A rigore, l’okroshka deve essere preparata sul kvas, e il kefir in essa è un alieno dell’est, che ha fatto una vera e propria razzia del territorio! Gli okroshka di kefir sono popolari perché è facile acquistare il kefir, ma non il kvas.
Il kvas del negozio anche quello naturale non è adatto per l’okroshka, deve essere “bianco”, non dolce e molto fresco, e questo può essere fatto solo da voi secondo una ricetta abbastanza complessa.
Consideriamo l’okroshka un piatto facile e veloce da preparare, adatto alle case di campagna quando si vuole nutrire in modo veloce, gustoso e salutare i coinquilini “stanchi del sole”.
L’okozhka è spesso considerata un piatto di avanzi, per cui si utilizzano diversi tipi di carne: ad esempio, un pezzo di tacchino avanzato dalla cena, un pezzo di prosciutto dalla colazione, verdure e uova già bollite, ma comunque un consiglio: procuratevi alimenti freschi, non lievitati o completamente casuali.
v. Pokhlebkin consiglia di non “ingrossare” questo piatto con i ravanelli, anche se crediamo che sia una questione di gusto: i ravanelli o i ravanelli verdi sono tradizionali per la zuppa di latte acido uzbeka “chalop” – il bisnonno dell’okroshka di kefir. L’unica raccomandazione – se aggiungete queste verdure – è di grattugiarle su una grattugia o in una mietitrebbia, e non danno alcun sapore grossolano all’okroshka.
L’okroshka si prepara allo stesso modo: si mescolano i liquidi, si “sbriciolano” le verdure, la carne e le uova, si strofinano le erbe con il sale e si mescola il tutto con il kefir o il kvas.
A volte si prepara un condimento con le spezie della ricetta: rafano, pepe, erbe e senape vengono schiacciati e mescolati con un po’ di base liquida, quindi aggiunti ai piatti. Ecco quindi alcune ricette collaudate per preparare una deliziosa okroshka – e voi sapete come farla!
carne classica all’aneto
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1 l kvass
- 1 tazza di salamoia di cetrioli
- 2 lingue bollite o di vitello tritate finemente
- 5 patate di rivestimento bollite o al forno
- 1 cetriolo fresco e 1 salato
- 2 mazzi di cipolle verdi
- 2 uova sode
- sale, senape e pepe nero a piacere
Ocrodishka su latte acido
- 0,5 l di matzoh o kefir
- 0,25 l di acqua minerale con gas
- mazzetto di aneto
- mazzo di cipolle verdi
- 3-4 uova sode
- 2 o 3 cetrioli freschi
- 5-6 ravanelli
- 1 cucchiaio di rafano
- sale a piacere
- ghiaccio.
Ricca okroshka con kefir
- 0,5 l di kefir e 0,25 l di acqua minerale con gas o 0,75 l di kefir
- 200 g di prosciutto, salsiccia, carne bollita o lingua
- 2 uova
- 2 patate lesse
- 2 cetrioli freschi
- 2 rape bollite
- 4-5 ravanelli
- panna acida
- Aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolla verde, senape, rafano, sale q.b
- ghiaccio.
Mi chiedo quale sia il significato o l’origine di “Passione Ocrochka”. Potrebbe essere una parola o un’espressione in italiano o in un’altra lingua? Sarei interessato a saperne di più!
La frase “Passione Ocrochka” non ha un significato specifico né un’origine riconosciuta. Potrebbe essere un termine inventato o un gioco di parole senza un reale significato. Non sembra essere una parola italiana o di un’altra lingua conosciuta, ma potrebbe derivare da una combinazione casuale di suoni o parole senza un significato preciso. Se hai sentito questa frase in un contesto specifico, potrebbe essere utile cercare ulteriori informazioni per capire meglio il suo significato o l’intenzione di chi l’ha utilizzata.
Ciao a tutti! Ho appena letto la frase “Passione Ocrochka” e sono curioso di sapere di cosa si tratta. Qualcuno può gentilmente spiegarmi cosa significa ocos’è l’Ocrochka? Sarei davvero interessato a saperne di più! Grazie!
Cosa è l’Ocrochka? Sembra un nome affascinante, ma non sono sicuro di cosa significhi. Potresti gentilmente spiegarmelo? Sono curioso di sapere di più sulla passione di cui parla!
L’Ocrochka è un termine di origine russa che si riferisce alla passione intensa e profonda che si prova per qualcosa o qualcuno. Può essere associato a sentimenti di amore, desiderio o attrazione irresistibile. In sostanza, è un modo di esprimere un forte legame emotivo e passionale con qualcosa che ci coinvolge profondamente. È un termine molto evocativo ed espressivo che evidenzia la potenza delle nostre emozioni e della nostra connessione con ciò che amiamo. Spero che questa spiegazione ti abbia aiutato a comprendere meglio il significato di “Ocrochka” e la passione che rappresenta.