Pollo al vapore

Necessità

1 pollo

Pollo al vapore

manciata di funghi shiitake

radice di zenzero

1 ch. l. Pepe di Sichuan

2 cucchiai. l. vino di riso peperoncino

salsa di soia

Cucina

Mettere a bagno i funghi in acqua fredda per 2 ore, asciugare il pepe in una padella asciutta a fuoco basso, macinare con sale grosso in un mortaio. Rivestire il pollo con una miscela di vino di riso, zenzero tritato finemente, peperoncino e pepe macinato.

Tagliare i funghi a fettine sottili togliere i gambi , metterli sul fondo della vaporiera, mettere il pollo sopra e cuocere per 35 minuti programma “Pollo” . Versare la salsa di soia nel brodo con i funghi.

Tagliare il pollo a fette, servirlo subito con la salsa e cospargerlo con erba cipollina tagliata finemente e peperoncino.

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