiamo filtrato il succo – che ha formato un tappo fresco e rigoglioso – e abbiamo messo il barattolo in frigorifero.
Abbiamo filtrato di nuovo e versato la bevanda in belle bottigliette. Abbiamo poco più di un litro di birra. Non l’abbiamo staccato completamente dalla polpa. Durante la conservazione un’altra settimana , la polpa è precipitata e la bevanda è diventata leggera e quasi trasparente.
Naturalmente, stavamo degustando questo giovane vino in un circolo di amici.
La bevanda presenta una leggera amarezza, combinata con una nota agrumata e un sapore agrodolce. Tutti gli assaggiatori l’hanno descritta come molto piacevole e molti hanno chiesto di averne di più. Naturalmente si tratta di una bevanda leggermente alcolica e si può aggiungere zucchero o miele e lasciarla riposare più a lungo per “trasformarla” ulteriormente. Alcuni suggeriscono di diluirlo semplicemente con la vodka e di ottenere qualcosa di molto simile al limoncello.
Ma il fatto è che la bottiglia è stata svuotata molto rapidamente.
Quindi, l’intero team è stato soddisfatto del risultato dell’esperimento e ha consigliato di continuare con lo stesso spirito, perché nel ricettario ci sono vino d’uva, vino di pere, vino di lamponi, vino di mele e così via.d.
Quasi tutto il lavoro viene svolto dal fermentatore, non è necessario tenere traccia di temperatura e tempo.
Una settimana è un tempo lungo, vorrei che il dispositivo avesse un effetto memoria e che in caso di interruzione dell’alimentazione di emergenza indicasse quanto tempo è rimasto.
Mi chiedo se il fermentatore Oursson FE0205D sia adatto per produrre vino da arance. Ha qualcuno provato a utilizzarlo per questo specifico scopo? Consigliate questo fermentatore per la fermentazione di vini di agrumi come le arance? Grazie in anticipo per le risposte!